家常虾饺的做法_家常虾饺的做法窍门

1.水晶虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频

2.虾饺的做法，水晶虾饺怎么做好吃，水晶虾饺的家常做法

3.虾饺子馅做法大全 家常

4.虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

瓠子

800克

鲜虾

500克

澄粉

450克

玉米淀粉

50克

辅料

猪油

30克

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

五香粉

适量

步骤

1.瓠子洗净

2.用擦丝器擦丝

3.加少许盐

4.鲜虾洗净，挑沙线，剥壳

5.切小段,加料酒

6.加少许盐

7.加姜蓉

8.加五香粉

9.把瓠子丝用手攥出水分

10.用刀切几下，不用切太细

11.葱切碎

12.把虾和瓠子放一个容器里，再把葱花倒入

13.加少许盐

14.澄粉倒在盆中

15.加适量玉米淀粉

16.加少许盐，拌匀

17.用开水烫面

18.盖盖子焖5分钟

19.加少许猪油

20.把面团揉光滑

21.搓条，切剂子

22.按扁

23.擀皮

24.包馅

25.成饺子状

26.放蒸锅中，开锅后8分钟

27.停火后，焖2分钟，再揭锅盖

小贴士

瓠子很嫩，不用焯水，但是水分很多，所以我先用盐稍腌一下，把水分弄出来。

澄粉应该烫的软一点，我的可能水少了，有点干，包出的成品显得皮厚，但是口感很好，很Q的。

水晶虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

澄粉200克 菠菜一棵

玉米淀粉60克 开水140克

猪油1茶匙

辅料

料酒几滴 姜汁1茶匙

鲜虾500克 细砂糖适量

盐适量 竹笋80克

肥猪肉100克

翡翠虾饺的做法步骤

翡翠虾饺的做法图解11. 虾洗净，挑去虾线，去壳。

翡翠虾饺的做法图解22. 竹笋洗净，剁碎。

翡翠虾饺的做法图解33. 虾仁和肥肉剁碎，放入剁碎的竹笋，再放入适量盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针方向搅拌起胶即可。

翡翠虾饺的做法图解44. 用一半的澄粉，分次把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。再加入一半的玉米淀粉混合。等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1/2茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。

翡翠虾饺的做法图解55. 重复上面的步骤，只不过用榨好的菠菜汁烧开代替了开水，做成了菠菜绿面团。

翡翠虾饺的做法图解66. 把两种面团分别搓成长条。白色放中间，绿色放两遍，叠在一起粘紧。

翡翠虾饺的做法图解77. 然后切成小剂，用擀面棍顺直擀成薄片，中间白色纹路要清晰

翡翠虾饺的做法图解88. 包上馅料，中间对折粘紧，向中间推出花纹。

翡翠虾饺的做法图解99. 入笼蒸5分钟即可。

虾饺的做法，水晶虾饺怎么做好吃，水晶虾饺的家常做法

虾饺的做法

1.

虾仁除去泥线，用刀背压成泥

2.

再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥，

我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二

3.

最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥

笋尖头焯水后切成小丁

4.

把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐

5.

加姜汁，加一点点砂糖

6.

加点胡椒粉，加点鸡汁

7.

顺一个方向搅拌均匀成馅料备用

澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例

8.

加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状

加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油

9.

揉成粉团静置5分钟

胡萝卜切片垫底

10.

最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下

11.

然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。

一个面皮就好了

12.

再用刮板铲起

放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来

13.

像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的

把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可

虾饺子馅做法大全 家常

主料

澄粉150克

草虾300克

猪肥膘100克

生粉50克

沸水130ml

小葱适量

盐适量

鸡精适量

白砂糖适量

清淡口味

蒸工艺

三刻钟耗时

普通难度

水晶虾饺的做法步骤

1

鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2

剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3

将猪肥膘切成小丁，再剁成肉泥备用。

4

小葱洗净切成葱花。

5

将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器，加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲；虾仁放少许盐腌制20分钟。

6

将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀，冲入130ml沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷5分钟。

7

取出搓匀透，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，待用。

8

取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片。

9

放入馅捏成饺子状。

10

将虾饺码入蒸屉，旺火蒸5分钟起锅即可。

11

特点：晶莹剔透、爽滑清香。

虾饺的家常做法大全怎么做好吃视频

虾仁饺子馅怎么调 虾仁与什么配饺子馅儿好吃

虾仁饺子的馅料也非常的简单哦，可以和虾仁配的菜有很多，虾仁饺子馅的营养价值也是很丰富的哦，下面我们一起来看看虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃？

相信很多人都爱吃虾仁饺子，味道鲜香可口，不过你会做吗?那么虾仁饺子馅怎么调?虾仁与什么配饺子馅儿好吃?

虾仁饺子馅怎么调

韭菜虾仁饺子馅的做法

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

鸡蛋虾仁饺子馅的做法

材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

做法：

1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的时候就不容易出水了。

虾仁与什么配饺子馅儿好吃

NO.1：虾仁+猪肉+白菜+韭菜

剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

NO.2：虾仁+葱+姜

将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。葱姜切未。注：这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。全部搅拌均匀备用。另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油。打水搅均。水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

NO.3：虾仁+香菇+白菜

虾仁，鸡蛋(炒熟，剁碎)，白菜(剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉)，香菇(剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟)，然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的。

NO.4：虾仁+鲜蘑+韭菜

虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。

虾仁的食用禁忌

1、鲜虾仁不能和维生素C同吃。维生素C会和虾仁中的物质生成三价砷，三价砷就是我们俗话所说的砒霜。

2、鲜虾仁和果汁不宜同吃。同样是因为果汁里含有维生素C，所以富含维生素C的食物，都是不能与虾仁同吃的。有些人会有吃饭后果的习惯，那怎么办?吃完鲜虾仁一个小时之后，鲜虾仁消化得差不多，就可以吃水果了。

3、虾仁和猪肉，尽量避免一起吃，或者尽可能少吃。许多人都喜欢吃鲜虾仁馄饨，鲜虾仁搭配猪肉是很常见的馄饨馅做法。但其实鲜虾仁和猪肉一起吃会有损精气，所以还是少吃为妙。

虾饺

材料

澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾，五花肉

做法

1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。

2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。

1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。

2.加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

3.虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。