小黄鱼怎么做好吃_小黄鱼怎么做好吃视频

小黄鱼怎么做好吃_小黄鱼怎么做好吃视频

       感谢大家提供这个小黄鱼怎么做好吃问题集合，让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习，为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.黄花鱼怎么做好吃啊？

2.很小的小鱼怎么做好吃

3.黄鱼怎么做好吃又简单

4.红烧小黄鱼怎么烧好吃

5.冰冻小黄鱼怎么做好吃呢？

6.干小黄鱼怎么做好吃法

黄花鱼怎么做好吃啊？

       煎制黄花鱼的方法

       1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

       2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金**即可出锅食用。

       3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。

       4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金**捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

很小的小鱼怎么做好吃

       今天谈谈鱼到底是清蒸好吃还是红烧好吃，两种烹饪方法都说说，希望你喜欢。

       一、清蒸小黄鱼方法：

       准备食材：小黄鱼4条，姜1块，葱2根，料酒1勺，食盐2克，食用油10克。

       清蒸方法：

       去鱼鳞，剖肚取出内脏，去鱼鳃冲洗干净。

       2.摆上小黄鱼，摆上姜片，摆上葱段，少许料酒。

       3.蒸箱蒸5分钟即可，淋上油。

       二、红烧小黄鱼方法：

       准备食材：小黄鱼4条，盐3克，糖4克，葱花2克，酱油1勺。

       红烧方法：

       热锅烧油，放入小黄鱼。

       2.特别交代锅选择不粘锅而且没有两面油煎过程当然不存在粘锅现象，且鱼没有烧制直接放入一勺盐，半勺糖，少许葱。

       3.加入酱油一勺，水漫过鱼身即可。

       4.盖上锅盖中小火焖5分钟，5分钟红烧小黄鱼就做好了。

       总结：

       现在一个清蒸小黄鱼和一道红烧小黄鱼都做好了，然后看看到底哪一种做法好吃，先来一口清蒸的，再来一口红烧的，两种方法做出来的都非常鲜嫩，味道各有特点，没办法真正分辨出清蒸好吃还是红烧好吃，但是还是喜欢清蒸，方法简单，一般买鱼都新鲜的，清蒸保鲜最好选择。

黄鱼怎么做好吃又简单

       清蒸黄花鱼

       主料：黄花鱼

       配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

       制法：

       1.将葱、姜切丝。

       2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

       3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。

       功效：补充蛋白质和微量元素。

       红烧黄花鱼

       原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

       做法：

       1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直

       刀，用精盐腌渍。

       2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

       3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

       特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

       干烧黄花鱼

       原料：黄花鱼。

       配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

       调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

       做法：

       1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

       2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金**捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

       特点：枣红色泽，略辣。

       瓤馅黄花鱼

       原料：黄花鱼猪肉100克。

       调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

       做法：

       1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

       2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

       特点：清香鲜嫩。

       香烤黄花鱼

       原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

       做法：

       1、先给黄花鱼洗个小澡。

       2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

       3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

       生抽王烧黄花鱼

       所属菜系 浙江菜

       原料 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。

       制作过程 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。

       （2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦**。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。

       盐煎小黄花鱼

       1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

       2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。

       3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金**之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。

       注：

       1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。

       2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。

       3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹**的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变**，就是颜料的缘故了。

       4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚一些而已。

       5）煎的时候，火不要太大，以免外面糊了，里面不熟。我若是做的数量比较多的时候，就懒得一锅一锅地煎熟，所以，就只是把每条鱼都稍微煎一下，之后，一起放入烤盘，在预热到华氏375度的烤箱里，烤上15分钟左右，一样鲜美好吃。若是不先煎一下直接烤的话，鱼皮会粘到烤盘或者锡纸上，所以不建议偷这个懒哈。

       干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料：小黄花鱼一斤（5元/斤）

       配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒

       做法：1、分两次将鱼炸到微**，出锅。

       2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减） 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）

       3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。

       注意：炸鱼的时候，锅要热（最好等到空锅开始冒烟），然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。

红烧小黄鱼怎么烧好吃

       椒盐酥炸小黄鱼的做法如下：

       用料：小黄鱼12条、鸡蛋1个、面粉适量、盐3g、料酒10ml、椒盐适量、清水适量、小苏打1克。

       步骤：

       1、小黄鱼宰杀好，清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。

       2、倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。

       3、加入1克小苏打，搅拌成面糊。

       4、用厨房纸将小黄鱼擦干。

       5、鱼放入面糊，裹上面糊。

       6、锅里倒入适量的油，油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡**捞出。

       7、油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。

       8、炸好的鱼，撒上椒盐粉。酥脆可口，一口停不下来。

冰冻小黄鱼怎么做好吃呢？

       问题一：红烧小黄鱼的做法，红烧小黄鱼怎么做好吃，红烧 1.食材：小黄鱼(已洗净)、姜片、葱段

        2.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的小黄鱼两面煎一下。

        3.接着，搁入姜片，加1汤勺料酒。

        4.加适量的清水煮开。

        5.然后，加3汤勺生抽。

        6.加0.5汤勺白糖。

        7.加0.5勺盐。

        8.调味煮开。

        9.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。

        问题二：红烧黄鱼怎么做好吃 1

        黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；

        2

        热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；

        3

        黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；

        4

        夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

        问题三：冰冻小黄鱼怎么做好吃 红烧：

        先将小黄鱼解冻，清洗干净。

        准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。

        小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。

        腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。

        煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）

        出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。

        倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。

        中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。

        差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……

        雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋

        雪菜烧小黄鱼

        原料：

        小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。

        制作：

        1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。

        2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金**捞出沥油。

        3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。

        烤小黄鱼

        小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。

        烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。

        也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

        香炸小黄鱼

        先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。

        把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金**捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。

        干烧小黄鱼

        原料：

        小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）

        制法：

        1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。

        2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸， 炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。

        香辣小黄鱼

        先把小黄花鱼洗净,沥干水份,或用纸巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少许、姜丝（片）、五香粉、鲜辣粉、白糖、鸡精，烧开备用。起油锅，把小黄花鱼煎至两面金黄，即把煎好的鱼浸在烧好的卤汁里。一会取出，待食。

        糖醋小黄鱼

        把小黄花鱼洗净，去头 脏，用料酒 盐及葱姜渍味，挂全蛋糊炸熟，放入盘中，熬糖醋汁浇匀即可。

        清蒸貌似是最简单的，也是我在国内经常吃到的做法

        洗干净后，均匀撒上姜丝，盐，少许糖和油，清蒸20分钟左右。

        香酥小黄鱼

        材料

        小黄鱼 500克

        香葱 2棵

        生姜 1小块

        花椒 适量

        面粉 ......>>

        问题四：上海口味红烧小黄鱼怎么烧？ 步骤

        1.原料：小黄鱼、葱、姜、蒜、淀粉、盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精

        2.做法：

        1、小黄鱼宰杀制净，拍一层淀粉。葱姜蒜切碎

        3.2、小黄鱼下温油中炸黄，捞出备用

        4.3、葱姜蒜炒出香味，下入小黄鱼及调料，小火烧至入味

        问题五：红烧黄花鱼的做法 鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了

        锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了

        放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面；当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了；当你轻轻晃动锅子，鱼身能够移动了，可以判断这一面已经煎好了

        用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透；黄花鱼肉质非常嫩，所以，翻面的时候要轻点

        将煎好的鱼先装盘备用

        锅里爆香葱白姜丝和蒜片；最好洗一下煎鱼的锅，别学我懒，影响煮好后汤汁的色泽

        倒入热开水，调入生抽、老抽、料酒和一点盐，再放入煎好的黄花鱼

        盖上锅盖大火煮，待汤汁余1/2的时候开盖，调入白糖和鸡精

        最后，重复用锅勺舀汤汁浇在鱼身上，让这一面也能入味。等汤汁收得差不多，就可以了

        问题六：红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 红烧黄花鱼的家常做法

        材料

        冰鲜黄花鱼1尾，胡萝卜少许，大枣少许，枸杞少许，三七少许，干辣椒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油适量，盐适量，醋适量，糖适量，料酒适量，花椒适量

        做法

        1.将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净晾干水，鱼身两剞上花刀，配料均切成片待用。

        2.把锅里的少许油烧热，放鱼两边煎至金**去鱼腥味 。

        3.然后加入配料及调料，加水接近漫过鱼。

        4.开锅后将火调小，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味，出锅。

        问题七：小黄花鱼怎么做好吃又简单 清蒸黄花鱼

        主料：黄花鱼

        配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

        制法：

        1.将葱、姜切丝。

        2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

        3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。

        功效：补充蛋白质和微量元素。

        红烧黄花鱼

        原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

        做法：

        1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直

        刀，用精盐腌渍。

        2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

        3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

        特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

        干烧黄花鱼

        原料：黄花鱼。

        配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

        调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。

        做法：

        1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

        2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金**捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

        特点：枣红色泽，略辣。

        瓤馅黄花鱼

        原料：黄花鱼猪肉100克。

        调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。

        做法：

        1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

        2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。

        特点：清香鲜嫩。

        香烤黄花鱼

        原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

        做法：

        1、先给黄花鱼洗个小澡。

        2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。

        3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。

        生抽王烧黄花鱼

        所属菜系 浙江菜

        原料 黄花鱼 2条，姜 1块（切片），盐 1/4茶匙，沙津油 3汤匙，番芫荽少许 调味料：酒 1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。

        制作过程 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。

        （2）烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦**。（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。

        盐煎小黄花鱼

        1）买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。

        2）锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。

        3）盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金**之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁，不过，猪头喜欢直接吃，从来不加柠檬汁什么的。

        注：

        1）黄花鱼，分大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼的肉质更为细腻，很鲜美。

        2）鱼类含有丰富的蛋白质，小黄花鱼的蛋白质含量尤其高，营养价值很好。

        3）买鱼的时候，要比较注意，据说，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹**的颜料，可以拿白纸擦擦看，纸张若变**，就是颜料的缘故了。

        4）煎鱼之前，要是懒得用纸巾擦干的话，其实也没什么，我也经常偷懒。我的感觉是，要是不擦干水分的话，会粘上比较多的面粉，煎出来的面粉层稍微厚......>>

        问题八：红烧小黄鱼的营养价值 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

        问题九：小黄鱼怎么做着吃好吃 裹芡油炸后直接吃，或者蘸椒盐吃

        红烧

        糖醋

        酱焖

        如果不是非常新鲜，也可以用盐腌制了晾晒，做成咸鱼，可以烤着吃，也可以加葱姜植物油蒸着吃。

        问题十：小黄鱼怎么做好吃 红烧小黄鱼超级好吃?先把小黄鱼煎一下（留一条煎好的先存放在碗里，加上豆腐和蛋花可以做小黄鱼羹）放酱油加上一点点辣椒，不建议放太多辣，否则黄鱼的鲜味就吃不大出来拉?如果有胡萝卜可切小片放里面一起红烧哈?

        另外小黄鱼腌制之后外面裹一层面再香煎，楼主特地注明了是四川人，那就在吃香煎小黄鱼的时候蘸上辣酱，哈哈哈，一定超好吃

干小黄鱼怎么做好吃法

       冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：

       用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。

       步骤：

       1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

       2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。

       3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。

       4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。

       5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。

       6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。

       7、出锅撒上香菜。

       红烧小黄鱼干

       工艺烧

       口味咸鲜味

       时间数小时

       难度未知main

       小黄鱼干500克3人份

       辅料

       姜片3片?红干辣椒3-5个?蒜半头?料酒10克?老抽5-8克?清水适量?玉米油25毫升?葱2根

       老家带过来的小黄鱼干，清蒸红烧皆可！

       红烧小黄鱼干的做法

       步骤step

       1

       小黄鱼干提前用温水浸泡1-2小时，然后清理干净。沥干水分备用。

       步骤step

       2

       姜切片，蒜剥皮，洗干净切片。干辣椒清洗干净沥干水分。

       步骤step

       3

       干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，倒入蒜片，姜片，干辣椒，略微翻炒几下，爆香。

       步骤step

       4

       倒入适量清水。

       步骤step

       5

       放入清理干净的小黄鱼干，清水略没过小黄鱼即可。

       步骤step

       6

       倒入老抽。

       步骤step

       7

       倒入料酒。

       步骤step

       8

       略微搅拌均匀，转中火盖盖子开始炖煮。

       步骤step

       9

       期间葱洗净，切段。

       步骤step

       10

       炖煮期间可以用锅铲翻动几次。防止粘锅。一直炖煮到汤汁快收干，倒入葱花段，搅拌均匀，1-2分钟后即可出锅。

       红烧小黄鱼干的成品图

       红烧小黄鱼干的烹饪技巧

       1、小黄鱼干是腌制的咸味的。所以需要提前浸泡。2、不需要额外加盐调味了。

       好了，今天关于“小黄鱼怎么做好吃”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“小黄鱼怎么做好吃”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。