家常魔芋烧鸭的做法_家常魔芋烧鸭的做法大全

家常魔芋烧鸭的做法_家常魔芋烧鸭的做法大全

       作为一名AI机器人，我可以提供与家常魔芋烧鸭的做法相关的各种信息和建议，包括最新的研究成果和实践经验。

1.魔芋丝怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视

2.鸭的做法大全简单

3.老妈常做的9道家常菜，满满都是家的味道，怎么吃都不腻？

4.鸭子跟什么配菜一起炖好吃？

5.鸭子魔芋锅还可以加什么菜

魔芋丝怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视

       魔芋豆腐

       菜品

       魔芋片500克 大米(或玉米)250克

       制作步骤

       1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

       2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

       3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

       魔芋烧鸭

       将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅**时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。

鸭的做法大全简单

       魔芋一定要过水，切片，煮水5分钟左右，是为了除去生物碱，否则会麻口，也就是魔芋中毒，烹饪过程中尽量多放食醋中和。

       一、炒魔芋

       材料：魔芋、葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。

       做法：

       1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味，捞起放清水中洗净。

       2、葱姜蒜分别洗净，均切切末。锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。

       3、加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖。

       4、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。

       二、凉拌魔芋

       材料：魔芋粉条、青瓜、胡萝卜、大蒜、酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、盐适量。

       做法：

       1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用。

       2、青瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末。锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟。

       3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干。

       4、将魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。放入蒜末，再放入其它调料，拌匀即可。

       魔芋和什么炒好吃（家常做法）

       一、魔芋烧鸭

       材料：嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。

       做法：

       1、鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。

       2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。

       3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅**起锅。

       4、将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣。

       5、放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油。

       6、烧至汁浓鸭软、魔芋入味时加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

老妈常做的9道家常菜，满满都是家的味道，怎么吃都不腻？

       10种家常鸭子的做法

       啤酒鸭

       食材：鸭肉 (500g)，啤酒 1瓶，花椒 ，大料 ，葱 ，姜 ，蒜 ，干辣椒 各适量

       做法：

       1.先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。

       2.热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。

       3.稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。

       4.炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金**。

       5.等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒。

       6.翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以。

       7.倒入啤酒后，就等收汁就可以了。

       8.汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀。

       酱焖鸭

       食材： 鸭子（半只）， 葱 蒜 姜 八角 干辣椒 白芷 桂皮各适量， 盐 红糖 食用油 花雕酒 白酒 鲜味酱油 清水各适量

       做法：

       1.鸭子斩块，用清水浸泡出血水，冲洗干净

       2.入能没过鸭肉的冷水，加白酒，煮开出沫

       3.捞出流水冲去煮出的油脂，仔细挑拣下看还有没未去干净的毛茬子

       4.蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出

       5.转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油，要一直炒到皮焦黄

       6.倒入干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香

       7.倒入一大勺红糖，翻炒到略上色

       8.沿锅边倒入一小碗花雕酒，若用米酒代替，可以稍微多放些，一大勺鲜味酱油

       9.倒入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右，也可用高汤

       10.焖到合适口感后，放入适量盐调味，最后收汁至自己喜欢的浓度即可。

       毛豆烧鸭

       食材：鸭子半只，毛豆500g，生姜1个，八角2个，香叶适量，干辣椒1把，蒜1个，豆瓣酱1勺，老抽、盐适量

       1.生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好；

       2.鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净；

       3.毛豆洗净备用

       4.热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制**微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）；

       5.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；

       6.加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右；

       7.倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了

       土豆焖鸭

       食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

       做法：

       1. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

       2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

       3. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

       4. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

       5. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；

       6. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。

       紫苏鸭

       材料：鸭肉、姜葱、紫苏、、大蒜、柱侯酱，白醋，白酒，糖，油

       做法：

       1、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味。

       2、烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香。

       3、调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。

       血浆鸭

       食材:鸭肉2300g、鸭血300g、调料、食盐适量、葱25g、姜50g、蒜50g、柿子椒400g、调和油适量

       做法:

       1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。

       2.准备好辣椒、大蒜、葱等原材料，其实辣椒按照各自的喜好来选择量。

       3.将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。

       4.将其它原材料切块，不用切得太小块，姜切版，大蒜直接拍碎即可

       5.将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血。

       6.倒入少许油，油量不要太多，因为鸭本身就有很多油在炒的过程中煎出来。

       7.将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。

       8.将小块的鸭肉倒入与大块的一起炒。

       9.一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。

       10.鸭肉需要炒较长时间，约30分钟左右，由刚开始的有淡腥味到后面的煎香味即可。

       11.当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。

       12.当辣椒炒到6成熟左右，将准备好的姜和大蒜加入，以调味。

       13.翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。

       14.不停的翻炒约5分钟后，将葱叶加入，翻炒两分钟后，加入适量的盐，和均后，出锅，大功告成。

       干锅鸭

       食材：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。

       做法：

       把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖)

       1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

       2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

       然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

       3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

       4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

       5、锅里铺好蒜苗、粉利(好像就是北方人常说的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

       这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

       土匪鸭

       食材：鸭肉，红辣椒，仔姜，蒜，酱油，生抽，料酒，

       做法：

       1鸭子洗净切小块。

       2红辣椒、籽姜洗净。

       3辣椒切滚刀，籽姜切片。

       4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

       5腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。6盛出备用。

       7焖熟滴要块下油锅稍微炸。

       8炸至金黄捞出控油备用。

       9锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。

       10入姜片煸炒至香。

       11倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。

       板栗子姜鸭

       食材：鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒

       做法：

       1.鸭洗净后切小块,切配料。

       2.板栗用开水煮5分钟，去皮。

       3.锅内放一点油，放鸭，爆炒5分钟，捞起。

       4.锅内油，放入豆瓣酱，炒香。

       5.再放入切好的子姜，炒。

       6.再放入鸭肉。

       7.放入一勺甜面酱，盐。

       8.加水，过鸭肉，盖上盖子，焖20分钟，中途看看水。

       9.分钟后再放入去皮的板栗。

       10.盖上盖子焖20分钟。

       11.放入红辣椒丝，炒5分钟。水气全干。

       12.放入蒜苗，味精，翻炒，即可食用。

       魔芋烧鸭

       食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

       做法：

       1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

       2.鸭肉洗净，斩成块。

       3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

       4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

       5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

       6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

       7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

       8.待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

鸭子跟什么配菜一起炖好吃？

       1.香菇葱香鲫鱼

       /食材/

       鲫鱼、香菇、火腿、香葱

       大蒜、姜、料酒、郫县豆瓣

       酱油、花生油

       /步骤/

       1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

       2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。

       3、把火腿香菇丁倒入，加入红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花即可。

       2.煎酿豆泡

       /食材/

       豆泡、猪肉馅、香菇、胡萝卜

       葱、姜、盐、五香粉、生抽、鸡精

       香葱、鸡汤、蛋清、香油

       /步骤/

       1、肉馅加盐、生抽、鸡精、五香粉、香油、调味，打入一个蛋清，顺时针搅拌均匀；葱姜和胡萝卜还有香菇用料理机处理成末；和调好味儿的肉馅混合；

       2、将豆泡的顶部挖洞，把肉馅最大限度地填到豆泡中；锅中放油，小火将豆泡上下两个面煎至金**，先煎肉馅外露的顶部；倒入鸡汤，小火将豆泡中的肉馅煨熟；

       3、将豆泡盛出，把汤汁加少许蚝油、生抽、盐调味，然后收浓汤汁；浇淋到豆泡上，撒小香葱末即可。

       3.魔芋烧鸭

       /食材/

       鸭肉、魔芋、青蒜苗、泡姜、泡萝卜

       泡红椒、花椒、大蒜、啤酒

       /步骤/

       1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

       2、鸭肉洗净，斩成块。

       3、适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

       4、取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

       5、加老抽、冰糖，翻炒均匀。

       6、倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

       7、下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

       8、待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。

       4.酸汤牛腩

       /食材/

       牛腩、西红柿、番茄酱

       葱白、姜、蚝油

       料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖

       八角、桂皮、沸水

       /步骤/

       1、将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；

       2、牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；

       3、将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；

       4、炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；

       5、将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；

       6、锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。

       5.清蒸鳕鱼

       /食材/

       冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g

       大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g

       红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml

       白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g

       /步骤/

       1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

       2、用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

       3、将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

       4、取一圆盘，将大葱段铺底。

       5、将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

       6、大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

       7、取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

       8、铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

       9、炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

       6.酸豆角炒肉

       /食材/

       肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒

       生抽、老抽、香油、油

       胡椒粉、糖

       /步骤/

       1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。

       2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

       3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

       4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。

       5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。

       7.木耳炒肉

       /食材/

       猪里脊、黑木耳、葱、姜

       酱油、油、淀粉、盐

       /步骤/

       1、木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

       2、大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

       3、锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

       4、木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

       8.糯米排骨

       食材：

       糯米、玉米粒、青豆、胡萝卜丁

       排骨、粽叶、酱油、盐

       白糖、胡椒粉、味精

       /步骤/

       1、小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

       2、糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。

       3、粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。

       4、排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！

       5、蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。

       /小贴士/

       1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。

       2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。

       3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。

       4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。

       5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！

       9.豆豉蒸南瓜

       /食材/

       南瓜1斤左右、干豆豉2大匙

       枸杞1小撮、蒜末、辣椒末、蒸鱼豉油、糖少许

       /步骤/

       1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

       2、制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)

       3、将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

       喜欢请点击“关注”、点赞、分享、收藏！感谢留言，多提宝贵意见！

       （部分图文来源于网络，版权归创作者所有）

鸭子魔芋锅还可以加什么菜

       鸭肉性寒适合在夏天的时候吃，夏季炎热吃性寒的鸭肉也不会对身体造成伤害，而且还有开胃的功效。鸭肉和鸡肉的营养不相上下，鸭肉里面含有大量的蛋白质，脂肪酸的含量和人体的脂肪酸含量非常接近鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步的。

       鸭肉洗净砍小块，炒锅内不放油直接下入鸭肉煸炒出血水（弃之）继续煸炒至金**，下入子姜片、干辣椒、翻炒均匀后加入与食材持平的水，葱结入锅,加入一勺砂糖，烧鸭子，桃妹还是推荐魔芋烧鸭。魔芋烧鸭是一道地道的四川名菜，做法简单家常，但是味道相当的好。

       鸭肉是非常滋补的一种肉类，也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味，虽然比不上羊肉的味道重，但是处理不好，这个味道也是让人望而却步的。

       把鸭血和小半碗熟糯米倒入锅中，加少量的水放蒜苗盖上锅盖，1分钟，打开锅盖翻炒后出锅。这是咱湘西土家族人的秘制做法，希望大家能喜欢。鸭肉属性寒，不过有些体质寒性的人不适合吃，鸭肉配磨芋绝配 ，鸭肉营养丰富蛋白质很高脂肪肝量低，磨芋有润肠通便的作用很适合减肥的人吃！两者结合非常完美吃了不长肉还增加营养。

       鸭肉当然还是要配上土豆 更美味了！ 那咱们就详细的介绍一下烧制方法 。 新鲜鸭肉清洗干净剁块（鸭块不宜太大）豆瓣酱、 八角两颗 、 香叶两片、 葱姜小料准备一点，干辣椒 、花椒?把鸭洗净切好再焯下水，姜蒜，少量豆瓣酱热油炒香再放鸭肉翻炒，这样鸭肉的色泽比较漂亮入味！不要炒太久炒出肉香出锅待用！再把魔芋，酸萝卜配以姜蒜翻炒倒入炒好的鸭肉。

       鸭子魔芋锅还可以加什么菜？

       还可以加豆腐、加酸菜啊

       在四川，魔芋烧鸭是一道家常菜，一般人群均可食用，让你想不到的是，它竟是是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。魔芋烧鸭的营养价值丰富，首先魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症，好处可多着呢！而且它还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

       主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，超低热量的魔芋是一种理想的可溶性膳食纤维，减肥者的好搭档！

       但是每次吃魔芋不易过多，吃的时候谨记要煮熟，生魔芋有一定毒性，有皮肤病的病的人，应减少食用。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。但鸭肉性寒，胃寒体虚者要少吃。

       鸭肉的适用人群

       1、适用于体内有热、上火的人食用。

       2、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

       3、同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

       4、鸭肉还适合患有癌症和放疗、化疗后,以及糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿的人群吃。

       不适宜吃鸭肉的人群

       对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

       今天关于“家常魔芋烧鸭的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。