烧烤酱料的做法_烧烤酱料的做法配方烧烤酱汁怎么调→MAIGOO知识

2024-08-11 14:22:04

1.烧烤的酱料怎么调？

2.烧烤需要哪些酱料

3.烤肉酱料怎么调

1、黑胡椒烧烤酱?

材料：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2、香橙烧烤酱?

材料：柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3、照烧酱?

材料：米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。?

做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。?

口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。?

烧烤的酱料怎么调？

烧烤酱汁的调法如下：

主料：大蒜4瓣、小米椒4个、干辣椒4个、食用油2勺、生抽4勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、白芝麻1勺。

1、小米椒切碎，大蒜切末，干辣椒切碎，全部放入碗中。

2、倒入适量食用油，不用倒多，能拌一下佐料就行。

3、锅中烧热油适量，倒入碗中。

4、加入生抽4勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒2勺、孜然粉1勺、孜然粒半勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、白芝麻1勺，搅拌均匀，酱汁就完成了。

5、烤盘上垫上锡纸，上面放上自己喜欢吃的食材，然后刷上酱料，放进烤箱中层即可。

烧烤需要哪些酱料

清油酱?

材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙?

做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。?

用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。?

麻椒酱?

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。?

做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。?

用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。?

鱼露酱?

材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。?

用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。?

乌梅酱?

材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙?

做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。?

用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。?

红酒甜醋酱?

材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙?

做法：将所有材料混合调匀即可。?

用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

烧烤（Grill，Barbecue[1]? ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤（直接在火上烤）的英文名称是barbecue（俗称BBQ），可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须[2]?到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul 字末尾的“l”不发声），演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，烧烤译为Grill（在平底锅里烤）或Barbecue（直接在火上烤）[1]?。

由于将肉类烘烤时会产生烟雾，常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式，在亚洲如日本、韩国和等地，称之为烧肉店也叫烤肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘，放上木炭或用气灶和电烤炉，架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类，但今日可烘烤的食材相当多种，可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

烤肉酱料怎么调

1、沙茶蜜汁酱

　材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3匙，蚝油，芥末酱各1匙，搅拌即可。

　2、蒜味烤肉酱

　材料：酱油2大匙、蚝油2匙、冰糖或麦芽糖2匙、五香粉少许、胡椒粉1匙、水2杯、酒1匙，搅拌即可。

　3、BBQ烤肉酱

　材料：蕃茄酱4匙、海鲜酱2匙、法式芥末酱1匙、乌醋2匙、橄榄油1匙、粗粒黑胡椒粉1匙、盐1匙、糖1匙、辣椒水1匙，搅拌即可。

烤肉酱料的制作方法：

需要准备洋葱、辣酱、大蒜、耗油、白糖、生抽，首先把洋葱切丁，然后把大蒜也拍扁之后切成末，将切好的洋葱丁和蒜末用热油炒出香味，加入生抽、耗油、白糖，辣椒酱，炒均匀后加水小火熬一会，熬到质地变粘稠就可以了。

1、准备食材

烤肉酱由于不同的风味，其中的食材也会不同。但是其中内核的调味品是不会改变的，因此，我们需要准备洋葱、辣酱、大蒜、耗油、白糖、生抽以及随后熬煮需要用到的开水。

2、用量