怎样制作酸奶用酸奶机_酸奶机做酸奶的制作方法不用发酵剂

1.九阳酸奶机怎么做酸奶

2.小熊酸奶机制作酸奶的方法

3.自己用酸奶机做酸奶有什么窍门吗？

4.酸奶机做酸奶的方法怎么做如何做好吃

5.如何用酸奶机制作酸奶酸奶机做酸奶的五大注意事项

酸奶是孩子的最爱，用鲜牛奶可以做成酸奶吗？当然能了。酸奶是由鲜牛奶经过发酵而成，富含蛋白质、维生素及钙，相比鲜奶而言，酸奶中的蛋白质更易于人体消化和吸收，而且其中的乳酸菌，能维持肠道正常菌群平衡，常喝酸奶不但能提高机体免疫力，还可防止和改善便秘及腹泻，尤其对那些因乳糖不耐受导致喝牛奶腹泻及腹胀的人 ，酸奶可谓是个很好的选择。

酸奶是孩子的最爱，就连大人也抵不住它的诱惑。今天我用了2斤鲜牛奶，只需2步，无需增稠剂，无需酸奶机，鲜奶变酸奶，全家人都喝嗨了，现将制作方法分享给大家，有时间可以做给家人喝哦。

鲜奶做酸奶

所需食材：鲜牛奶2斤、杯酸200克

酸奶制作过程：

1、首先把鲜牛奶倒入一口干净的不锈钢锅或砂锅中，点火加热，这个过程灶边必须留人，防止煮沸溢出。当温度不断升高，牛奶将要沸腾时大量白色泡沫升起，此时关火，用勺子搅动一下，当泡沫回落时，再一次点火加热，煮沸时再关火。因我用的牛奶是新鲜现挤的牛奶，必须彻底加热杀菌、消毒。如果是超市买的保质期比较长的牛奶，则可省略这一步，直接加热到不烫手的温度即可以。

2、把加热消毒过的鲜牛奶放置室内，让其慢慢冷却；等待的过程找一个瓷盆或耐热的大玻璃容器，放到水中或隔水加热消毒十分钟。消毒过程必须有，否则成品酸奶容易坏掉。

当鲜奶冷却到不烫手时，倒入消过毒的瓷盆或玻璃容器中，再把杯酸牛奶倒进去，全部倒进去之后，用勺子搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方等待其自然发酵。一定要封严实，无氧环境下发酵更快。

4、室温十七、八度时，大概六、七个小时酸奶就已经初具成型了，此时还比较软嫩，再等十个小时后即呈半凝固状，表面洁白光滑，奶香十足。

5、做好的酸奶绵柔浓香，喜欢甜味儿的，吃之前可以加少量白砂糖，或者加入坚果、水果及果干，都非常美味。把喝剩下的酸奶放冰箱密封冷藏，如果喜欢口感偏酸一点儿的，可以放室温下让其继续发酵，随着时间的推移，酸奶的口感会逐渐变酸，此时再喝加点儿白砂糖，酸甜爽滑，也很美味呀！怎么样？您学会了吗？

小贴士：

放置杯酸奶时鲜奶温度不能太高，不烫手即可，否则会杀死酸奶中的乳酸菌，造成发酵失败。发酵的容器最好是瓷杯或玻璃杯，且必须消毒，发酵过程一定要盖上盖子或保鲜膜，无氧环境发酵更快。如果室温比较低，发酵速度会比较慢，如想加快速度，可把发酵容器放到温水盆里。

九阳酸奶机怎么做酸奶

主料：乳酸zhidao菌1g、牛奶1000ml，辅料：酸奶机1个

1、准备好食材。

2、碗里倒入纯牛奶，取一包乳酸菌一克到入拌匀。

3、在把牛奶全部到版入拌匀放入酸奶机。

4、盖好通上电源按酸权奶时间十小时。

5、时间到，酸奶制作完成。

6、随意搭配吃。

小熊酸奶机制作酸奶的方法

酸奶机怎么做酸奶

制作方法：

1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1 的比例或 1 升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；

2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍

的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置， 如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速 度，一般设置

4-7 小时即可；

3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 LED 显示屏 上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时， 酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成；

4.如在制作过程中需要停止制作， 按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态， 这时可根据需要重新设置时间。

如何分辨酸奶已经做好？

将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。

注意：

1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3

天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸

奶，最好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30 分钟内喝完，也可以用隔水加热 的方式加温，但是温度不可以超过 40 度，避免活性菌被杀死。

3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！

自制酸奶失败原因：

1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

3、发酵时间太短。

自己用酸奶机做酸奶有什么窍门吗？

准备材料：牛奶500ml、酸奶发酵剂一袋

1、首先将酸奶机内胆取出，开水浸泡2分钟，如下图所示：

2、向内胆中倒入牛奶，加酸奶发酵剂，如下图所示：

3、搅拌均匀，没有发酵剂可以用酸奶按1：10代替发酵剂，如下图所示：

4、打开机器选择功能键，微酸模式8小时，如下图所示：

5、时间到后取出即可食用了，如下图所示：

酸奶机做酸奶的方法怎么做如何做好吃

想要做好一杯酸奶，关键在于：选定奶源！你如果能买到脂肪和蛋白质成分都是在6%及之上的牛乳，那怎样也不会难以下咽。奶源的优劣立即取决于制成品酸奶的口味，千万别用低脂牛奶来做，千万别！大概率会不成功，即使成功了还会很稀，细肤水很脆弱，口味很不好。推荐使用冷冻的新鲜牛奶来做（必须提早放到开水中坐热，隔着小盒子感到温温的就可以了），

由于巴氏灭菌保存了牛奶中的绝大多数营养成分，为此口味特别浓厚，作出的酸奶奶香味十足。在纯牛奶里边再添加婴儿奶粉，拌匀后注射益处是可以提高蛋白和植脂奶油成分，促使作出的酸奶细肤水十分牢固，基本上可实现“一挖一个坑”的扎扎实实情况，喜好稠厚口味的人民群众不要错过这个方法。在牛乳里添加鲜奶油或炼奶，香浓度值UP好多个等！

牛乳中的人体脂肪主要负责口味（因此千万别坚信超市里好吃的脱油酸奶，那都是加了很多白糖的原因！脱油酸奶自身是很难以下咽的！），鲜奶油和炼奶的作用是提升植脂奶油成分，促使制成品酸奶更浓醇，乳清蛋白自身产生的清甜味也更爽口。首先是准备好做酸奶的原材料，包含纯奶3盒（一盒250克），酸奶发酵饲料一一小包，白砂糖适当。

取出酸奶机而且用热水烫一下盛装酸奶的器皿，这一步至关重要，能够合理除菌。把纯奶倒进酸奶机的器皿中，倒的情况下要慢一点，避免溅到酸奶机里毁坏设备。在罐体中倒进1克酸奶发酵饲料，并加入适量的白砂糖，随后拌匀。给装酸奶的器皿盖上盖子放进酸奶机中，再把酸奶机的外盖上上，开启开关电源。8个小时之后，打开盖子一看，酸奶变成了豆腐脑的模样，此刻酸奶就做好了。

如何用酸奶机制作酸奶酸奶机做酸奶的五大注意事项

1.?做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋纯奶隔水加热到40度左右。（不烫手的温度就成）倒入容量与菌粉拌匀。放酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时（这一步不能省略）

2.?做好的酸奶是成块的

3.?放上蜂蜜。拌匀喽~买酸奶机三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦~

4.?非常醇香~口感可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂，甜味剂，防腐剂什么的，这才是真正健康滴酸奶~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完~

现在的食品安全让人特别放心不下，所以人们什么都喜欢自己在家做，觉得吃的放心。酸奶是普及率非常高的健康食品，但是几年前却被爆出用旧皮鞋炼制明胶放入酸奶食用！受到惊吓的人们于是都开始自己琢磨着做酸奶，所以近几年酸奶机的销量也是一路高升。那么用酸奶机做酸奶麻烦吗？如何用酸奶机制作酸奶呢？您是否不晓得酸奶机怎么做酸奶？您是否不懂得酸奶机制作酸奶所需要的材料！甚至您急切想知道酸奶机做酸奶的方法步骤！别担心，接下来就让我来为大家揭晓如何用酸奶机制作酸奶的答案吧！

酸奶一般指酸牛奶，以牛奶为原料，目前酸奶已经成为人们早餐营养的一大构成，目前酸奶机已经成为人们不可缺少的生活家电之一，酸奶机具有健康材质、恒温发酵、专利设计、安全节能等特点。

如何用酸奶机制作酸奶

酸奶机做酸奶-原料/工具

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜

酸奶机做酸奶-步骤

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

04-把酸奶机的上盖盖好；

05-插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；

08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

提醒！酸奶机做酸奶的五大注意事项

第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

酸奶机的清洗方法

对酸奶机的清洗，人们一般会选择氧净进行清洁。具体的清洁方法如下：

先用30度左右温水和氧净按0.5～2%浓度浸泡25分钟，水刚刚淹没物体为宜(这叫浓泡)，或象MM贴面膜一样，用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体，保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净。这样既节省氧净，洗涤时又可去渍去异味、除垢解油脂，尤其100%杀菌效果最佳！