螃蟹的做法家庭版清蒸_螃蟹怎么做好吃又简单方便清蒸

1.清蒸螃蟹怎么做

2.家庭版螃蟹做法清蒸

3.清蒸大螃蟹家常做法

4.清蒸螃蟹要多少分钟

5.蒸大闸蟹的做法步骤和时间

6.怎样蒸螃蟹好吃

清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。

食材：螃蟹、姜、花椒。

具体做法：

1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。

2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。

3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。

4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。

5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。

注意事项

1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。

2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。

3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。

清蒸螃蟹怎么做

清蒸母蟹的精致技艺

海蟹肥美鲜甜，而母蟹更是凭借其饱满的蟹黄，俘获了无数食客的味蕾。清蒸，作为最能保留蟹肉原汁原味的烹饪手法，更是凸显了母蟹的鲜美。下面，我们将详细介绍清蒸母蟹的步骤和技巧，帮助您在家也能品尝到这道海鲜盛宴。

选材与备料

优选新鲜肥美的母蟹，个头不宜过小，蟹壳呈青色或黄褐色为佳。准备蒸锅、蒸盘、姜片、葱段、料酒、盐等调味料。蟹身用刷子清洗干净，去除蟹腮、蟹肠等内脏。

上锅蒸制

将蒸锅底部放入姜片和葱段，加入适量料酒，铺上蒸盘，摆放洗净的母蟹。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸制。蒸制时间根据蟹的大小有所不同，一般为15-20分钟即可。

摆盘与调味

蒸熟的母蟹取出沥干，摆入盘中。准备好蘸料，将姜末、葱末、醋、酱油等调味料调和均匀，淋在蟹肉上即可品尝。

细节技巧

蟹的清洗：用刷子细致地刷洗蟹壳和蟹爪，去除泥沙和杂质。

上蒸锅前：蒸盘底部垫上姜片和葱段，不仅能去除腥味，还能增添香气。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，否则蟹肉会变老发柴。

蘸料：搭配的蘸料根据个人口味喜好调整，既可以是传统的姜末醋汁，也可以是酸辣酱或酱油。

品味体验

清蒸母蟹的魅力在于其鲜嫩肥美的口感。蟹壳轻启，金**的蟹黄晶莹剔透，鲜香四溢。蟹肉洁白细腻，蘸上特调的蘸料，一口咬下去，鲜香在口中爆开，令人回味无穷。

结语

清蒸母蟹的烹饪看似简单，但要想蒸出鲜美可口的母蟹，还是需要掌握一些技巧。按照上述步骤和建议，您也能在家轻松做出这道海鲜佳肴，享受蟹肉的鲜美盛宴。

家庭版螃蟹做法清蒸

1.准备6只新鲜螃蟹。

2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。

3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。

4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见，戴手套更安全。

6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。

7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。

8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。

13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。

14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

清蒸大螃蟹家常做法

操作步骤如下：

1、首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。

2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

清蒸螃蟹要多少分钟

1、首先准备好以下材料：螃蟹 4只、醋 5汤匙、花椒 10粒、八角 2个、红糖 1.5汤匙、葱 20克、姜丝 20克、姜碎 30克。具体操作步骤如下：第一步先准备好以下食材，如下图所示。

2、第二步将螃蟹用刷子洗干净，如下图所示。

3、第三步锅底放入适量的水，花椒及八角，上面放螃蟹，然后，放入葱丝，姜丝，锅开后，蒸20分钟，如下图所示。

4、第四步切好蒜，如下图所示。

5、第五步把切好的蒜子放入机器里搅碎，如下图所示。

6、第六步醋汁里放入红糖，然后倒入蒜，如下图所示。

7、第七步将螃蟹拿出来，就可以享用了，如下图所示。

蒸大闸蟹的做法步骤和时间

清蒸螃蟹要10-15分钟，做法如下：

主料：螃蟹8只、生姜六月鲜12克轻盐特级一把。

辅料：昆布酱油3勺、米醋1勺、百香果口袋醋1包、水适量。

步骤：

1、螃蟹刷洗干净备用。

2、干净不粘锅中，倒入小半锅清水，大火煮开。然后撒上一把姜片。清洗干净的螃蟹肚脐朝上放置，大火蒸10-15分钟，具体看螃蟹大小。

3、蒸螃蟹期间，调制蘸料。碟子中放置切碎的姜末。倒上昆布酱油3勺。

4、倒上米醋1勺，搅匀后，蘸汁就好啦。

5、蒸好的螃蟹取出装盘，摆上蘸碟，就完成啦！

怎样蒸螃蟹好吃

大闸蟹清蒸做法步骤：

主料：螃蟹6_8只、香醋适量。

辅料：生姜两大块、蒜头一头。

步骤：

1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。

2、生姜蒜剁成末。

3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。

4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。

5、蒸好的螃蟹。

6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。

7、清蒸大闸蟹味道真的是鲜美。

你好！

想要螃蟹蒸的好吃又肉嫩味鲜，以下6大绝招一定要学会。

1、蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。

2、螃蟹一定要活的蒸，味道才最鲜美，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法，会滋生细菌的。

3、每个螃蟹底部放入一片姜片，可以增加螃蟹的香味，除掉异味。

4、很多人都不知道把螃蟹肚皮里面放2.3颗花椒这个技巧，在螃蟹肚皮里面加了花椒，螃蟹是真的超级香，大家可以试试，花椒千万不要放多。

5、蒸螃蟹一定要反过来蒸（螃蟹背朝锅底），这样做可以防止蟹黄、蟹汁流失，增加螃蟹的鲜味。

6、螃蟹一定要先大火蒸上汽，再改中小火蒸8-13分钟（依照螃蟹大小判断，一般10分钟左右即可），蒸的时间不可太短，防止细菌太多，吃了拉肚子。

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍，拿长一点的细金属针，左手抓住蟹，右手就用针将其斜戳进蟹嘴的1厘米处，这样清蒸就不会掉腿了。

第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候去掉内脏蘸着吃。