莲藕排骨汤降火还是上火_莲藕养胃还是伤胃

1.莲藕花生排骨汤的好处

2.上火应该喝什么汤?

3.夏季哪些汤饮有清心火、润肺燥的效果？

4.有什么汤不易上火

莲藕自古以来就是清热解暑的妙药，因为莲藕是属于偏寒的食物，所以吃莲藕是可以清热去火的，莲藕对于长期熬夜上火的人来说是一个不错的佳品。在中医看来莲藕其性甘凉，能清热生津，属于冬季不可多得的去火食物。

莲藕的营养价值

过了立冬又开始进入进补的季节了，有些人习惯用动物食品来进补，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于肉食，莲藕就是一种理想的素食。莲藕富含膳食纤维，热量却不是很高，可以很好的控制体重，特别在冬天运动量减少的情况下，食用莲藕可以帮助自己不容易发胖。莲藕的含糖量也不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。莲藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。莲藕中富含B族维生素，经常补充B族维生素，有助减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

莲藕的做法

莲藕的做法有很多种，既可以榨成汁也可以煲汤喝更能炒着吃，不过冬天最好的食用方法就是煲汤，冬季喝莲藕汤不仅可以省的皮肤干燥，还有保养肠胃的功效，我们家庭常吃的应该就是莲藕排骨汤了，莲藕与排骨一起做出来的排骨汤是非常经典的一种搭配，经常吃能帮助身体加快新陈代谢，这样也能对清热降火有好处的。

莲藕的禁忌

虽然食用莲藕有很多好处，而且营养也很高，当然是莲藕也是有禁忌的，特别是身体虚弱的患者不建议生吃莲藕，身体虚弱的人很难消化的，已经切开过的莲藕不能够直接存放的，会导致变色影响营养的。还有最好不要把大豆和莲藕一起吃，因为这样会影响人体对于营养的吸收，在做莲藕汤的时候不要用铁锅炖最好用砂锅，因为铁锅会导致莲藕颜色改变。在食物搭配上面，莲藕不宜和大豆，白萝卜和猪肝一起炖汤吃，这样会导致营养流失的。

莲藕花生排骨汤的好处

1

苦瓜清汤

食材：苦瓜一根，食盐适量，植物油。

做法：

1.苦瓜洗净，从中间破开，去除内瓤和苦瓜子，再将苦瓜肉切薄片，备用。

2.锅中放适量的水，烧开，将苦瓜片放入其中，焯水5分钟，捞起沥干。

3.锅中加少量的植物油，烧热，加入苦瓜炒香，加入适量的水，煮开，加入食盐调味即可出锅。

功效：利尿、活血、消炎、退热、清心和明目。

2

莲藕排骨汤

食材：老莲藕，排骨，食盐，料酒。

做法：

1.莲藕去皮切滚刀块，洗净（有些莲藕孔中含有泥）。泡水备用。

2.排骨洗净，切小段。

3.锅中加适量的水，加入适量的料酒，烧开，将排骨放入进行焯水。

4.焯水后的排骨洗净，沥干。

5.锅中加适量的食用油，将排骨放入爆炒，炒至表面发黄即可。

6.炒香的排骨中加一定量的水，放入莲藕块，大火烧开，转小火熬制2小时，加入食盐调味即可出锅。

功效：清热，去火，解疲，滋补。

3

银耳莲子汤

食材：银耳，莲子，冰糖，水。

做法：

1.莲子和银耳泡发，银耳提前半天泡发，莲子提前一小时泡发。

2.莲子泡发好之后去莲子心，银耳去蒂，撕小朵。

3.锅中加适量的水，放入银耳，大火烧开，加入莲子，转小火慢炖至银耳熟透，加入冰糖，继续熬制，半小时，至冰糖融化即可出锅。

功效：清热，滋补。

4

冬瓜海带汤

食材：冬瓜，海带，蒜，姜，食盐。

做法：

1.冬瓜去皮，切薄片，海带提前泡发，冲洗干净，切小片。

2.锅中加适量的油，爆炒蒜，姜至香浓。加入适量的水，放入海带，冬瓜，大火烧开，转小火，慢炖半小时即可出锅。

功效：清热下火，减肥去脂，美容养颜。

上火应该喝什么汤?

莲藕花生排骨汤中含有丰富的钙元素还有蛋白质和纤维素，每天适当的吃一些莲藕花生排骨汤，能够有效地帮助人体补充人体所需的蛋白质和钙还有一些矿物质；

同时蛋白质能够促进身体正常的生长发育，之后莲藕中的一些矿物质对于人体的身体很有帮助。

此外莲藕花生排骨汤还具有一定的清热下火解毒的效果，上火的时候可以适当的服用。

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做法：

准备食材（花生事先用温水浸泡30分钟）。

猪骨头放入冷水锅中焯去血沫。

莲藕切块备用。

砂锅内放入适量的清水，把莲藕倒入。

接着放入焯过水的猪骨头。

倒入浸泡过的花生米。

盖上盖子，开大火煲滚，转小火煲2小时，即可食用。

夏季哪些汤饮有清心火、润肺燥的效果？

平常上火可以多喝以下汤：

一、冬瓜海带瘦肉汤：

1、将冬瓜洗净去皮切块备用（连皮食用效果更佳），海带洗净浸泡至海带变软，再清水清洗一次，切小段备用，瘦肉洗净切片备用。

2、电磁炉烧开水，先放入瘦肉片、海带段和两片生姜，煮开后小火煮20分钟。

3、20分钟后加入冬瓜块，煮开之后小火再煮20分钟。

4、最后调入适量食盐和鸡精即可享用一款美味又降火的汤水。

小贴士：冬瓜最适合夏季食用，不仅清热下火，还有减肥美容的功效哟，十分适合女性食用；海带易消化，降火去脂，搭配冬瓜一同食用效果更佳！若选用的是新鲜海带结，不用浸泡，重复清洗几次就可以煲了；瘦肉可以随个人喜好更换为排骨、牡蛎、鸭肉等。

二、绿豆老鸭汤：

清热利湿，解毒。将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。

三、莲藕排骨汤：

解暑清热、低热、神疲。莲藕洗净，用刀背压碎，切成小段，放入深锅中，加入洗净之排骨，用大火煮开后，再切小火煮至莲藕松烂，调味可。

四、银耳莲子汤：

清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

五、豆腐黄瓜汤：

清热解毒、养肺行津、润燥平胃。豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。

六、苦瓜瘦肉汤：

鲜苦瓜250克，瘦猪肉100克。 苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。

小贴士： 此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

有什么汤不易上火

现在已是七月，天气燥热，人体新陈代谢快，特别容易上火。而中国人又特别重视饮食疗养，所以，我们在夏季应该多吃败火的蔬果，多喝清心火、去燥热的汤饮。苦瓜排骨汤、绿豆海带汤、冬瓜汤这三款汤饮就有着很好的清心火、润燥肺的效果。

一、苦瓜排骨汤

苦瓜性苦寒，有清热解毒，消渴消炎、养血益气等作用，是夏季败火的不二之选，再配上鲜甜美味的排骨，绝对是夏季败火的佳品。此味汤饮所需食材有苦瓜、排骨、姜片、盐。首先，将苦瓜切成块；接着，将排骨洗净并切块；然后，放入排骨煮至五成熟后放入苦瓜、姜片；最后根据个人喜好放适量的盐即可。

二、绿豆海带汤

绿豆性寒凉，有消暑利尿，解毒健胃的作用。而海带性味寒，有利尿消肿、降压降糖的作用。两者相辅相成，使得其消暑功效更甚于苦瓜排骨汤。此味汤饮的主要食材为已浸泡一晚的绿豆、已浸泡两小时的薏仁、海带、果皮。首先，把绿豆和薏仁一同放进水里煲；大约一小时后，放入海带和陈皮煮沸，最后根据个人偏好加上适量冰糖即可。

三、冬瓜汤

冬瓜性寒凉，能够养胃祛暑，利尿排湿，延缓衰老，十分夏季食用。此味汤饮所需食材有冬瓜、姜片、葱花、盐和花生油。首先，将冬瓜洗干净并切成一小片；再将葱花和姜片放进水中烧开；接着，放入切好的冬瓜片；最后，根据个人喜好加上适量食盐即可。

总而言之，每个季节都有当季的饮食汤饮，我们要根据时令调整饮食。现在夏热炎炎，就应该多进食一些性寒凉的蔬果、汤饮。而上述介绍的三道汤饮都祛暑效果明显，美味可口，简单易做，十分推荐大家常在家煲来喝，以达到去心火，润燥肺的效果。

冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤、鸡汤等都是清淡，不容易上火的汤。

下面以冬瓜排骨汤为例。

品名：冬瓜排骨汤

材料：排骨、 冬瓜、 葱、 姜、 盐

做法：

1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片

2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末

3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，

4、煲一小时左右（期间不要加水）。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅