干炒大头菜的做法窍门_干大头菜图片大全

2024-08-17 18:50:42

1.炒大头菜做法大全家常

2.大头菜可以怎么做好吃

3.如何炒出好吃的大头菜？

4.火爆大头菜的做法窍门

5.大头菜怎么炒才好吃

干炒大头菜的做法窍门_干大头菜图片大全

大头菜是我们大连当地的叫法，其实应该称之为卷心菜。卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋、疙瘩白、包菜、圆、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高，热量很低，很适合想要减肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，这种直接爆炒是最家常的一道了。

工艺：炒

口味：家常味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.首先把卷心菜洗净，去掉干皱的外层

2.去掉根部，切丝

3.猪肉切条，猪肉的选择就根据个人口味定就可以，但是五花肉还是比较香的

4.蒜瓣切片

5.准备一口铁锅，无水加油热锅

6.加入蒜瓣炒香。这里可以先放少许花椒炒香再捞出花椒粒，味道更佳

7.加入猪肉条翻炒均匀。喜欢辣味的，在放猪肉条之前可以先加入干辣椒炒香再加入猪肉条

8.再加入一小勺生抽，再次翻炒均匀

9.猪肉的颜色都微色后，加入卷心菜

10.大火翻炒均匀

11.待翻炒均匀，菜叶炒倒了以后加入少许盐，再次翻炒均匀了即可

炒大头菜做法大全家常

炒大头菜的家常做法：

用料：大头菜半个、猪肉150克、葱少许、姜少许、蒜少许、干辣椒1个、花椒10粒、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。

步骤：

1、大头菜洗净用手撕成小块备用。

2、猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。

3、锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。

4、炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。

5、放入大头菜爆炒。

6、继续翻炒。

7、放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。

8、成品图。

大头菜可以怎么做好吃

1、大头菜炒海米。

用料：

大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法：

（1）海米用水泡一下，控干水分备用。

（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。

（3）蒜切片。

（4）锅中油热后，爆香蒜片。

（5）下入海米翻炒。

（6）下入头菜快速翻炒，加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。

2、清炒大头菜。

用料：

大头菜1个、食用油适量、生抽1/3勺、糖1/2勺、水适量。

做法：

（1）菜场里买酱瓜、萝卜干、大头菜的摊位。

（2）大头菜买来洗干净，切成丝，多洗几次淋干水分。

（3）锅内放油，倒入大头菜，大火翻炒。

（4）加入一点点生抽。

（5）加入半勺酱油。

（6）放入白糖。

（7）锅边加点开水，煮至沸腾即可。

（8）装盘食用。

3、辣炒大头菜。

用料：

大头菜2颗、干红辣椒1颗、蚝油，油适量、蒜瓣2粒。

做法：

（1）头菜洗净控干水，手撕成小块，在热水里焯一下捞出控干放凉。

（2）2个蒜瓣，1个干辣椒备好。

（3）热锅凉油，放入备好的蒜和干辣椒煸香，随后倒入准备好的头菜翻炒，添加适量蚝油，大火翻炒后小火再炒一会儿即可。

如何炒出好吃的大头菜？

火爆大头菜

1、食材：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末

2、做法：将大头菜洗净去除多余的叶子，和比较硬一点的部位，以免影响之后的口感，大头菜在处理的时候尽量不要选择用刀具去切，可以选择用手直接将大头菜掰成小块，这样做的大头菜的口感比较好，而且在烹制的时候也比较入味。首先锅中加油烧热，将花椒辣椒至于油锅中爆香，等香味溢出之后将辣椒全部盛出，以免后期食用的时候辣椒的成分比较多，等将辣椒处理干净之后将大头菜倒入大火烹炒，在出锅之前加入耗油和蒜末翻炒均匀加盐即可出锅食用

小贴士：大头菜在切制的时候尽量不要借用刀具以免影响口感;烹炒的时候直接用大火烹炒，这样大头菜的口感比较好，耗油的成分要比较少，以免掩盖大头菜自身的味道

火爆大头菜的做法窍门

大头菜洗净、西红柿切块，一起翻炒即可出锅做成好吃的大头菜。

原料：大头菜半个、西红柿适量、植物油一勺、盐适量。

1、洗干净大头菜备用。

2、西红柿切块备用。

3、西红柿、大头下锅，热油炒菜。

4、菜蔫了就加盐翻炒出锅。

扩展资料：

大头菜洗干净时，要弃去硬梗。少加点植物油，小火炒菜免得糊，影响口感

大头菜怎么炒才好吃

火爆大头菜的做法如下：