正宗啤酒鸭的做法_正宗啤酒鸭的做法啤酒鸭可以放木耳吗

主料：鸭2个半只、青椒2个、啤酒1.5罐。

辅料：食用油几滴、蒜5个、生姜1小块、八角1个、花椒20粒、米酒汁1大勺、老抽1大勺、盐少许、生抽少许。

步骤：

1、鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

2、热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。

3、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

4、加入生姜、蒜、花椒、八角继续保持小火慢慢翻炒。

5、翻炒至调味料散发出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均匀，再加入老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了帮助去腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量。

6、加入1.5罐啤酒，啤酒要没过所有的鸭肉。

7、盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途建议观察一下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅。

8、揭开锅盖加入适量的盐，用锅铲翻拌均匀后继续小火炖10分钟左右。

9、加入洗净切滚刀块的青椒和少许生抽。

10、大火翻炒均匀并收汁，关火后即可食用。

11、香喷喷的啤酒鸭，再来一罐啤酒更加美味。

啤酒鸭的做法如下：

用料：鸭腿一个、红辣椒一个、干辣椒4个、八角2个、桂皮一个、啤酒一罐、姜一块、葱白2根、生抽20克、料酒10克、红辣椒一个、盐适量、老抽几滴、花椒几粒。

1、鸭腿洗净斩块。

2、青红椒洗净切片，姜切片。

3、锅中倒水放入姜片，鸭块大火烧开。捞起控干水分。

4、锅中倒少许油放入鸭块煸炒。

5、放入八角，桂皮，姜片，辣椒干和葱白继续煸炒。

6、加入生抽，料酒，几滴老抽翻炒至鸭肉变色。

7、倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖。

8、焖至剩余三分之一啤酒时加入盐调味，继续翻炒三分钟左右。

9、放青红椒翻炒至熟，收汁起锅。

10、成品图来一张。