阳澄湖大闸蟹怎么吃具体步骤_阳澄湖大闸蟹怎么吃

1.阳澄湖大闸蟹怎么吃

2.阳澄湖大闸蟹如何煮才好吃点？

3.阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

4.大闸蟹怎么吃好吃

5.大闸蟹的做法和吃法

真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。只有在这个时候，才能够吃到最美味的阳澄湖大闸蟹。下面来给大家讲讲阳澄湖大闸蟹的做法。

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我们将买回来的鲜活的大闸蟹放在清水里面，然后放好盐。

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整片的姜，葱段一部分放在水里，一部分放在蒸笼里面。

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蘸料姜葱汁，海鲜酱油，山西陈醋，香油。

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清蒸完成，大闸蟹的下面是姜片。

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然后将大闸蟹上盘，就可以吃了。绝对是十分的美味。

阳澄湖大闸蟹怎么吃

大闸蟹咋吃

阳澄湖大闸蟹咋吃?

1、阳澄湖大闸蟹一般全是蒸着吃，先将阳澄湖大闸蟹放进蓄水池里边，没有蓄水池的，就放进配有很多水的桶里，让其自身吐泡泡，基本上一天一夜就可以将里边的脏东西所有吐干净，这个时候，就可以蒸了。将铁架子放进到炒锅里边，添加很多的水，将阳澄湖大闸蟹放进铁架子上边就刚开始蒸。

2、基本上，三十分钟就可以将阳澄湖大闸蟹煮熟，这个时候，就可以开吃完。将一些蒜头、朝天椒和生抽酱油等调味品放进一个碗里，搅拌均匀以后作为沾料，吃阳澄湖大闸蟹的情况下，蘸着调味品吃，味儿十分美。

阳澄湖大闸蟹的吃法：

1、先将阳澄湖大闸蟹的脚拔下，用尖脚将上边一节的蟹棒顶出去吃。再用专业的蟹钳剪将两边裁开，将壳剥掉，将里边的蟹棒挑出吞掉。然后，将阳澄湖大闸蟹的外盖开启，将蟹的胃除掉，将里边的蟹肉吞掉。蟹的腮、嘴、肠道和心全是不能吃的，最好是除掉。有的阳澄湖大闸蟹腿上有毛，这种毛也是不能吃的，要留意。

2、阳澄湖大闸蟹是一道特色美食，在服用阳澄湖大闸蟹的情况下要留意，不能和柿子饼一起吃，可能会造成胃部不适，乃至会出现消化不良的状况。吃阳澄湖大闸蟹的情况下，最好是不必喝冷食，由于阳澄湖大闸蟹自身便是寒性的食材，配着冷食一起吃，可能会造成腹泻。这一点，虚寒体质的人要需注意。

大闸蟹咋吃

阳澄湖大闸蟹要蒸多久?

15分钟上下。

阳澄湖大闸蟹的净重在4-5两上下，不论是一整只阳澄湖大闸蟹还是切片的阳澄湖大闸蟹，从下锅刚开始，总的蒸制时间不可以小于15分钟。 由于阳澄湖大闸蟹日常生活在水里，非常容易被裂头蚴内寄生，裂头蚴不耐热，用高温蒸制15分钟后能够 将裂头蚴彻底杀掉，并且不容易造成蟹棒过老。

蒸螃蟹用冷水还是开水?

冷水入锅。

蒸制大闸蟹时，一定要冷水入锅，那样蟹腿才不容易掉下来。服用的大闸蟹一定要煮熟煮透。因为大闸蟹是在污泥中生长发育的，身体通常含有一些内毒素，为避免这种发病微生物菌种入侵身体，在服用大闸蟹时一定要煮熟煮透。依据大闸蟹尺寸，水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已完善却不容易过烂。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不太熟，时间长了蟹棒年纪大了不好吃。

大闸蟹咋吃

螃蟹蒸熟后怎么保存?

一定要储存在干净、荫凉自然通风的地区(最好电冰箱中)，并且储放到电冰箱以前要用保鲜袋包起来，吃时务必回锅再煮开蒸透。 最终，不食长期存储熟蟹。储放的熟大闸蟹非常容易被病菌入侵而环境污染，一般来讲，储放超出5天的大闸蟹就不适合再服用。因而，大闸蟹宜现做现吃，不必储放。

清蒸大闸蟹的作法：

食物：阳澄湖大闸蟹1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖，鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。

作法：

1、将阳澄湖大闸蟹用冷水洗干净后控干;

2、把姜片切割成生姜沫，放到小酒碗内，随后添加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。

3、另取一小碗，放醋备用;

4、将阳澄湖大闸蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。

5、上菜时携带油调料和醋。

阳澄湖大闸蟹如何煮才好吃点？

阳澄湖大闸蟹怎么吃，步骤如下：

1、首先买来新鲜的大闸蟹之后，先把大闸蟹放进清水里面进行清洗，然后放进水里煮，加入葱 姜 蒜去腥，然后将大闸蟹煮熟之后从锅里捞出。

2、捞出后放在盘子上，先用剪刀把螃蟹的脚与身体分离，剪掉螃蟹的八只脚以及两个钳子，可以留到最后吃。

3、然后把蟹盖给掀开，可以吃里面的 蟹黄 以及 蟹肉 ，要注意三角形的是不可以吃的，那是蟹胃。

4、然后吃完 蟹肉 之后吃蟹脚，可以咬破顶部，直接吸出来吃就可以。

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

清煮阳澄湖螃蟹：

主料：螃蟹500g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量

步骤一：阳澄湖螃蟹洗干净。

步骤二：放入锅中，倒入适量的冷水，放点生姜，料酒和盐。

步骤三：煮10分钟后，螃蟹变色即可捞出。

步骤四：将煮好的螃蟹装盘享用。

大闸蟹怎么吃好吃

清蒸大闸蟹最好吃，味道鲜美，具体操作步骤如下。

主料：阳澄湖大闸蟹2只。

辅料：大葱1根、姜1块、紫苏包半包、海鲜酱油适量、蟹醋适量、盐适量。

步骤：

1、大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右。

2、用刷子清洗干净，再重新捆绑上。

3、锅中加入适量的水，加入葱段、姜片、盐和半包紫苏包。

4、大闸蟹上屉入锅，蒸10分钟左右。

5、葱姜切细丝。

6、加入海鲜酱油和蟹醋调味，喜欢咸可以加点盐。

7、蒸好的大闸蟹蘸着佐料开吃。

大闸蟹的做法和吃法

首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。

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将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水

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焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟

这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁

煮熟后的大闸蟹呈现出金**

接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

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将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

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先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃

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吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

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用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃

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用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

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把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的

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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

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以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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大闸蟹的吃法多种多样，最方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙，他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至美滋味的核心：蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。

鲜是大闸蟹最吸引人之处，也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后，其他食物都会索然无味的原因。有句话叫：不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹。大闸蟹鲜香美味，即便不加任何佐料和烹调，亦是极品珍馐。

蟹公馆精心选育的阳澄湖大闸蟹，更是蟹中上品，只需整个蒸熟上桌，亲手剥开，稍稍蘸一蘸姜醋等调料，便有着精致甘美的滋味。清蒸是最能保护大闸蟹原滋原味的烹饪方式，揭开蟹盖，蟹膏蟹油，凝如玉脂，可以让食客享受到百分之百的美味，也是最能保护大闸蟹丰富营养的品食方式。

除了清蒸之外，盐焗大闸蟹，香辣蟹，蟹粥等等烹调方式，也能让阳澄湖大闸蟹焕发出应有的魅力。