荞麦蛋糕的做法大全家常_荞麦面粉做蛋糕

1.荞麦的吃法制作大全

2.苦荞面粉怎么吃

3.苦荞粉的做法大全

1. 馒头

苦荞粉馒头很好吃。用苦荞粉蒸馒头时，需要加入适量的面粉。苦荞粉与面粉的比例为1:1，然后在温水中加入适量酵母合成面团。面团发酵后，取出揉成小面包。15小时后即可入锅蒸熟。

2. 做面条。

苦荞粉做面条也很好吃。做面条时，需要准备苦荞粉300克，白面粉200克。准备适量的水，加入面粉中揉成面团。揉匀后放在面板上。用擀面杖把它擀成面条。也可以在家直接用面鸡做面。然后根据自己的需要煮熟，加入适量的食材，做好了就可以吃了，味道非常好。

3.苦荞蛋饼

苦荞粉可以和鸡蛋一起吃。制作时需要准备150g苦荞粉和两个鸡蛋。将准备好的鸡蛋敲入碗中，加入适量水稀释成蛋液，再放入苦荞粉，做成相对较薄的面糊。锅中放入适量食用油，加热后将面糊铺成饼状，放入锅中煎至两面发黄即可取出，食用时涂抹适量番茄酱即可。

4. 苦荞麦蛋糕

苦荞粉也可以用来烘焙蛋糕。用苦荞粉烘焙蛋糕时，需要准备苦荞粉200g、干果30g、白糖25g。将准备好的苦荞粉、干果和白糖放在一起，加入适量的水做成面糊，然后放入专用模具中。将烤箱温度调至180?C预热5分钟，然后将模具放入烤箱烘烤15分钟。这时可以将自制的苦荞饼烤熟，冷却后即可食用。

荞麦的吃法制作大全

荞麦粉的做法和吃法：

1、无糖荞麦蛋糕

取一个干净的盆倒入牛奶、玉米油，盐，用手动打蛋器搅拌均匀（乳化）。倒入荞麦粉，不用过筛搅拌均匀。搅拌好的，没放蛋黄的糊。放入蛋黄，把蛋白速冻一会儿更完美。打好的蛋白，取三分之一份蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火150℃，50分钟。

2、自制荞麦面

直接用荞麦面粉也可以，自己搅打荞麦粒也行。煮好的面放进冰水里彻底冰透，面才够冷然后沥干水分放进容器里。在面上撒上海苔细丝，吃的时候过一下酱油。

3、纯荞麦馒头

将粉酵母加到水里慢慢化开，化开后的酵母水倒入面粉中揉匀面团。会有裂纹不怕的，放在温暖湿润处进行一发。发酵好的面团放在案板上揉一下，面团搓成长条然后取其一面团在案板上不停的揉匀慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了。摆放进锅里冷水大火烧开后，20分钟就可以起锅了。

4、荞麦玉米面饼干

碗中放入用料中的葵花籽油、鸡蛋和木糖醇，取手动蛋抽打散打匀，使糖醇化开再把其它用料依次放入。全部用料混合后揉成较光滑的面团，然后擀开成薄厚适中的面饼，表面用叉子戳出小眼。把饼干胚摆入烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火150度18分钟就可以了。

5、荞麦面发糕

把荞麦粉加水和成面糊，烤箱内放一碗热水把面糊放到烤箱内发酵，发酵至两倍大。发酵过度会塌陷，发酵好的面糊上面用枸杞和葡萄干点缀一下。冷水上锅蒸开锅之后蒸40分钟，关火闷三分钟。

苦荞面粉怎么吃

荞麦瘦肉粥?

材料：荞麦50克，瘦肉25克，生姜3片，食盐适量。

做法：?

瘦肉洗净，放入沸水中焯烫后 切成细丝。

荞麦洗净，浸泡1小时。

将瘦肉丝，荞麦和生姜片一同入锅，加适量清水，开文火熬煮至粥成。

加入食盐调味即可。

荞麦粟米饭

材料：荞麦，玉米，高粱米各150克，小米100克。?

做法：?

将小米，玉米，荞麦，高粱米分别淘洗干净，放入清水中浸泡，备用。

锅置火上，加入适量清水，先下入玉米煮至熟软。

再放入小米，荞麦，高粱米搅拌均匀。

再加少许清水，用大火煮沸，再转小火焖煮至熟香即可。

荞麦香菇粥

材料：荞麦30克，粳米50克，香菇30克。?

做法：?

荞麦和粳米清洗干净。

锅中加适量水，倒入荞麦和粳米，开大火煮。

香菇浸入水中，泡开切丝，放入煮沸腾的锅中。

改用小火慢慢熬成粥。

荞麦饭

最新的膳食指南建议：最好每天能吃50～150克粗粮和杂豆。平时在做白米饭的时候，加一部分荞麦，既可以增加粗粮的比例，也更加健康美味。?

主料 白米、荞麦。?

做法?

将荞麦提前用温水泡上2～4个小时。

将大米和泡好的荞麦一同放入电饭锅中，添水，煮饭即可。

凉拌荞麦苗

荞麦可以泡发成芽菜，其中的叶绿素更是对血管有非常多的好处，而荞麦苗更是可以做菜、 榨汁、做馅很多种吃法。?

主料 新鲜核桃仁、荞麦苗。?

没有新鲜核桃仁可以用老核桃仁代替，将老核桃用开水泡一下用牙签去皮即可。?

做法

在荞麦苗中加入橄榄油拌匀可避免出汁。

加入适量的盐、味精。

加入用盐水泡过的核桃仁。

搅拌均匀即可。

冰爽荞麦面

对于懒人来说，直接享用荞麦挂面，似乎是更好的选择。面对炎炎夏日，教大家做出诱人美味：冰爽荞麦面！提醒：荞麦面荞麦含量最好在50%以上。?

主料 荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜。?

做法?

黄瓜、火腿、胡萝卜切丝。

水烧开放入荞麦面。

开锅后放入冰块，面漂浮后开盖煮40秒左右。

调汁，碗中加入冰块、泡椒、蜂蜜、盐、味精、酱油和柠檬汁，最后加入凉白开。

面出锅，过凉水后捞出，放入调好的汁和切好的各种丝中。

温馨提醒

荞麦食品一次不要吃太多，吃得太多容易胀气，特别是胃功能不好、脾胃虚寒的人尽量少吃。

苦荞粉的做法大全

准备材料：

苦荞面粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻

做法：

1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

3、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

5、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

6、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。

8、均匀撒上白芝麻做点缀。

9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。

蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法 ?

70克玉米油放入小奶锅加热至有纹路或刚冒烟，离火

倒入混合好的苦荞粉60克，低筋面粉30克和盐2克，迅速搅拌至顺滑无颗粒。

倒入牛奶90克搅拌均匀，倒入1个全蛋搅拌均匀。

分蛋，5个蛋白放入无水无油干净盆，五个蛋黄直接放入面糊(可以少刷一个碗），搅拌顺滑均匀。

打发蛋白，分三次放白糖90克，至湿性发泡即可。

分三次用翻拌的手法混合均匀蛋黄糊和打发好的蛋白，倒入8寸模具（底部可刷少量玉米油）。

包好保鲜膜放入已烧开水的蒸锅，蒸40-50分钟。

成品图，步骤图米有拍，操作其实很简单。

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这是原来用烤箱水浴法做的荞麦棉花蛋糕，糖分70克，低粉含量多一点，苦荞粉含量少一些，其实我觉得随意，面粉含量总量差不多就行，都很好吃。下次试试全部放苦荞粉。这次是因为糖罐里剩的糖总共90克就都倒进去了，糖多了，做出来更好吃啦。?

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