面包的做法家庭做法豆沙_做面包的豆沙馅怎么做

1.豆沙面包如何做，柔软浓香不甜腻，一家老小都爱吃呢？

这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~

食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克

做法步骤：

1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。

2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。

3、搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

4、下手揉成偏软的面团，盖上盖子发酵至两倍大，一定要多揉一会，如果感觉面粉太干可以加入少许的牛奶。

5、案板上撒点面粉，将红豆沙搓成长条，再分成均匀的十二份。

6、全部滚圆放一边备用。

7、面已经发好了，变大了两倍，内部是丰富的蜂窝状。

8、取出到案板上，揉搓排气，揉至原来的面团大小。

9、搓成长条，分割成均匀的12等份。

10、面团由外向里面翻转整理成圆形。

11、用手按扁后用擀面杖擀成牛舌状。

12、取一份红豆沙搓长一点，放在面片的尾部，从下往上卷起来。

13、两边露出的部分用手捏紧捏实，再稍稍搓长。

14、全部做好，面上盖上一张保鲜纸，防止表面风干，饧发20分钟。

15、平底锅或者电饼铛倒油预热，油微热就下生坯。

16、煎至地面定型焦黄就给它翻个面。

17、侧面也煎一下。多翻面几次，让它受热均匀。

18、煎至四面都金黄了，按压边缘的时候能快速会弹就表示熟透了。

19、成品图。

豆沙面包如何做，柔软浓香不甜腻，一家老小都爱吃呢？

材料

高粉300克、淡奶油40克、蛋清30克、牛奶120-130克、糖30克、盐2克、酵母3克、黄油15克，红豆沙80-100克，表面刷蛋液、椰蓉适量

做法

1、先将黄油以外的材料混合揉面，揉至光滑后加入黄油，再继续揉面至扩展阶段即可，也就是可以拉出粗膜即可

如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黄油可以增加至20克

这个面团不要水量过大，偏干一点容易整形

2、面团取出后无需醒发，直接擀成30*20厘米的长方形

3、其中2/3部分抹上一层红豆沙，从没有抹豆沙的一侧往中间折，再把另一边折起

4、再擀大一些，进行第二次三折

两次三折后看着层次就会比较多，如果觉得麻烦，就折一次好了

5、将面团逐步擀开，最后擀成1厘米厚

6、将四周边缘切掉，再切成小块，切下来的4条边角料，简单编成辫子形状

7、将小方面团放入烤盘，在32度70%环境下发酵20-30分钟至2倍大（这个变大主要是厚度会变大）

8、表面刷上一层蛋液，撒上一点椰蓉装饰，烤箱170度中层烤20分钟

豆沙面包如何做，柔软浓香不甜腻，一家老小都爱吃呢？

一次发酵老红糖现磨咖啡软欧面包体食物明细软欧专用型面包粉（高筋粉）：200克；速溶黑咖啡粉：10克；老红糖：15克；水：120克；酵母粉：2.5克；无盐黄油：10克；盐：2克。馅心食物明细红豆馅：120克；马苏里拉芝士碎（非必需）：20克。专用工具提前准备18cm发酵藤篮1个（非必需）做法

15克老红糖、10克速溶黑咖啡粉溶解于120克开水中，拌和使糖充足融解，随后完全放凉预留。室内温度过高得话可以利用冷藏室快速降温。

老红糖现磨咖啡水20克马苏里拉芝士剁碎，与120克红豆馅混和，团成球型预留。馅心即便是进行啦！马苏里拉芝士碎的加入能够丰富多彩口味，如果你并没有或是不太喜欢可以不用加。

完全降温的老红糖现磨咖啡水请入面包桶，再倒入小麦面粉、酵母粉和白砂糖，运行面包机揉面程序流程，和面20min，添加盐和变软的无盐黄油，再次和面15min，无盐黄油被吸收，面团滋养有弹性，能够拖出不容易开裂的塑料薄膜。

添加服用和溶化的无盐黄油我这里应用了软欧专用型面包粉，做出来面团软韧爽口，推荐大家试一试。没有的话就拿高筋面包粉就行了。：揉好一点的面团取下，梳理收圆，盖保鲜袋松驰15min。如果你时间充裕，可以取二次发酵法，先室内温度（不超过27度）发酵至2倍大，随后取下排气管，梳理收圆，盖保鲜袋松驰15min。

松驰好一点的面团排气管后拍扁变成粗厚圆块状，包入第二步备好芝士红豆沙馅心，留意擀面皮尽量要紧贴馅心，防止包入过多气体。

发酵篮中刷少量小麦面粉，将上一步包裹的“小笼包”亮面向下放置于发酵篮内，用手掌轻按整平，使面团底边与发酵篮底端充足迎合，如何才能产生详细好看的圆环状图案设计。

并没有发酵篮的小伙伴也不打紧，我们就直接把包裹的“小笼包”调整来，亮面朝上，立即放到在铺了锡纸的烘烤盘中进行发酵就行了。第七步：运用电烤箱发酵作用直接进行末次发酵，36度大概45分钟左右，发酵至2倍大取下。小心地翻面在蛋糕模具上，使有环状图案的那脸朝上。用锋利的烘烤盘在面包表层割出你喜欢的图案设计。

：小烤箱，190度，上下火，烘烤30min，第20min难免着色过深盖上锡箔纸。烘烤一定要注意：这里给的温度和时长仅作参考，请结合自己家电烤箱性格做出调整。烤好的面包马上取下，挪到晾在网上排热。不烫口了就能食用了，趁热吃芝士会金属拉丝哦！