正宗西华逍遥镇胡辣汤_西华逍遥镇胡辣汤配方

2024-05-06 14:23:57

大家好，今天我将为大家讲解正宗西华逍遥镇胡辣汤的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.逍遥镇胡辣汤属于河南哪个市?

2.胡辣汤的品牌有哪些

3.胡辣汤做法谁知道。就是河南省卖的那种就行，不要网上说的方法？

4.寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方

5.探秘胡辣汤：中原美食背后的故事与独特风味

正宗西华逍遥镇胡辣汤_西华逍遥镇胡辣汤配方

逍遥镇胡辣汤属于河南哪个市?

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”、“河南十大名吃”。逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，又名“合流镇”。

胡辣汤由来

传说大明朝嘉靖皇帝年间，皇上忙于修道，欲图长生不老，内阁大学士严嵩严阁老为取悦皇上，便拍人四处搜寻秘方，不意间在一个世外道士的手中求得一方，据道士讲，此方可以延年益寿，严嵩遂献此方。

御膳房照此方熬制成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，甚觉此汤精妙，于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”，又因在此汤中，御膳房特意加入了人参等名贵补品，又名“金汤”，真可谓“宫廷玉液汤”，那是只有皇族才有的口福。

明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传，遂传于当地居民。自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。

胡辣汤的品牌有哪些

用料：

1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条

2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油

做法：

锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）

煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）

出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）

喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。

胡辣汤做法谁知道。就是河南省卖的那种就行，不要网上说的方法？

胡辣汤的品牌有：逍遥老杨家、方中山、京遥、胡三姐、梦思香。

1、逍遥老杨家

河南省老杨家食品有限公司，坐落在西华县逍遥镇工业区。占地面积40000平方米，建筑面积15000平方米，包括2000平方米的研发楼。10000平方米的生产车间，3000平方米的辅助设施。

2、方中山

方中山在郑州就有50多家店，它的名气自然是和它专属的味道、街面上不时总会看见的招牌分不开的。不同风味的胡辣汤在郑州都有一席之地。

而方中山在胡辣汤的品牌推广上做出了重要的贡献，把品牌打出来了，把符号做起来了，也让本地或者外来人认识并记住了河南的一张美食名片——方中山胡辣汤。

3、京遥

河南京遥食品有限公司，地处中原名镇-逍遥镇。该厂始建于1992年，由逍遥镇“胡记胡辣汤”第十九代传人胡素花女士出资开办，是一家生产逍遥镇胡辣汤调味料的厂家，2005年变更为河南京遥食品有限公司。

4、胡三姐

该公司占地12000平方米，现有员工56人，是集开发和生产方便胡辣汤，酒店早餐店专用调料，复合调味料的现代化企业。该公司同时开展胡三姐早餐店连锁加盟，现发展胡三姐胡辣汤加盟店近40家，分布在河南各地和附近几个省市，在当地早餐行业有很高的影响力。

5、梦思香

山东梦思香食品有限公司位于山东省莘县城北工业园区内，毗邻蒙馆、临商、永莘三条省道，交通极为便利，是一家集研发、生产、销售于一体的民营企业。本公司占地30余亩，厂房6000余平方米，员工36名，专业研发人员4名，同时还拥有自动包装机、全自动真空包装机、标准化车间等先进设备设施。

以上内容参考：百度百科-方中山胡辣汤（总店）

以上内容参考：百度百科-河南胡三姐食品有限公司

寻正宗逍遥镇胡辣汤具体配方

逍遥镇胡辣汤的做法

明朝嘉靖年间，朝中大臣为讨皇帝欢欣，从一高僧处得到一付助寿延年的调品秘方献上，奏以烧汤饮之，皇帝品尝后龙颜大喜，遂命之为“御汤”。明朝末年，流落在外的御厨赵纪途径逍遥，看到东门紧邻沙河，舟楫驰骋，西门近依颍河，形势天成，两河逶迤东流，镇中寨堡坚固，乃地灵水秀之地，赵纪决计隐居。于是，皇宫秘方便流传此地。百姓们以此秘方所熬制的粥汤酸辣扑鼻，醇香四溢，俗称“胡辣汤”。斗转星移，岁月流逝，该汤月传越远，因盛于逍遥，故称为“逍遥胡辣汤”。

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。

该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

胡辣汤的制作材料：

主料：熟鸡血（或鸭血）200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。

胡辣汤的特色：

香、辣、开胃、下饭。

胡辣汤的做法：

1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。

2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。

探秘胡辣汤：中原美食背后的故事与独特风味

逍遥胡辣汤

胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

胡辣汤的做法：

胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

胡辣汤，又称糊辣汤，是一道源自河南的美食，其中西华县逍遥镇的胡辣汤更是声名远扬。它不仅是北方早餐桌上的常客，更承载着丰富的历史文化底蕴。本文将带你探秘胡辣汤的制作秘密，以及孕妇食用的注意事项，让你更好地了解这道中原美食的独特魅力。

精选原材料

胡辣汤的制作离不开精心挑选的原材料，包括胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤等。将这些食材完美地融合在一起，呈现出一种独特的味道，让人回味无穷。

孕妇适量食用

孕妇是可以适量食用胡辣汤的，但需要注意一些细节。由于胡辣汤中含有多种热性香料，孕妇在食用时一定要适量，避免过度。同时，在选择作料时也要谨慎，像八角、桂皮、五香粉等要慎用。煲汤时，避免过于油腻，可以搭配一些营养食材如枸杞、白果等，这样既美味又健康。

简单易学的制作方法