家庭烤面包的做法_家庭烤面包的做法 烤箱

1.面包是女人和孩子的最爱，怎样在家烤面包？

2.最简单的面包做法，步骤是怎样的？

3.烤面包怎么做才好吃？

4.烤面包的做法和配方

烤面包的家庭做法如下：

工具/材料：高筋面粉、脱脂纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母粉、花生酱。

1、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

2、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可。

3、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

5、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状。

6、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上。

7、再从宽的一侧往另一侧卷起，卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面。

8、将12个小面团依次做成面包卷，摆放在烤盘中。

9、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

10、烤箱提前预热，165度，25分钟。这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。烤好的面包要及时取出。

面包是女人和孩子的最爱，怎样在家烤面包？

准备食材：高筋面粉? 2杯、牛奶? 150ml 、鸡蛋? 50ml、糖? 1.7大勺、 盐? 0.7小勺、橄榄油或者花生油? 2大勺、酵母 0.7小勺 做法

步骤：

1牛奶倒入面包机

2.鸡蛋一个（如果不够50ml的话就加牛奶）打散，倒入面包机桶内3.糖和盐一齐撒入面包机内4.橄榄油倒入面包机（用花生油也行），用筷子搅拌均匀以上材料！5.第一杯面粉倒的时候要把下面的液体全部盖住，第二杯随意倒6.倒完面粉，再上面挖个小洞，把酵母埋在里面，盖好7.启动面包机“和面”功能，揉40分钟，如果觉得不够，可以多揉一下…8.这步可做可不做（做了会更好吃）：把揉好了的面团用涂了植物油的盘子装起来，用保鲜膜密封套好， 再放进冰箱冷藏区（不是急冻结冰那），放隔夜，24小时内！再接着做下面的步骤，这样酵母长得慢一点，更美味~9.揉完面后，再按面包机“法式面包”的程序，中等烧色~盖上盖子，启动即可～PS：如果是面团放冰箱隔夜的同志，直接把面团扔回去面包机内，启动“法式面包”就可以了！10.出炉了，睡过头搞得面包在里面闷了一下，外皮塌了一点，不过依然好吃~11.好吃，里面很软，外面轻微脆脆的~浅色烧色就是不会把皮烤得很厚很硬！

最简单的面包做法，步骤是怎样的？

面粉是我们生活中离不开的主食，甚至对大部分北方人来说，是必不可少的，有句话说“南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面”，虽然这话不能说绝对，不过我家都是北方人，喜欢吃面是真的，尤其早餐更离不开，而且没有早上吃米饭的习惯，最多就是用杂粮熬个粥，但是干粮一定要有的，这干粮就是由面粉做成的馒头、花卷、饺子、包子、烙饼等。其实，365天即使换着花样吃，也有吃腻的时候，昨天正要准备蒸馒头，突然转念一想，不如做面包吧，而且孩子爱吃，我也几经面包店前被飘出来的特有香味儿差点儿俘获，但是都忍住了。

在家自己做面包，健康、零添加，而且没有想的那么难。用家里普通蒸馒头的面粉就可以，再加上1杯牛奶2颗鸡蛋，就能轻松做，一点儿不比做馒头、花卷难，而且因为加入了牛奶和鸡蛋，营养也比普通馒头、花卷更高呢。

所需食材：普通面粉350克、牛奶200毫升、鸡蛋2枚、葡萄干150克、植物油20毫升、白糖20克、酵母3克、盐3克

注释说明

*咱们平时做馒头的面粉基本就是中筋面粉，家庭做面包足可以的，350克面粉就能烤两盘小面包；

*牛奶选择纯牛奶最好，我用的是新鲜现挤的牛奶，煮沸晾温即可；放入牛奶烤出的面包不但营养还有奶香味儿。我不喜欢用奶粉，虽然更香，但是奶粉的成分太复杂。

*做面包少不了的是油，加入油烤出的面包口感更绵软、湿润、味香，一般都选择用黄油，香味更浓，但是真正黄油的价格不菲，而且如果选不好，很可能会买的是人造黄油，所以我用的是家庭炒菜用的亚麻籽油，玉米油也可以。

*白砂糖是增加面包的甜度的，这个量可以随意，喜欢甜的就多加点儿，我不想让家人吃太甜，所以只加了20克。

*少量食盐，可以让做出的面包更有韧性、有嚼劲儿、口感蓬松，同时盐还能锁住面包中的水分，使面包的质地湿润适口，不会干干巴巴。另外，盐还能平衡甜度，做出的面包更可口。

制作过程

1、把面粉倒入大一点儿的盆中，把准备好的鸡蛋、牛奶、白糖、食盐、酵母、植物油一起倒入面盆里，用筷子搅拌一下，再下手揉成软硬适度的面团即可，因为面粉的吸水性不同，和面过程可以酌情加入清水。把和好的面团上面蒙上保鲜膜，防止水分蒸发，放到室温下等待其发酵。

2、夏天气温高，室温下四十分钟左右，面团就发酵好了，把它移到面板上，揉搓一下排出里面的大气泡。这时葡萄干登场了，事前应放入清水中仔细洗干净哦。把葡萄干放在面团上，然后再把它揉到面里，这样吃的时候会有咬到葡萄干的惊喜哦。

3、揉好后的面团分割成大小均匀的小面剂子，面剂子不要太大，否则会增加烤制时间，我做的大小跟家里做馒头的剂子大小差不多，把它擀成长条形，在一头儿的两边向上折起成一个倒三角的形状。

4、从宽的一头向上折起，再向前卷，一直卷到头儿，形成一个小哑铃状；

5、把烤盘底部涂上一层植物油，把做好的面包胚子摆入烤盘，中间要留一定的距离，因为二次发酵后还要膨大，避免粘连；

6、蒙上保鲜膜，如果不着急就放室温下发酵，否则放提前预热好的烤箱里也可以，但是，千万不能把烤箱温度调过高，否则，酵母被烤死失去活性就发不起来了。我掌握不好烤箱的预热温度，就放室温下发酵的。

7、发酵好的面包胚子，体积明显膨大了不少，变得一个个胖乎乎的了，这时用油刷在其表面均匀刷上一层蛋黄液，再撒些黑熟芝麻，不仅让面包看起来更美，吃起来也更香了。

8、把二次醒发好的面包胚子连同烤盘一起放入烤箱中层，把烤箱温度按钮调到180度，上下火加热，时间设置成20分钟，烤箱开始工作。

快到结束时间时，就已经飘出浓郁的奶香和面粉香味儿了，引得孩子跑过来看，隔着烤箱玻璃就能看到一个个诱人的面包，表面已被烤成娇艳的橙**了。时间到，打开烤箱门，奶香夹杂着焦香扑面而来！趁热吃表面还有一层酥脆的皮，内层蓬松又绵软。

怎么样？是不是很简单？其实过程跟蒸馒头、花卷差别不大，只是用料多了些，再用烤箱烤出来，味道就大不一样了，比馒头、花卷好吃多了，有兴趣的姐妹们赶紧收藏起来，有时间也试试做吧。

温馨提示

做好的面包胚子一定二次醒发再放烤箱，因为烤箱的温度比较高，放进去后酵母很快就失去活性，不会再膨大太多。烤面包的温度和时间要根据面包胚的大小决定，像我今天烤的面包胚子跟家里蒸馒头的大小差不多，温度180度，时间20分钟刚好，如果烤大面包就要相应调整时间了。

以上是家庭烤面包的分享，希望对您有用，感谢您的阅读。

烤面包怎么做才好吃？

面包最简单的做法就是以面包片烤制的面包，但是口感并不能让人满意，味道单一甚至只是单纯的面粉味，口感对于成年人来说都没有什么吸引力，更不用说孩子和老人了，外观就更不敢恭维了；甚至有客人在都不好意思往外拿；下面介绍一种制作容易，不用面包机也可以制作的小面包：

把面粉，糖，盐混合在一起，把发酵粉用少量的温水溶解，然后倒入面粉里面，再加入一些牛奶在一起搅拌均匀，面团要和的软一些，不可以过硬，否则面包做出来不松软；面团揉差不多时把面团压成面饼，加入黄油，继续揉面，直到揉均匀即可。

揉好的面团放在零上20到30摄氏度的地方让它发酵，面团位置温度不可过高也不能过低，温度过高会让面团成熟，外面是不熟的馒头，里面是生面粉；温度过低会让面团不能发酵；所以温度很重要，面团上面用保鲜膜盖住，防止水分蒸发且还能保温，放置时间在一个小时以上，让面粉充分发酵。

发酵完成之后，取出面团，再把面团里面的气泡揉出来，再把面团分成若干个小面团，把小面团放入烤箱托盘，用160度的温度烤30分钟就可以了；这样做出来的面包松软拉丝，还有淡淡的奶香，无论是老人，小孩都会喜欢。

在早期，面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品；其实，面包有很多种类，制作工艺也是各不相同；有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软; 尽管原料和制作工艺不尽相同，但它们都被称为面包。 世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。

烤面包的做法和配方

在家自己做烤面包，想要做的好吃，除了烤面包的火候很重要，还有就是添加的食材了，这次我用的是奶粉，如果你想要更好吃，家里有黄油也可以加一勺。

下面就教大家一道好吃的奶香小面包做法，想学的朋友和我一起来做吧~

美食名称：奶香小面包

用料：奶粉 3勺、酵母 5克、鸡蛋 2个、白砂糖 4勺、自发面粉 500克、桂圆干 2粒（也可以多放）、白芝麻 6克

做法步骤

1、酵母用不烫手的温开水化开，如果是夏天的话，常温水就可以。

2、我用的是自发小麦粉，把小麦粉倒盆里，加入白沙糖和奶粉，用酵母水搅拌成絮状。

3、然后用手揉，直到光滑不粘手为止，等待面团发酵。

4、夏天一般一个小时左右就可以，怎么辨别发没发好呢？看看面团是不是两倍大，或是把面揪一块看看，呈大蜂窝状，这样就可以了。

5、接下来把面团按压排气分成一个个小剂子码在托盘里放在常温中再次等发酵，需要20分钟。

7、发酵差不多了，再放上桂圆干，刷上蛋液，撒上白芝麻放进烤箱，用170°烤35分钟就可以啦~噔噔蹬蹬，满屋香味～

好吃的烤面包就做好了，这款面包除了加了奶粉，还加了桂圆干和白芝麻。嚼在嘴里有一股甜甜的奶味，而且烤熟的白芝麻和桂圆干也非常好吃，想学就动手做做吧~

烤面包的做法和配方：

食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许

做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。

2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。

3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。

4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。

5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。

6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。

7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。

9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。