猪尾巴的做法大全家庭_猪尾巴做法窍门

猪尾巴的做法大全家庭_猪尾巴做法窍门

       随着科技的发展，猪尾巴的做法大全家庭的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.猪尾巴怎样做才好吃

2.卤猪尾巴怎么做，最正宗的卤猪尾巴做法

3.猪尾巴怎么煲汤好喝

4.猪尾巴怎么做才好吃？

5.猪尾巴的做法大全

6.猪尾巴做好吃的窍门是什么？

猪尾巴怎样做才好吃

       猪尾巴好吃的做法：红烧猪尾巴、煲汤猪尾巴、炖猪尾巴、炒猪尾巴、烤猪尾巴。

       1、红烧猪尾巴：将猪尾巴煮热水去腥，然后用料酒、生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、老抽等调味料烧制，直到猪尾巴变得酥烂入味。

       2、煲汤猪尾巴：将猪尾巴用开水焯一下，然后放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、枸杞等食材，慢慢炖煮数小时，直至汤汁浓郁，猪尾巴肉质鲜嫩。

       3、炖猪尾巴：将猪尾巴焯水去腥，然后和土豆、萝卜、番茄、洋葱、胡萝卜等食材一起放入电压力锅中炖煮，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，炖至猪尾巴酥烂入味。

       4、炒猪尾巴：将猪尾巴用开水焯一下，然后切成小段，用蒜末、姜末、青椒、红椒等食材一起炒制，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。

       5、烤猪尾巴：将猪尾巴用开水焯一下，然后用蒜、姜、孜然等调味料腌制，放入烤箱中烤制，一边翻烤一边涂上蜂蜜，直至猪尾巴表面呈现金**即可取出。

卤猪尾巴怎么做，最正宗的卤猪尾巴做法

       花生猪尾汤

       主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许

       做法

       1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

       2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

       3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

       4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

       栗子红枣猪尾汤

       材料

       栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐

       做法

       1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.

       2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.

       百合南北杏猪尾汤

       材料

       猪尾200公克，百合15公克，黑枣6颗，南杏5公克，北杏5公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

       做法

       1.猪尾剁小块备用。

       2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪尾块放入滚水中汆烫约1分钟后取出冲凉，放入电锅内锅中。

       3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。

       4.黑枣、南杏、北杏用清水略为冲洗后，与姜片、作法3的百合、水加入作法2的电锅内锅中。

       5.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

       猪尾海带薏米汤

       材料

       猪尾1根，薏米若干，海带若干

       做法

       1.猪尾处理好，到锅里过一下油。

       2.薏米、海带要提前一晚泡好。

       3.将猪尾放在汤锅中，加足量的水，煮开，倒入薏米和海带，炖一个小时。

       猪尾凤爪香菇汤

       主料：猪尾2只，凤爪3只，香菇3朵，水6碗，盐少许。

       做法

       1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

       2、猪尾切块并氽烫。

       3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

       猪尾骨山药汤

       材料

       猪尾骨300克，山药200克，胡萝卜150克，姜两片，调味料：盐，鸡粉，适量

       做法

       1 山药胡萝卜切成半圆厚片，尾骨砍成段

       2 猪尾骨放入开水锅中焯水，捞出冲去血沫

       3 将所有材料放入砂锅中，加凉水大火烧开，转小火煲一个半小时，调入盐和鸡精

猪尾巴怎么煲汤好喝

       食材

       猪尾巴500克

       卤汁适量

       盐适量

       制作时间：30分钟-1小时

       用餐人数：

       步骤

       1

       猪尾巴，

       2

       用火剪烫去细毛，

       3

       如图，

       4

       清理干净，

       5

       卤汁一盆，

       6

       倒进汤锅里，

       7

       放点盐大火烧开，

       8

       转中火卤上一小时左右，

       9

       卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡一天更入味。

猪尾巴怎么做才好吃？

       猪尾巴花生汤

       材料:猪尾巴一根，花生50g，红枣若干，生姜若干片，蜜枣两个，料酒和盐。

       做法:①将猪尾巴取出，清洗干净，切成段；②锅中加水烧开，加少许料酒，切猪尾巴会飞；

       ③将上述材料一起放入砂锅中，去掉红枣和蜜枣的核，加入适量的水；

       ④大火烧开后，转小火慢炖2小时。加盐调味。

       功效:猪尾花生汤有丰胸、滋阴补肾、养颜美容等作用。特别适合女性朋友，尤其是经常加班熬夜的朋友。它是一种营养保健食品。

       第二段:杜仲猪尾巴汤

       材料:猪尾巴一根、杜仲30g、核桃3个、黑豆30g、料酒、盐。

       做法:①将猪尾巴的毛清洗干净，洗净，切块；②核桃壳和肉；③锅中烧开水，加入少许料酒，将切好的猪尾巴飞起；(4)将上述材料一起放入砂锅中，加入适量的水；⑤大火烧开后，转小火慢炖2小时。加盐调味。

       功效:杜仲猪尾汤具有滋阴补肾、强筋骨、益骨髓等功效。特别适合成年男性朋友经常服用，尤其是久坐或者经常加班熬夜的人。是男性朋友的滋补汤。

猪尾巴的做法大全

       NO.1 黄豆焖猪尾巴

       准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

       具体做法如下：黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！

       NO.2 花生米炖猪尾巴

       准备食材如下：猪尾巴500克，花生仁(炒)150克，食盐1茶匙，水适量

       具体做法如下：猪尾洗净切成小块，焯水，汤锅内加水，放入焯过水的猪尾，倒入花生，开大火煮开，转小火煲2个小时，加盐调味即可！

       NO.3 南乳花生焖猪尾

       准备食材如下：猪尾巴1根，花生100克，油菜30克，冰糖15克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角2个，花椒20个，桂皮5克，生抽10克，老抽10克，花生酱20克，草果1个，香叶4个，南乳2块

       具体做法如下：猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛，花生浸泡一小时，葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎，花生酱和南乳以2:1的比例调和均匀，锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲洗干净, 沥干水分，锅烧热, 倒入油, 放入葱姜蒜爆香, 放入猪尾翻炒一下, 加料酒去腥, 加少许老抽, 适量生抽, 翻炒至上色均匀, 倒入混合好的酱类, 翻炒均匀，倒入没过的热水, 烧开后, 转入高压锅中, 投入料包, 倒入花生, 盖上盖子和高压阀, 大火烧至上汽后, 转小火压30-40分钟，减压后, 打开高压锅, 如果有多余的汤汁, 再开火收汁即可，油菜洗净, 锅中坐水, 放些盐和油, 烧开后放入油菜, 焯烫断生后捞出浸凉, 沥干水分后围在盘边, 将花生猪尾放在中间即可！

       NO.4 卤猪尾

       准备食材如下：猪尾巴4根,食盐3小勺,酱油半汤匙,葱4段,姜1块,八角10克,花椒1把,桂皮10克,干辣椒4个,卤汁1份,黄酒3汤匙,醪糟3汤匙,茴香籽20克,白豆蔻5克,丁香3克,砂仁2克,草果3个,肉豆蔻3个,香叶3片,糖色100克,水适量,甘草3克,沙姜5克,香草5克

       具体做法如下：猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用，锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤汁，大火煮开后如果有浮沫再撇净一次，加入黄酒、醪糟和100克糖色水（冰糖、开水、油熬制），香料(小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片)事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中，转微火慢卤2小时，加适量的盐调味，中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，若想切口处色泽红一些，可以先切段后再倒入卤水中浸泡，浸泡差不多了捞出切小块即可！

       NO.5 红烧猪尾

       准备食材如下：猪尾巴500克，色拉油少许，食盐1茶匙，酱油20克，冰糖20克，葱半根，姜3片，八角1个，花椒15粒，干辣椒2个，香叶2片

       具体做法如下：将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净，将猪尾切成5厘米左右的段，锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2 分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质，将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎，当冰糖完全融化并起大量的泡沫时，将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色，然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁，放入热水没过猪尾，将八角、花椒、葱姜、香叶、干辣椒都放入锅中，大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入，然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅！

猪尾巴做好吃的窍门是什么？

       红烧猪尾

       材料

       猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。

       做法

       1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

       2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。

       3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

       材料替换

       原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。

       口味变化

       调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。

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       想要做出好吃香浓且无腥味的猪尾，要注意一定要焯水和加压腥的香料，这是保证美味的关键之一。话不多说，好吃的猪尾巴具体做法如下：

一、用料：?

       猪尾巴? 650g，冰糖? 25g，生抽 2匙，老抽? 2滴，料酒? 5g，葱? 1根，姜? 2片，八角? 1个，干辣椒? 3个，香叶? 2片，花椒? 20粒，精盐? 1.5勺，十三香? 1勺，白芝麻 2g。?

二、具体做法：

       1、首先把猪尾巴洗赶紧备用，再把香料准备好备用。

       2、然后把葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)～

       3、先把猪尾巴去毛切段备用,然后在锅内放适量清水，放入猪尾巴，等水开后焯水5分钟，撇去浮末，最后捞出猪尾巴备用。

       4、重新起锅，锅内倒适量油放入冰糖，转小火，借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)，等小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)，然后放入猪尾巴，翻匀上色。

       5、接着在锅中加入清水(一次性加足炖至时间长)，放入生抽，老抽，料酒，葱姜八角干辣椒香叶花椒，精盐鸡精十三香;盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时,收汤汁软烂翻匀即可。

       6、盛出装盘，在撒上葱末和白芝麻点缀。

       7、开吃了，我只能说“不要太好吃”。

小技巧：　　

       1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。　　

       2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。　　

       3、如果最后放糖，可以在烧好后大火收汁时加糖，但是水要稍多加一些，否则太干了。　

       4、猪尾煮得时间长些，口感会更细滑可口，而且会更具香浓特色。

       好了，今天关于“猪尾巴的做法大全家庭”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“猪尾巴的做法大全家庭”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。