凉拌素鸡的家常做法大全家常窍门_凉拌素鸡的做法商用

1.素鸡可以直接凉拌吗

2.素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？

3.凉拌素鸡怎么制作以及营养价值

4.凉拌素鸡的做法 素鸡豆腐的制作方法

5.凉拌小素鸡的做法步骤图，凉拌小素鸡怎么做

6.素鸡的做法

主料素鸡1个

辅料姜5克蒜1颗葱1根味精2克花椒粉2克辣椒油2勺白糖1勺酱油1汤匙

凉拌素鸡的做法

1. 素鸡用开水洗净

2. 切片

3. 姜蒜切末、葱切段

4. 放入少量味精，花椒粉

5. 放入两勺辣椒油

6. 一勺白糖

7. 倒入酱油

8. 调匀

9. 将调好的拌料倒入素鸡中拌匀即可

素鸡可以直接凉拌吗

主料 素鸡400g 黑木耳2朵

辅料 油适量 盐适量 味精适量 香菜1棵 葱1棵 蒜1瓣 辣椒3只

步骤

1.准备主料食材（木耳己泡发）。

2.将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。

3.辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。

4.锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。

5.放入素鸡汆水。

6.将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。

7.锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。

8.将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。

小贴士

1 凉拌菜现吃现做，不要超过二小时，预防食物变质。

素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？

材料

豆腐干：适量;

红椒: 适量; ?香菜: 1把; ?黄瓜: 1根;

醋：适量; ?酱油：少许; ?香油：适量; ?辣椒油：适量; ?食盐：适量; ?味精：适量; ?白糖：少许; ?十三香：少许;

凉拌素鸡的做法

1

熏素鸡切成丝，香菜切末，辣椒切丁

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2

加酱油，醋，香油，辣椒油，盐，味精，糖，十三香粉拌好即可

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凉拌素鸡怎么制作以及营养价值

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感以咸鲜味为主，菜色暗红，形似鸡肉，故此得名为素鸡。

其适合于各种烹饪方式，而且营养价值丰富，在我国中部和南方菜系中十分流行，尤其在福建风味素菜中较为常见。

那么素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？一起来了解下吧。

素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感以咸鲜味为主，菜色暗红，形似鸡肉，故此得名为素鸡。

其适合于各种烹饪方式，而且营养价值丰富，在我国中部和南方菜系中十分流行，尤其在福建风味素菜中较为常见。

那么素鸡怎么做的？素鸡有哪些营养价值？一起来了解下吧。

素鸡怎么做的？

素鸡是素餐中的常客，经常“客串”在食堂的伙食中装自己是鸡肉。

其做法也比较简单，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料，然后经由炒制而成。

除圆棍形之外，也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡有哪些营养价值？

素鸡既然作为豆制品，那么肯定就含有诸多大豆的营养价值。

而大豆大家都比较清楚，是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，而且其余必需氨基酸含量也均较丰富。

另外，素鸡中还含有大豆多肽、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等营养物质。

大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用；大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，对预防心脑血管病有重要作用；大豆低聚糖可促进双岐菌的生长繁殖，调解肠胃道，改善通便，防止便秘等等。

素鸡的常见做法

1、可以做红烧素鸡。

准备的食材包括有素鸡，老干妈，蒜，盐，白糖，老抽，生抽，白芝麻，小香葱等。

2、可以做青椒素鸡。

需要准备一些素鸡，青椒，盐，枸杞，生抽，葱，姜，青椒等食材。

3、可以做凉拌素鸡。

需准备的食材有素鸡，酱油，辣椒油，味精，蒜，生姜，葱白，胡椒粉以及白糖等。

4、可以炒食，比如素鸡炒肉丝。

需要准备一些素鸡，肉丝，青红椒，料酒，生抽，淀粉，猪肉用料酒，生抽等食材。

总的来说，素鸡其实就是是一种大豆制品，营养价值也是非常的高。

喜欢吃素的朋友，但又想吃出肉的味道朋友，不妨可以尝试素鸡，适当烹饪可以更加的入味。

凉拌素鸡的做法 素鸡豆腐的制作方法

素鸡既然是素应该就是素食了，不过为什么会鸡沾上关系，其实这里是用豆制品以素仿荤，让人真难辨。你想自己动手做好吃的素鸡吗?接下来，我跟你分享素鸡的做法和营养价值。

凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　辣椒，香菜，将葱，香油，蒜油，面粉适量，油菜少许。

　 方法 步骤

　1、将蒜剥好，辣椒剁碎，素鸡用热水烫好后垂直切条;

　2、利用素鸡的温度，加入糖，盐，蒜，辣椒，香油拌匀;

　3、最后加入葱和香菜拌匀即可。

木耳凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　素鸡400克，黑木耳2朵，油盐适量，味精，香菜，葱蒜适量，辣椒3个。

　方法步骤

　1、素鸡洗净后切成薄片，木耳泡发洗净后撕成小朵;

　2、辣椒，葱和香菜洗净切碎，蒜用刀拍散待用;

　3、锅中水烧沸，放入木耳汆烫2分钟捞出，然后素鸡汆烫熟;

　4、将素鸡，木耳放入盘中，加入盐，味精拌匀，锅中热油，5成热时放入辣椒和蒜末煸香;

　5、素鸡和木耳装盘后加味精，盐拌匀，然后放入香菜，小葱和烧好的热油即可。

黄瓜凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　素鸡，黄瓜1根，香油，酱油，白糖，鸡精，盐，醋，蒜适量。

　方法步骤

　1、黄瓜切丝，素鸡切条，蒜切末;

　2、将黄瓜，素鸡丝和蒜末放入容器中;

　3、然后加入白糖，盐和海鲜酱油，醋和香油拌匀即可。

孜然凉拌素鸡的做法

　凉拌素鸡食材准备

　香菜，素鸡，八角，花椒粒，辣椒粉，麻油，孜然，生抽，盐，糖，醋，蒜，鸡精适量。

　方法步骤

　1、素鸡切成长条，香菜切段，蒜切末待用;

　2、小碗中放入辣椒粉，芝麻和盐拌匀;

　3、锅中烧热油，放入八角，花椒炸香后捞出，待油温热后倒入辣椒粉碗中;

　4、将素鸡和香菜放入盆中，加入盐，孜然，生抽，香醋，糖，蒜末，鸡精和做好的辣椒油拌匀即可。

素鸡的营养价值

　素鸡其实是一种豆制品，它和其他的豆制品一样含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，另外它含有的暖磷脂能够清除胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，同时它还是补充钙质，促进骨骼发育的油脂产品。

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凉拌小素鸡的做法步骤图，凉拌小素鸡怎么做

素鸡的制作方法

1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。

2， 制作方法

（1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。

（2）把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性，碱大了成品发黑，要充分溶解，否则碱多的部分发黑，有臭鸡蛋味。

（3）蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸（汤里加少量的碱。如无香干汤，可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱）；把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡。酱色发淡时，应继续对料。

（4）卷心 用皮将心儿卷成圆轴形，长12-13cm，用布包好，再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。

（5) 煮 用酱油、盐、作料（花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好，放入汤内）熬汤，汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时，出锅，打开布，即为素鸡.

凉拌素鸡的做法

食材明细

素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒 适量 ，香菜 适量 ，辣椒碎 适，量 花椒 适量， 大料 适量 ，葱 适量， 盐 适量， 味精 适量， 糖 适量 ，色拉油 适量 ，大蒜末 适量 1

1 备好素鸡，青红椒

2 素鸡切成厚片

3 青红椒切丝，准备辣椒碎，花椒，大料，葱

4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油

5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油

6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可

.

素鸡的做法

凉拌素鸡的做法

素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）

姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上

热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀

最后撒上香菜段和芝麻

　说到素鸡肯定让很多人都非常的喜欢，因为素鸡吃起来的口味特别好，而且素鸡可以做成很多特色的菜肴，那么素鸡的做法到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。

　 1、凉拌素鸡

　素鸡可以做成凉拌口味的，凉拌素鸡可以说是一道非常独特的菜肴，而且制作起来很方便，首先把素鸡清洗干净后，用水将其煮熟，再将其捞起来放到盘子里放凉，放凉以后再加入自己喜欢的调味料，比如酱油，醋，食用盐等，搅拌均匀后就可以享用了，凉拌素鸡制作起来很简单，吃起来的口味也非常的清爽。

　 2、红烧素鸡

　素鸡还可以做成红烧口味的，红烧素鸡也是不能错过的一道独特美食，首先在锅里面放入少量的油将油烧着，然后把准备的素鸡直接放进去进行翻炒，翻炒片刻后加入酱油生抽，醋食用盐，鸡精等，芳草要均匀，最后滴入少量的清水，收汁后即可。做好的红烧素鸡口味鲜香，而且可以促进食欲，增强体质。

　 3、素鸡烧肉

　素鸡烧肉也是非常值得制作品尝的美食。首先准备适量的素鸡，将其洗净后切成小块状，然后再将准备的猪肉清洗干净，去除血水，锅里面放入植物油烧肉后，先把猪肉放进去翻炒片刻，再将素鸡放进去一桶进行翻炒，然后依次加入调味料，比如生抽，酱油，鸡精，食用盐，料酒，将其炒红，炒香后再滴入少量的水，焖5分钟左右后即可出锅享用。

　素鸡的做法是非常多的，不同的做法可以给人们带来不同的口味享受，以上这几种做法都是值得一试的，不仅制作起来很方便，而且吃起来的口味绝对会让你非常满意的。

扩展阅读： 素鸡 素鸡的做法