油豆腐烧肉的做法大全_油豆腐烧肉的营养价值

1.怎么做油豆腐烧肉

2.肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法

材料

油豆腐?1盒,猪绞肉?150g,清水 100ml,蒜头（切末） 3颗,盐 适量,酱油?3EL,黑糖或白糖 适

做法

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1: 清水煮沸，放入油豆腐汆烫约5分钟取出沥干水份。（此作用可去除豆腥味，亦可剔除豆腐上可能残留的防腐剂等。）

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2: 冷锅加入油脂小火烧热，再加入蒜末炒香。

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3: 猪绞肉加入步骤2.拌炒至熟成。

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4: 步骤1.油豆腐加入步骤3.。

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5: 酱油加入步骤4.。

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6: 清水加入步骤5.稍微拌一下，调入糖与少许的盐，盖上锅盖小火闷煮约3分钟即可。

怎么做油豆腐烧肉

1、五花肉切3×3厘米小方，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干，备用；

2、起铸铁锅，烧热后加少许油，下五花肉，大火煎炒至五花肉表面微焦出油时，下八角、香叶、桂皮、姜片、一大勺海天黄豆酱、冰糖适量，大火煸炒，加老抽适量上色；

3、倒入啤酒稍没过五花肉，大火烧开后转最小火炖至肉酥烂；

4、出锅前5分钟下油豆腐包，放盐调味，稍煮后大火收汁，出锅。

肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法

油豆腐是一种非常常见的食物，不仅好吃，也有着很好的营养功效。今天教大家一道好吃的油豆腐烧肉，油豆腐烧肉的做法并不难，跟着这个步骤来操作，你一定能学会。

怎么做油豆腐烧肉

食材：

油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

油豆腐烧肉的做法：

1、油豆腐洗净对半切开；

2、五花肉洗净切成方块；

3、蒜切粒，姜切片，干辣椒剪断，小葱切葱花；

4、锅中倒油，油温烧至5成热，然后下五花肉煸炒出油，再加入冰糖炒至冰糖融化，放生抽、老抽炒匀上色；

5、再倒入豆腐泡、干辣椒，加适量清水和盐焖煮20分钟，加入蒜、姜、淋入料酒、大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

选购油豆腐的时候注意，优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。按压富有一定的弹性，没有**液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。

材料

豆腐：300克; ?五花肉：200克;

番茄酱：1勺; ?冰糖：20克; ?老抽：1小勺; ?八角：1个; ?香叶：1片; ?桂皮：1小段; ?葱：1棵; ?姜：2片; ?食盐：适量; ?料酒：1勺; ?色拉油：适量;

油豆腐烧肉的做法

1

将老豆腐切成长条小块

2

锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制

3

将五花肉切成比豆腐稍微大一点的长条（做熟后会变小），要每一块都有肥瘦和肉皮；4、将五花肉放入凉水锅中放入一勺料酒，放入火上煮开锅撇去浮沫，肉变色后捞出。一定要用凉水焯肉，这样会多去除一些油脂

4

炒锅上火烧热放入一点点油润一下锅，然后放入焯好的五花肉小火煸炒，直到五花肉每一块都变成金**，里面的油脂会出来很多

5

图中的油就是炒出来的油脂可以用来炒蔬菜很好吃

6

将锅里的油倒出去只留一点点，然后放入葱姜爆香

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再放入番茄酱炒出红油

8

将五花肉放入，再放入老抽一起煸炒

9

放入开水和香叶、八角、桂皮

10

开锅后放入油豆腐

11

放入冰糖

12

大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁

13

最后大火收一下汤汁，稍得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃