鲜瑶柱的做法_新鲜瑶柱做法

1.瑶柱怎么吃

2.瑶柱的吃法与做法大全

3.瑶柱怎么做好吃又简单的做法

主料：节瓜4个、猪肉末250g、瑶柱15粒、沙葛半个；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、酱油适量、豆粉适量、姜1块、蒜4粒

瑶柱肉瓜脯

1

准备好材料 瑶柱先用清水浸泡

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2

猪肉提前剁好 加上冬菇一起剁更美味 沙葛切成小粒粒放进剁肉里混合 ?用蚝油 酱油 盐 糖 豆粉 油腌十五分钟（最好加入点葱花 家里没葱了 没办法）

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3

节瓜切成小段 姜切片 蒜剥皮

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4

锅热下油 爆香姜蒜

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5

再放入浸泡的瑶柱

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6

节瓜倒入锅炒翻

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7

加入盐 糖

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8

浇上水 水要浸过节瓜 盖上锅盖

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9

大约五分钟后 把腌好的剁肉 盖上锅盖

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10

焖至瓜熟（大约十五到二十分钟 ?这期间要炒翻）浇上用酱油 糖 豆粉 水做的茨 完成

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小贴士

瑶柱洗干净后再浸泡 浸泡过的水可以用来焖节瓜 更鲜味

剁肉时不要用净瘦肉 要有点肥肉 口感才会滑 大概比例是 3 7

剁肉里加入沙葛 剁肉吃起来较爽口 不喜欢的可以不放

瑶柱怎么吃

用料

主料：萝卜一个、肉末50克、瑶柱30克

辅料：姜20克、盐6克

1.首先把萝卜去皮切块，如下图所示：

2.接着准备肉，瑶柱和姜，如下图所示：

3.然后将高汤里放入瑶柱熬一下，如下图所示：

4.再然后放入萝卜和姜，如下图所示：

5.熬到萝卜软烂下肉煮熟，如下图所示：

6.放入盐调味。如下图所示

7.制作完成啦

瑶柱的吃法与做法大全

瑶柱是生活中最常见的干货食材，它也叫干贝，干瑶柱，是海洋生物扇贝中的白色肉块，人们把它收取以后风干得到的就是瑶柱。那么瑶柱这种食材平时应该怎么吃呢，又有哪些具体功效呢？

瑶柱的做法及功效

瑶柱蒸鸡蛋

1、瑶柱是一种味道特别鲜的海产食材，平时他可以和鸡蛋放在一起蒸着吃。再用瑶柱蒸鸡蛋时，需要提前用清水把瑶柱泡发，然后洗净，再把它剁成碎末。

2、准备3到4个鸡蛋，把它们磕开到碗中加少量清水，向同一方向搅拌，再放少量食用盐，调匀以后，上面撒上葱花，再把切碎以后的瑶柱撒在蛋液的表面，然后把它入锅隔水蒸制，开锅以后再蒸5到7分钟就能蒸好，关火以后取出淋上香油就能食用。

瑶柱冬瓜汤

瑶柱特别适合用来煲汤喝，而中国就是他煲汤喝的理想搭配食材，在用它们煲汤时可以把冬瓜洗净以后，削掉外皮，去掉瓜瓤，切成片状，再把瑶柱用清水泡发，两种食材一起入锅，加适量葱姜和足量清水加热煮开，再煲半小时，然后加入适量食用盐和鸡精提味，降温以后出锅就能食用。

瑶柱的功效

1、瑶柱不单味道鲜美，营养价值也特别高，它能为人体补充蛋白质，氨基酸和脂肪以及碳水化合物等多种有益的营养成分，能滋补强壮身体，而且能利水消肿，提高人类肝肾功能。

2、瑶柱中含有的蛋白质多是高质量蛋白，它能促进人体内免疫球蛋白再生，而且能补益气血，对人类的气血亏虚或身体虚弱，以及体弱多病等不良症状都有一定调理作用。

瑶柱怎么做好吃又简单的做法

瑶柱的鲜美，撑起一道道饕餮盛宴

瑶柱，又名干贝，是海中珍品。其肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，素有“海味之冠”的美誉。无论是作为主菜还是辅料，瑶柱都能给料理增添无穷魅力。本文将带你领略瑶柱的多种吃法，开启一场味蕾盛宴。

蒸煮，保留原汁原味

蒸煮是品尝瑶柱原味的最佳方式。将瑶柱洗净后放入蒸锅中，大火蒸上5-8分钟，直至瑶柱肉质变白变嫩即可。蒸好的瑶柱，鲜嫩多汁，味道清甜，令人回味无穷。若想要增添风味，可在蒸制前在瑶柱上放上姜丝、蒜末等调味料。

煲汤，鲜香四溢

瑶柱富含鲜味物质，用来煲汤再合适不过。将瑶柱洗净后浸泡在冷水中，浸泡至瑶柱变软后取出备用。在汤锅中加入适量的水，放入瑶柱、鸡肉或排骨等食材，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到汤汁鲜美浓郁。瑶柱煲汤鲜香四溢，营养滋补，是冬日暖胃的佳品。

炒菜，鲜味提鲜

瑶柱不仅可以作为主料，还可以作为提鲜的辅料。将瑶柱洗净后切成碎末，与其他菜肴一起炒制。瑶柱的鲜味会渗透到其他食材中，使其味道更加鲜美。例如，瑶柱炒青菜、瑶柱炒虾仁、瑶柱炒饭等，都是备受人们喜爱的家常菜。

凉拌，爽口开胃

瑶柱凉拌也是一种不错的选择。将瑶柱洗净后蒸熟或水发，然后再撕成小块。加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜丝，淋上料汁拌均匀即可。瑶柱凉拌爽口开胃，是夏天消暑解腻的佳品。

其他创意吃法

除了以上常见的吃法，瑶柱还有许多创意吃法，等待着我们去探索。例如：

瑶柱蒸蛋：将瑶柱洗净蒸熟后切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，上锅蒸制成瑶柱蒸蛋。蛋香浓郁，瑶柱鲜美，营养丰富。

瑶柱烧麦：将瑶柱洗净后剁碎，与猪肉、虾仁等食材一起包入烧麦皮中，上锅蒸制而成。瑶柱的鲜味与其他食材完美融合，一口下去，鲜香满口。

瑶柱虾饺：将瑶柱洗净后剁碎，与虾泥、猪肉等食材一起制成馅料，包入虾饺皮中，上锅蒸制而成。瑶柱的鲜味与虾饺皮的弹牙口感相得益彰，令人欲罢不能。

挑选与保存瑶柱小贴士

挑选瑶柱时，要选择颜色金黄、肉质肥厚、干爽不潮湿的瑶柱。瑶柱的保存也很重要，将瑶柱放入密封袋中，置于冰箱冷藏保存，可保存几个月的时间。

瑶柱蒸粉丝

材料：粉丝、瑶柱、料酒、大蒜、蚝油、酱油、醋、糖。

做法：

将所有的材料全部准备好。

其中粉丝放入到温水中浸泡大约5-10分钟取出沥干水分放入到碗中。

碗中加入适量的香油搅拌均匀。

将准备好的粉丝放入到盘子中，上面摆上新鲜的瑶柱。

最上面再撒上适量的葱末和姜末。

锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将盘子放入到锅内蒸煮。

准备一个干净的碗，碗中加入适量的生抽、醋、蚝油、料酒、白糖以及清水搅拌均匀。

蒸好的盘子取出以后，加入适量的青红辣椒，再淋上调料汁。

最后淋上适量的热油搅拌均匀后就可以食用了。

瑶柱烧节瓜

材料：节瓜、瑶柱、生姜、葱、盐、蚝油。

做法：

首先将所有的材料全部准备好。

其中将瑶柱清洗干净以后，放入到热水中浸泡5分钟后沥干水分备用。

节瓜清洗干净以后，去皮去籽切成小块备用。

锅内加入适量的油，油热了以后，加入生姜炒香。

加入准备好的瑶柱炒制微**后，加入节瓜继续翻炒。

最后加入适量的盐、蚝油、清水大火煮开以后就可以取出食用了。

瑶柱扒娃娃菜

材料：娃娃菜、瑶柱、牛奶、红萝卜、淀粉、糖、鸡精、油盐。

做法：

将所有的材料全部准备好。

清洗干净瑶柱后放入到清水中浸泡10分钟。

锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入适量的盐和油，加入准备好的娃娃菜焯水备用。

焯水后的娃娃菜摆在盘子中。

锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加上瑶柱、盐、鸡精、糖和橄榄油。

再加入适量的牛奶和水淀粉搅拌均匀。

最后淋在娃娃菜上就可以了。