桂花糖的制作方法简单_桂花糖的制作方法

1.干桂花怎么做桂花糖

2.桂花糖做法

3.桂花糖的做法

4.怎么做桂花糖窍门

5.桂花糖怎么做的？

每年农历八月秋风乍起之时就是制作糖桂花的好时节。老百姓们便会拾起飘落满地的桂花做成糖桂花，密封起来，供一年四季享用。那么，糖桂花的做法是怎样的呢？

做法一

材料：干桂花、糖

步骤：

1、集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

8、约半月左右，糖桂花就成了。

做法二

材料：新鲜桂花、盐、糖

步骤：

1、新鲜桂花才回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会；

2、桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分；

3、准备一干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用；

4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

干桂花怎么做桂花糖

做法

桂花白糖可以密封的罐子话梅丝桂花麦芽糖或桂花酱?少许盐

1.摘桂花的时候要选择晴朗的天气。桂花摘下来后在筛子里筛一下，拣出比较粗的挭。把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

2.加点桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。

3.准备一个干净干燥的玻璃瓶子，不可以有油。制作前手也要洗净擦干。瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花，然后铺一层糖，再铺一层桂花，稍微少一些，再铺糖，就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花，用手向下挤压这层桂花，最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以。

4.盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。

5.花回后，不要搁置太久，挑去枯花及硬枝，用清水洗净，沥干水分，让其干。

6.把桂花放一只玻璃碗里，然后加盐、加糖。所谓桂花糖，当然要多放糖，比例说不准，盐，只要一点点。光是甜，味道很单薄的，要靠一点盐，才能把味道提起来。

7.密封的罐子，一层桂花，一层白糖，也可以加上一层话梅肉，顺次码好，用蜡密封好，盖紧盖子。

8.看着白糖一点一点地融化，与桂花融为一体，绽放出一种很美丽的颜色。?

桂花糖做法

做法一

原料：干桂花50克，麦芽糖约500克。

做法：把麦芽糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

做法二

原料：干桂花50克，蜜蜂约500克。

做法：把处理好的干桂花放在容器里，包上保鲜膜蒸10分钟，取出放凉至60度后拌入蜂蜜，完全凉却后装瓶密封保存。

做法三

原料：干桂花50克，白砂糖约500克。

做法：把白砂糖倒在干桂花上，用保鲜膜封起来，入锅蒸10分钟，取出拌匀，放凉后装入玻璃并密封起来即可。

用这种做法制作糖桂花要注意一点，不能把桂花上的水分沥太干，必须要稍带一些水分，这样才能让白砂糖形成糖浆。

桂花糖，汉族传统名点。选用油沾大米蚀糖煎制，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。用来制作的桂花必须新鲜芬芳，待到桂花盛开，把鲜花从树上下。再加白糖制密封，便成了作心糖的原料。

桂花糖的做法

桂花糖的做法， 主料:桂花1小勺，白砂糖1小碗，食盐少许，麦芽糖1汤匙

1.挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以

2.清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加

3.铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以

4.放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来

5.水烧开后，入锅蒸大约20分钟

6.看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题

桂花糖的做法

桂花糖有的地方也叫桂花酱。其制作方法一般是鲜桂花回以后，放在器皿里，然后加点盐进行腌制。注意只要加一点点盐就行。通常光是甜味道很单薄的，要加一点盐，才能把味道提起来。另外，盐还可以去桂花的涩味。一点盐洒上去以后，桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了，这时候加糖，就可以腌进去了。盐腌之后要去水，这样才不会涩。然后用糖“蜜”一个晚上，装瓶。

怎么做桂花糖窍门

准备材料：桂花50克、蜂蜜200克、盐1克

步骤：

1、将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗。

2、放在直饮水下冲洗干净。

3、控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用。

4、然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中。

5、一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可。

6、做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏。

桂花糖怎么做的？

桂花糖怎么做呢？

一、桂花糖的制作：

1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内，再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。

2、加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

二、桂花酒的制作：

1、将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

2、有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

2桂花糖制作方法 学会了做给家人吃

桂花糖

材料

桂花，白糖，白酒

做法

1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。

2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；

3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。

4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。

这里说两种比较简单的制作方法

第一种是把糖和新鲜桂花再加少许盐一起蒸。成品效果不错，能保留住桂花最新鲜的样子。

步骤:

1:挑去桂花里面的杂汁和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用水冲洗干净，不要揉捏，用手翻一下冲去浮沉即可。

2:清洗干净的桂花放在容器里，放一勺麦芽糖（麦芽糖的作用是增加成品的粘稠度，不放也可以）

3:铺上白砂糖，糖的量大概和桂花的用量差不多即可。

4:放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道就会很单薄，放一点盐可以把味道提起来。

5:水烧开后，入锅大约蒸20分钟，看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍微搅拌一下，如果还没融化，可以再盖上盖子蒸一会儿就好了。晾凉后装入消过毒的瓶子里冷藏保存，三四个月都是没有问题的。

第二种方法就是腌制。需要的主料还是新鲜桂花，白砂糖，盐。

步骤:

1:摘后桂花后和第一种方法一样，挑出花梗和枯叶。

2:挑好的桂花放入盐腌制一会，这个作用是杀菌消毒提味。也可以戴上一次性手套用手稍微捏制，之后在阴凉处放置半天。

3:找一个清洗干净最好是消过毒的玻璃瓶子，装瓶腌制。一层桂花一层糖，最后顶部放白砂糖保持1到2cm厚，隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下，然后盖上盖子，隔天可见高度下去一半，打开盖子一闻，哇，香味扑鼻！

需要注意的是:瓶子必须无油无水，要不然容易坏。桂花梗挑干净，否则会影响口感和美观。