玉米饼锅贴_玉米饼锅贴怎么做

1.锅贴咸味玉米饼怎么做

2.扁豆里面的豆子能吃吗

3.扁豆做法 家常做法

材料：

新鲜玉米、白糖、面粉（后两项可以用奶粉替代）、鸡蛋一只

做法：

1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；

2、不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；

3、再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香

4、搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；

平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；

6、快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈。望纳~谢谢~！@！

锅贴咸味玉米饼怎么做

锅贴玉米饼的家常做法材料

玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个

做法

1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。

2、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。

3、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。

4、雪梨切丁。

5、将处理好的材料放碗内。

6、舀入适量的面粉。

7、放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。

8、打入鸡蛋一枚，搅拌均匀。

9、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可。

扁豆里面的豆子能吃吗

锅贴咸味玉米面饼的做法步骤

1. 称量好各种材料。

2. 将玉米面和中筋粉、盐、酵母粉混合。倒入35度200g温水搅匀。揉成光滑面团，发酵至二倍大。

3. 分成约50g的剂子贴在铁锅沿上，锅底倒入开水，小火炕熟，底脆肉暄，咸香适口，无论糖尿病人还是健康人都喜欢

扁豆做法 家常做法

扁豆里面的豆子能吃。

扁豆的营养价值

1、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

扁豆的功效与作用

1、具有消退肿瘤的功效。由于扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显着的消退肿瘤的作用。因此，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的食疗功效。

2、增进食欲。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。在炎热的夏天没有胃口的妈妈们，可以选择扁豆食谱进行消暑清口。

3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。

农村关于烹饪扁豆的美食，首推扁豆炒肉啦。扁豆切成细丝，五花肉切片，花生油爆锅，加上花椒、葱花，炒出香味，后放入五花肉翻炒，炒至两面略带**，倒入切好的扁豆，翻炒至五成熟的时候，加入辣椒，继续翻炒，直至熟透出锅。

小时候印象最深的烹饪方法，扁豆和适量虾酱相结合，做出来的干煸虾酱。先把扁豆两头的筋络摘去，清洗干净后，放入开水中焯水，捞出后倒在凉水里过凉备用。然后锅里加油爆香，加上葱花和姜丝，翻炒出香味后，倒入过凉后的扁豆丝翻炒，再加上少量虾酱，继续翻炒，如果锅里干，可适量加点水翻炒至十成熟后出锅。

上面说的是扁豆上锅炒食的方法，扁豆也可以蒸着吃。农村大锅蒸馒头的时候，提前把切成丝的扁豆和虾酱搅拌均匀，或者打上两个土鸡蛋，滴上几滴花生油，和馒头同时上大锅蒸熟。最对味的是和锅贴玉米饼子相搭配，刚出锅的鲜虾酱，玉米饼子带着焦香味，美美的就着吃，连饼子也觉得格外香甜。

我们当地有句俗语：招远南乡，臭鱼烂虾。说的就是南乡人爱吃这扁豆蒸虾酱，而这虾酱多是用海里的小鱼小虾，腌制后发酵而来，因而才有了这样的说法。

那是过去物质条件不充裕时，担心买到的鱼虾腐烂，形成的饮食习惯。如今的老百姓，鲜鱼鲜虾管够吃，谁也不爱费事去自己腌虾酱了，只是后来长大的农村孩子们，特别怀念这扁豆蒸虾酱的味道。