自制韩式拌饭的做法_韩式拌饭做法

1.正宗韩国拌饭的做法是什么

2.韩式拌饭，好吃停不下来，太费米饭

3.怎样做正宗的韩国石锅拌饭？配料有些什么？

4.韩国拌饭的做法家庭版

韩国拌饭最简单做法：

主料：米饭2小碗、洋葱1/4个、角瓜1小块、香菇4个、胡萝卜1小块、豆芽1小碗、菠菜2根、鸡蛋1个。

辅料：盐1茶匙、香油2茶匙、韩国辣酱1勺。

步骤：

1、准备食材。洋葱、胡萝卜、角瓜、香菇切丝，菠菜切段，豆芽摘掉根部。

2、水烧热，放入一勺盐，将豆芽、角瓜、胡萝卜、香菇、菠菜依次汆汤熟，洋葱炒熟放一旁备用。

3、准备一个石锅，锅里刷上少许的香油，小火烧热后放入米饭。

4、然后将所有的菜铺到米饭上。

5、另起个煎锅。打入一个鸡蛋，放在铺好的菜上面，最后再来一勺韩国辣酱就好了。

正宗韩国拌饭的做法是什么

韩式石锅拌饭

不喜欢吃剩饭，就来个韩式石锅拌饭吧，简单，好吃，香辣有度，还有点点的锅巴香，很美味滴！

原料：剩米饭、鸡蛋、油、熟排骨、黄瓜、香菇、、韩式辣酱、胡萝卜。

做法步骤：

第1步、备齐材料

第2步、胡萝卜、黄瓜去皮与香菇、全部洗净切条

第3步、开水炒一下，先下入香菇、胡萝卜，后下，炒好捞出

第4步、石锅加入适量的油打入鸡蛋，煎至七分熟取出

第5步、备好所有食材

第6步、石锅底部刷油，倒入米饭

第7步、码入所有食材

第8步、码入鸡蛋，将石锅置于火上，小火加热两三分钟，听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音即可

第9步、最后挤入辣酱

第10步、将饭菜辣酱一起拌匀即可开餐啦。

小贴士：

1、拌饭里的配菜可根据自己的喜好来选择。2、辣式拌饭酱较咸，我吃刚好，口重的可以加点盐。3、取石锅要带上手套或者用工具，避免烫手。

韩式拌饭，好吃停不下来，太费米饭

　韩剧里吃拌饭是常有的事，正宗的韩国拌饭不仅有好看的外观，而且味道也是相当好。下面我为大家介绍一下正宗韩国拌饭的做法，欢迎大家阅读。

　 正宗韩国拌饭的做法

　材料：粳米450克，水600克，小南瓜300克，桔梗200克，牛肉(牛臀肉)120克，葱末9克，蒜泥5.5克，芝麻盐2克，胡椒粉0.3克，食用油26克，炒辣椒酱适量，辣椒酱95克，碎牛肉20克，盐6克，酱油18克，糖6克，芝麻油4克。

　做法：

　1.粳米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。

　2.先将小南瓜切成5-6cm长的段，再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份。

　3.桔梗切成5-6cm长，宽、厚约0.3cm的.丝，用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后，冲洗并挤去多余水分。

　4.用棉布擦干牛肉血水，切成长6cm，宽、厚度约0.3cm左右的丝，蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段，各自加 入调味料并拌匀。

　5.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝。

　6.锅里放入粳米与水，大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。

　7.在平底锅里放入少许食油，放入小南瓜，大火炒约30秒后放凉。

　8.在平底锅里放入少许食油后入桔梗，中火炒5分钟左右。

　9.在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟左右。

　10.底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。

　11.在锅里放入牛肉末、葱花、蒜、芝麻油1/2，中火炒2分钟左右，加入辣椒酱与糖、芝麻油，炒约5分钟后，加入少许水，炒3分钟，做成炒辣椒酱。

　12.在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。

　 韩国拌饭的简单做法

　材料：胡萝卜20克，黄瓜20克，彩椒20克，西红柿20克，土豆20克，米饭200克，鸡蛋1个。

　做法：

　1.将拌饭的各种材料准备好。

　2.胡萝卜切碎焯水。

　3.土豆切碎焯水。

　4.将其他的原料切成丝状。

　5.鸡蛋煎一面。

　6.将玉米和大米一起做成饭。

　7.将拌饭锅抹上油。

　8.将米饭放入其中压紧。

　9.将各种蔬菜摆上放入煤气罩上加入。

　韩国拌饭的营养价值：

　韩国拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。 拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等**食品五行属土，利于脾脏。

　萝卜、黄豆芽、 栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

怎样做正宗的韩国石锅拌饭？配料有些什么？

韩式拌饭

做法：

西葫芦，香菇，胡萝卜，菠菜，豆芽，西葫芦，胡萝卜，香菇切丝，豆芽，菠菜焯水，香菇焯水，肥牛煮熟，胡萝卜，西葫芦炒熟，米饭放碗里把所有菜铺在米饭上，再放一个煎蛋挤上韩式拌饭酱

韩国拌饭的做法家庭版

正宗韩国石锅拌饭的做法　　食谱配料：

山蕨菜，韭菜，豆芽，辣（就是球状的生菜，特点是嫩而脆），肉，生鸡蛋一只，韩国辣酱，大酱（没有可以用味噌酱），糖，芝麻，鸡精汁。　　制作方法：

1.山蕨菜用开水烫软，有必要也可煮一下，韭菜切成段，豆芽也放入开水中烫一下，辣切丝或细条，肉切成丝或长条；

2.肉丝、三勺味噌酱、半勺韩国辣酱、半勺鸡精汁，放在一起炒熟，成为酱肉丝；

3.油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎，鸡蛋紧贴着锅底的，下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用锅内的余热，把鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适；

4.将蕨菜伴上芝麻，碗底铺一层辣，薄薄的就够了，盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜；

5.米饭上面也盖一层薄薄的辣，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜， 酱肉丝，辣扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱，在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋，放入两勺鸡精汁，正宗韩国拌饭即成。[吃地带]

6.搅拌均匀，便可食用。

韩国石锅拌饭之鱿鱼拌饭的做法　　食谱配料：

鲜鱿鱼两个，青椒，胡萝卜，蒜，白糖，酱油，盐，韩国辣酱，米饭，鸡蛋一只。　　制作方法：

1.鲜鱿鱼收拾干净切块，然后下锅炒至出水，记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道，炒好后盛盘，锅中炒出的水倒出；

2.青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯，蒜切末；

3.将蒜末放入油锅中炒香，接着放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐翻炒，最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水；

4.盛盘，跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱，再煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌一拌，鱿鱼拌饭即成。　　温馨提示：

1.要用鲜鱿鱼，水发鱿鱼不好吃的，还有鱿鱼一定不要切好了就跟菜一起炒，因为会出很多水影响口感的所以一定要先炒出水来；

2.酱油要少放，上了色就可以了；

3.糖也少放，自己调的味道差不多就行了。

韩国石锅拌饭之全州拌饭的做法　　在全州拌饭中，黄豆芽最重要。传说，全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病，从此，黄豆芽从未离桌。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很好。用煮牛头的汤做饭，焖的时候放黄豆芽。把生蛋黄放到拌饭上，与黄豆芽汤一起吃。

用肉汤做饭，在上面放牛肉、黄豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣酱拌吃。是色味华丽的全罗道乡土饮食。茼蒿含有丰富的钙和维生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的钙。　　食谱配料：

饭(大米4杯、肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g、绿豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。　　制作方法：

1.把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒；

2.把黄豆芽、绿豆芽、水芹各烫出来，以香油和清酱拌，桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃；

3.牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝；

4.清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝；

5.把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里；

6.拌饭要配黄豆芽汤，熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。　　烹调技巧：

应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

韩国石锅拌饭之泡菜拌饭的做法　　食谱配料：

主料：牛肉片3片，甜不辣、芹菜各适量，菠菜70公克，辣泡菜2大匙，荷包蛋1个，白饭1碗，芝麻少许，蒜末1小匙；调味料：A.辣豆瓣酱1大匙，糖1小匙，B.盐1/3小匙，糖1/3小匙，C.酱油1/2大匙，糖1小匙。　　制作方法：

1.将甜不辣切片、芹菜切段，放入油锅，加入调味料A炒匀起锅；

2.菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，并加入调味料B炒匀起锅；

3.起油锅，煎牛肉片，并用调味料C调味煮熟后起锅。

韩国拌饭家庭普通做法：

1、食材：杂粮饭、黄豆芽、香菇、角瓜、菠菜、胡萝卜、西兰花、木耳、香菜、黄瓜、葱、蒜、里脊肉、鸡蛋、韩国辣酱、料酒、老抽、香油、黑芝麻和最重要的韩国辣酱。

2、里脊肉切末，和蒜片一起用料酒、老抽、香油拌开，放一边。

3、黄豆芽、香菇切片、角瓜切丝、菠菜、西兰花、木耳用水焯熟，一定分开煮！因为每种蔬菜熟的时间不同。煮的时候水里放少许盐。熟了以后捞出控干水分。

4、锅里放少许油，胡萝卜丝放锅里炒熟盛出来。然后不用再放油，直接把腌制的里脊肉未放锅里炒熟盛到小碗里。5、煎个鸡蛋，黄半熟那种。

6、黄瓜切丝、香菜切末、小葱切末。

7、最后把米饭盛到大碗里，把所有材料放在上面，挖两大勺韩国辣酱。撒上黑芝麻，用勺子拌开就可以吃了。营养美味，特别适合懒人。