豆腐炖鱼的做法_豆腐炖鱼的做法简单又好吃

1.豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)

2.怎么做好吃，麻辣豆腐炖鱼的家常做法

3.豆腐炖鱼的家常做法大全

4.豆腐炖鱼的家常做法

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。 [1]

小贴士编辑

1、鱼可以自由选择，罗非鱼只是我家的喜好而已。

2、豆腐和鱼一起煎，不仅口感好，也更劲道。

另一做法编辑

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

豆腐炖鱼

做法：

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

制作方法编辑

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。

食用须知编辑

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)

豆腐和鱼的做法：

豆腐炖鱼原料准备：豆腐、干辣椒、鱼、生姜、香菜、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶。调料准备：食盐、橄榄油、味精、鸡精、酱油、料酒、生抽。

制作步骤：1.小心翼翼的将豆腐切成比较大的方块，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易烂。然后放入锅里焯熟去腥。焯熟之后捞出来晾干备用。2.把生姜切成生姜片，大蒜排碎，香葱切成香葱段。然后准备一个锅，开中火，锅里倒入一些橄榄油，油热了之后，倒入生姜片好蒜末，爆香。最后倒入切好的干辣椒，炒出辣味和香味。最后放入花椒和桂皮，以及香叶，炒出香料的香气。3.然后把鱼清洗干净，去掉内脏，切成鱼块。然后把鱼放入锅里煎，煎到两面金**，然后倒入适量的清水和料酒。将鱼煮开，大概煮二十分钟。4.二十分钟之后，加入生姜，香葱段、老抽、食用盐和一点白糖，盖上锅盖焖煮四十分钟左右。最后加入豆腐，再煮二十分钟，用小火慢炖，最后撒上一些香菜，就可以食用了。

怎么做好吃，麻辣豆腐炖鱼的家常做法

豆腐炖鱼是一道美味又健康的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道特别适合家庭食用的菜品。下面，我将为大家介绍豆腐炖鱼的制作方法。

材料

1.鲜鱼一条（约500克）

2.嫩豆腐一块（约300克）

3.青葱适量

4.生姜适量

5.料酒适量

6.盐适量

7.鸡精适量

8.胡椒粉适量

9.食用油适量

10.清水适量

步骤

1.鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成块状备用。

2.豆腐切成块状备用。

3.青葱和生姜分别切成细末备用。

4.热锅凉油，放入青葱和生姜末爆香。

5.放入鱼块煸炒，加入料酒炒匀。

6.加入适量清水，放入豆腐块，炖煮约10分钟。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。

小贴士

1.鱼的选择：豆腐炖鱼可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，其中以草鱼最为适宜。

2.豆腐的选择：制作豆腐炖鱼时，最好选择嫩豆腐，口感更加细腻。

3.炖煮时间：炖煮时间不要过长，以免鱼肉过烂，影响口感。

4.调味：调味时可以根据自己的口味添加适量的辣椒和花椒，增加口感。

结尾

豆腐炖鱼是一道简单易学的家常菜，制作方法简单，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。希望大家能够尝试制作，并在享受美食的同时，享受健康的生活。

豆腐炖鱼的家常做法大全

主料

石斑鱼

1条

豆腐

400克

辅料

蟹味菇

适量

海鲜菇

适量

麻辣烫调料

40克

绿豆芽

适量

芹菜叶

适量

步骤

1.准备食材。

2.鱼去鳞去内脏，彻底清洗鱼肚，然后在背上隔三厘米切上一刀，不要切断，至鱼身上的二分之一处就行。（这样可以使鱼更好的入味）

3.蟹味菇海鲜菇去根部清洗干净备用。

4.锅中加入适量的水，倒入麻辣汤料。

5.将鱼和豆腐一起放入汤中，大火煮开后，转中小火慢炖入味。

6.加入蟹味菇和海鲜菇。

7.再炖至十分钟左右。

8.加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。

9.再加入少许芹菜叶或其它绿叶菜即可关火。（我还喜欢用茼蒿）

10.美美的享用吧。

小贴士

如果再食用时，再烧一点热油浇入，味道更美。

豆腐炖鱼的家常做法

罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽?

做法?

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。