海鲜汤怎么做味道好_海鲜汤怎么做味道好吃又简单

2024-09-07 01:46:19

1.海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法

2.玉米海鲜汤的做法玉米海鲜汤的做法大全

3.海鲜汤怎么烧的

真正的懒人，最希望的就是既不开火做饭，又能吃到美味佳肴。为了满足自己这种愿望，在长期偷懒中，我发现了一种做汤的神器——烤鱿鱼丝。下面就为你介绍两道不用开火的靓汤做法：

番茄海鲜汤

配料：

鱿鱼丝干：5~10克（平时当零食的那种，大概一条的量）

开水：一碗（温度以80度以上最佳，最少要60度左右）

盐：根据个人口味适量，如果鱿鱼丝多可以不加

胡椒粉

香菜/生菜碎（只要能生吃的蔬菜都可以，不推荐芹菜）

甜玉米粒罐头

番茄酱

做法：

第一步：将鱿鱼丝、蔬菜碎和甜玉米粒放入容器中

第二步：加热水，盖盖子焖几分钟，焖到鱿鱼丝泡胀、汤水变浓

第三步：加入番茄酱、盐和胡椒，搅拌均匀，即可食用

要点：焖的时间很重要，根据水的温度时间也不同，八十度热水一般三分钟左右，六十度左右的热水要五分钟以上。

蛋花海鲜汤

配料：

鱿鱼丝干

沸水：一碗（为了必须要刚开不久的水）

咸菜：推荐带辣味的梅菜笋丝、海带丝

胡椒粉

葱花

生鸡蛋 1个

做法：

第一步：将生鸡蛋打入碗中，加入开水搅拌出蛋花

第二步：将鱿鱼丝、咸菜和葱花加入蛋花汤，盖盖子焖三分钟，焖到鱿鱼丝泡胀、汤水变浓

第三步：加胡椒，搅拌均匀，即可食用

这款汤很适合夏日炎热不愿下厨房和条件不允许做饭的人，材料中除了鱿鱼丝和热水其他都可以用手边方便的材料替换，与方便面有异曲同工之妙，省时省力而且味道不错。

P.S.黄瓜丝也是佐汤好伴侣哦~

海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法

作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g

虾仁：海虾仁100g

笋：少许

盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。

二、扇贝海鲜汤的做法步骤

1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。

4、来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。

5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。

三、扇贝海鲜汤的做法

1.准备好食材

2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉

3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，

4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，

5.下适量的的水煮几分钟，

6.再放扇贝肉，

7.再把虾下去，煮熟

8.再放生菜

玉米海鲜汤的做法玉米海鲜汤的做法大全

海鲜汤将干花蛤泡发洗净，配葱、姜、盐、上海青在锅里煮熟好吃。

海鲜汤好吃的做法：

海鲜汤

主料：干花蛤10克，上海青100克。

辅料：香油1克，盐2克，葱段5克，姜丝3片。

制作过程：

1、干花蛤，加水泡发，清洗干净。

2、锅里添适量清水，加姜丝和葱段适量盐。

3、大火煮开，放入花蛤干，大火煮5分钟。

4、淘洗干净的上海青放入锅里，大火煮1分钟。

5、关火前加香油。

6、出锅。盛入碗里，即可食用。

海鲜汤怎么烧的

很多人在制作海鲜汤的时候都喜欢在里面添加玉米，这样的汤有提味的效果，玉米和海鲜加在一起的话也可以得到美容养颜的功效，吃玉米海鲜汤同时也可以得到补钙的作用，玉米还海鲜都是非常鲜美的，用这样的食材来熬汤的话可以让汤的海鲜味道发挥出更好的效果，那么玉米海鲜汤的做法有哪些呢？

做法一

1. 虾洗干净，用料酒盐生抽腌制5分钟

2. 将各类菌菇洗干净切片甜玉米切断

3. 锅内倒油，油热放葱花爆香，倒入腌制好的虾子煸炒至变色。

4. 倒入菌菇玉米然后倒水至淹没所以食材

5. 煮开后转中火加一点盐煮十分钟，即可关火。

做法二

1.胡萝卜去皮切小块。

2.玉米切段。

3.海带芽用水泡发，切小块。

4.猪脊骨飞水，洗净。

5.把所有材料放入汤锅，注上水，大火烧开，转小火煲1.5-2个小时。

6.放盐调味即可。

做法三

玉米可以炖海带。下面介绍一下玉米海带汤的做法。

材料：甜玉米3根，胡萝卜3条，海带芽10克，猪脊骨600克

步骤：

1、胡萝卜去皮切小块，玉米切段

2、海带芽用水泡发，切小块

3、猪脊骨飞水，洗净，把所有材料放入汤锅，注上水

4、大火烧开，转小火煲1.5-2个小时，放盐调味即可。

做法四

材料

虾仁100克，玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量

做法

1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。

2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。

5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。

6.加入适量盐和鸡精调味即可。

大家都试试用这样的方法来制作玉米海鲜汤，制作玉米海鲜汤是可以让汤的味道更鲜美，因为玉米有提鲜的功效，吃玉米和海鲜汤里面的海鲜是可以根据自己喜爱的程度来添加，吃海鲜汤的时候海鲜可以选择虾仁，也可以选择龙虾，总之是海鲜都可以，但是要记住食物的禁忌。

海鲜汤的家常做法

材料

半棵、碎干贝10个、油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

做法

1.洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，然后取出放入碗中摆盘。碎干贝用温水浸泡5 分钟左右备用。

2.起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻，加开水和枸杞煮4 分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

3.把煮好的汤汁浇入装好盘的上，最后用水淀粉勾芡即可。

海鲜汤原料

腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。

海鲜汤做法

请点击输入描述

1、虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。

2、虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。

3、烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。

海鲜汤营养价值

海鲜汤脂肪

海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸，通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看，脂肪含量变化最大，如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%，鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位，脂肪含量也不一样，典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期，这时水分少，是味道最佳时期，而且这个时期鱼类集中在一定海域，所以鱼获量也大，叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质，储藏脂质主要是甘油三酸脂。

海鲜汤蛋白质

鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质，此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质，氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系，几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外，鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同，也和食用肉的氨基酸组成基本相同，所以，海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样，鱼肉中的基质蛋白含量低，肉质软，再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定，容易变质，需要特别留心。

海鲜汤水分

海鲜肉的组成因海鲜的种类、年龄、雌雄、捕捞季节和饵料的不同而存在相当大的差异。即使是同一条鱼，其腹肉的脂肪含量也比其它部位高。通常，鱼肉的水分与脂肪间存在一种特殊关系，水分多则脂肪少，水分少则脂肪多，二者之和基本保持一定，约80%。鱼肉成分的平均值为水分77%、蛋白质19%、脂肪2%、无机质1%、碳水化合物极少。成分中变化最大的是水分和脂肪含量。一般情况下，海鲜与畜禽肉相比，水分含量高，而脂肪含量相当低。