春饼皮的做法大全图解_春饼皮的做法

1.春饼皮怎么做

2.做春饼怎么样和面

3.春卷皮的做法窍门

4.春饼的做法，春饼怎么做，春饼皮的做法

5.家常春饼的做法

6.春卷皮怎么做

7.春饼皮怎么做可以薄如纸片？

主料：面粉250g? 辅料：水适量、盐少许

步骤一：准备面粉。

步骤二：放少许盐。

步骤三：放水搅拌均匀醒发。

步骤四：搅拌醒发至起筋。

步骤五：平低锅加热。

步骤六：手抓一小撮面糊。

步骤七：在平低锅上涂一圈。

步骤八：等到边上翘起。

步骤九：取出春卷皮。

春饼皮怎么做

原料配方

上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克)

制作方法

1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。

把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。

2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。

3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。

4.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金**捞起即成。

做春饼怎么样和面

春卷皮：普通面粉、少许盐、油

做法：

1、 普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许，使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右；

2、 平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈，再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

（面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃

春卷皮的做法窍门

春饼的和面方法如下：

1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。

2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了，就下手揉成面团。揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒面十分钟。

3、着我们取其中一个小剂仔，将它整理一下，按压成一个饼状，在用擀面棍将他擀开。注意一下擀的方法，像擀饺子皮一样，中间厚一点，周围薄一点，擀好后找个平底盘，往上面刷上一层油。春饼的面就和好了。

春饼的做法，春饼怎么做，春饼皮的做法

1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；

5.猪里脊肉洗净，切成细丝；

6.去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；

7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；

8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；

9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；

10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金**，捞起装盆即成。

信息源自心食谱，侵权即删

家常春饼的做法

用料：

面粉，开水?

做法：

1、准备好面粉。开水烫面，边放水边搅和，直至没有干面。

2、和好后醒30分钟，醒好的面揉成长条状，揪成剂子。

3、把剂子按扁，按扁后抹一层油，两个剂子落在一起，擀成薄薄的圆片。

4、饼铛烧热，放入擀好的面皮。小火慢慢烙，中间鼓起，能揭开就熟了。

春饼由来：

古代，人们在主春这一天，除了用泥来塑春牛和赶牛的芒神以帮神农和"探春"以外，还有在这一天吃春饼的风俗。春饼是一种以麦面蒸制或烙成的小圆薄讲.人们在莺啼芳树、燕舞晴空的春日里，用春饼卷上豆芽菜.韭黄.粉丝等清炒的"合菜"，吃起来确是有"春到人间一卷之"的意趣.。

立春吃春饼也是我国的一种古老风俗.最旱，春饼是与合菜同放在一个盘里的，这就是"春盘"。春盘之设，远在晋代即已有之，周处《风土记》载“正元日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也”五辛盘即春盘。

春卷皮怎么做

1.200g中筋面粉加110g清水混匀，搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟

2.醒好的面团分成17每等份，先压扁后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。

3.擀好的面皮叠起，每叠一层都均匀刷上食用油。

4.叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具的大小（用这样的方法，做出的饼皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。

5.取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。蒸好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。

6.250g猪瘦肉切丝，加2勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺盐拌匀，腌制20分钟。

7.热锅冷油，爆香姜蒜末，下腌好的肉丝，中火翻炒至变色。

8.加2勺甜面酱、1勺生抽和1勺老抽调味，倒入一小碗水淀粉（1：1）勾芡，炒匀，酱爆肉丝完成

9.锅中放少许油，下100g绿豆芽、100g韭菜小火略微翻炒，加半勺盐调味后盛出。

10.1个鸡蛋打散，加半勺盐搅匀，倒入锅内摊成薄蛋饼，和半根黄瓜、胡萝卜分别切丝。

11.取一张饼皮，卷入自己喜欢的食材，再刷上甜面酱和油泼辣子调（2：1）成的酱料，春饼完成！

春饼皮怎么做可以薄如纸片？

春卷皮做法介绍如下：

1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。

2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。

3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。

4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。

5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。

自己不会做，又想吃咋办，懒人有懒招，我试过用饺子皮做春饼皮，也可以的哎()

所需材料：饺子皮，油

拿一摞饺子皮，每张都刷上一层薄薄的油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完叠放在一起，然后用手先将饺子皮正反面都压一压，再用擀面杖纵向，横向都擀一擀，尽量轻轻的擀，这样摞在一起的饺子皮不容易跑偏，慢慢擀，中间厚一点，边缘薄一些，擀的时候也可以正面擀一擀，翻面也擀一擀，

擀好后蒸锅放水，蒸笼里放一张拧干水份的蒸笼布，大火蒸至15分钟左右关火，趁热一张张撕开，春饼就做好了！

技术好的真的可以做到薄如蝉翼，

再卷上胡萝卜丝，土豆丝?只要是自己爱吃的菜，卷着味道都很好，春饼也很筋道