蘑菇的做法做菜大全图片_蘑菇的做法做菜大全
1.蘑菇怎么吃最有营养?
2.干香菇怎么做好吃?
3.蘑菇的做法大全家常菜
4.蘑菇可以怎样烹饪?
5.菌怎么做好吃,炒人工菌的家常做法
平菇、五花肉 适量
葱姜蒜、干辣椒 适量
鸡精、长尖椒 适量
油、盐、生抽 适量
做法步骤
1、平菇撕开,在水中煮熟,葱姜蒜都切好,干辣椒和青椒也都切好。
2、煮好的平菇稍微放凉,用手把平菇的水挤干。
3、五花肉切小片,锅中入少油,放入五花肉片煸炒到焦状。
4、入葱姜蒜、干辣椒。
5、入平菇。
6、放适量盐、淋适量生抽,快速翻炒。
7、最后放鸡精、放长尖椒圈,混合均匀即可。
8、配合着米饭,吃一大口
1.干辣椒去籽其实不辣,主要是香的作用。 2.长尖椒有辣度,不吃辣的可换成一般的甜椒。 3.鸡精吃就放,不吃就不放。
1.首先,我们准备一下食材,杏鲍菇洗净后,切成两段,用手撕成细条放在盘中备用,青线椒一把,洗净后斜切成圈,放在盘中备用,红椒一个,也切成圈,和青椒放在一起用来配色,大蒜一把,切成片放在一边备用,洋葱一个,切去两端,只用一半就可以了,然后切成细丝用手抓散,把洋葱垫在干锅底。
2.五花肉一块打去猪皮,为了好切一点用刀拍扁,把五花肉切成片后,放在盘中备用。
3.下面我们把杏鲍菇过油炸一下,锅里倒入植物油,油烧至五成热的时候,倒入撕成丝的杏鲍菇,开中火炸30秒钟然后捞出控油。
4.锅内加入凉油,倒入五花肉翻炒,把五花肉炒变色,肥肉开始出油的时候倒入大蒜,炒出蒜香,加入一把红干椒翻炒,闻到红干椒的香味以后起锅。
5.加入一勺豆瓣酱,一勺香辣酱,然后翻炒出红油,倒入杏鲍菇,和青红椒圈,大火翻炒片刻,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,倒入生抽,开大火,快速翻炒,化开调料,再加入辣椒红油,翻匀以后,倒在干锅中。
蘑菇怎么吃最有营养?
1 蘑菇炒肉的做法
1.准备好蘑菇300g、瘦肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量,之后将辣椒清洗干净后切成滚刀块,之后再将瘦肉洗干净后切成片状
2.再放入盐和淀粉用手抓匀,再将姜蒜洗干净后切好待用,蘑菇洗干净后切成片状,锅烧热后倒入油,冷油放入姜蒜爆出香味
3.之后放入瘦肉片翻炒均匀,注意瘦肉不可以翻炒太长时间,否则瘦肉会变老,之后再将辣椒放入底油里面翻炒
4.再放入蘑菇翻炒熟软,之后倒入瘦肉翻炒均匀,最后用盐调味即可。
2 椒盐蘑菇的做法1.准备好平菇、胡椒、黑胡椒,之后将平菇清洗干净后用手撕成条状,再用手挤干水分,一定要将水彻底挤干水
2.之后将蘑菇放入淀粉糊里面挂糊,再将油倒入锅里烧热,放入蘑菇大火炸,只有用大火炸才能避免出现吸太多油的情况
3.再用筷子将蘑菇散开,等蘑菇炸成金**后专程中小火后捞出,控干油,再趁热撒些花椒粉,或者黑胡椒粉,如果觉得口感太淡就撒些盐,还可以挤入适量番茄酱。
3 奶油蘑菇汤的做法1.准备好口蘑8个、洋葱小半个、鸡汁20克、淡奶油100毫升、面粉50克、黄油20克、盐适量、水1000克、黑胡椒粉适量
2.之后将洋葱清洗干净后切成丁,蘑菇清洗干净后切成片状,再将锅清洗干净后置入火中,倒入黄油加热至融化
3.然后倒入面粉,不断的翻炒至微黄,之后倒入冷水,用勺子快速搅拌均匀,专程小火煮至粘稠,之后将锅烧热后倒入黄油
4.加热至融化后放入洋葱,翻炒出香味并且变成透明状,再倒入熬煮的汤汁里面煮,放入蘑菇不断的搅拌
5.煮至汤汁浓稠即可倒入淡奶油,煮至浓稠,撒些盐,黑胡椒,搅拌均匀就完成了。
干香菇怎么做好吃?
蘑菇:香味浓厚,适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用蘑菇炖鸡,蘑菇给鸡肉提鲜去腥,味道最好。蘑菇烹调前,最好用温水浸泡20分钟。浸泡过蘑菇的温水炖鸡时加进去,味道更香浓。
干香菇炖鸡
香菇炖鸡做法:
主料:母鸡 1500克
辅料:干香菇 50克 虾米 10克
调料:葱 25克、 姜 25克、 料酒 15克、 食盐 15克、胡椒粉 2克
做法:
1、将母鸡洗净
2、干香菇用温水浸泡20分钟,洗净,切去根部切成大片两片
3、葱、姜洗净拍松
4、向沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫
5、加葱、姜、料酒、海米和香菇一起炖2~3小时,酥烂后盛入汤碗内即成
鲜香菇:适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜,既融合了香菇的清香爽滑,又保留着油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。
鲜香菇炒油菜
鲜香菇炒油菜的做法:
主料:鲜香菇,油菜。
辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末。
做法:
1、油菜摘去黄叶,用手摘取一段段洗净备用。
2、鲜香菇切去根蹄,洗净切片备用。
3、锅中倒入油,放入鲜香菇片,15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末,放入鲜香菇片加少许水,加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘。
4、锅中放水,水中放10盐、10克油,水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可。
草菇:草菇最适合爆炒,以保留其中的维生素C。入锅前,可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。
爆炒草菇
爆炒草菇的做法:
主料:草菇。
辅料:辣椒丝、蒜、香葱、酱油、蚝油、花雕酒、盐。
做法:
1、将草菇洗净,在菌盖上划个十字形刀口,或者直接切成四瓣。
2、将处理好的草菇用水焯一下,备用。
3、将锅中放入油,放入蒜片、香葱、辣椒丝煸炒一下。
4、加入焯好的草菇,加入盐、酱油、蚝油、花雕酒爆炒即可。
平菇:可追风散寒、舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒,只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。
清炒平菇
清炒平菇做法:
主料:平菇。
配料:油、盐、鸡精、葱、蒜。
1 、葱蒜切碎。
2、 平菇洗净撕成小块。
3 、锅内放油,炒香葱蒜。
4 、放入平菇,炒软后调味即可。
注意事项:
这道菜不要放水,将平菇本身含有的水分炒出,味道会更鲜美。
金针菇:金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。
凉拌金针菇:
主料:金针菇。
配料:香醋、蒜、香葱、白糖、盐、蚝油、生抽。
1、将金针菇剪去根部,一根根撕开。
2、锅里烧开水,下金针菇焯6分钟。
3、将焯好的金针菇捞起放在事先备好的纯净水中冷却后控水。
4、准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入、香醋、生抽和蚝油。
5、将调好的料汁浇在菇上,将料汁和菇拌匀。
蘑菇的做法大全家常菜
干香菇做菜方法一:干香菇蒸肉丸
材料
瘦猪肉250克,生粉约40克,干香菇10朵,油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
1、干香菇用温水浸泡至软,切成小粒
2、将瘦猪肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。
3、取一干净盘子,抹上一层薄薄的油,将搅拌均匀的肉馅捏成小丸,整齐放在盘子上。
4、蒸锅烧开水,将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。
干香菇做菜方法二:干香菇焖排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、开水泡干香菇10分钟
2、排骨洗净后放生粉、生抽、老抽、盐、油一起搅拌腌10分钟,与干香菇、蒜放电压力锅煮10分钟即可
蘑菇可以怎样烹饪?
蘑菇可以做炸蘑菇,具体做法如下,首先准备材料:蘑菇100克、面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升。
1、首先把蘑菇清洗干净,然后撕成条备用。
2、碗中放入面粉,淀粉,鸡蛋,水,搅拌均匀。
3、加入食用油,搅拌均匀备用。
4、起锅倒油烧热。
5、油温七成热后,放入蘑菇,然后转小火慢炸。
6、炸至黄金色,蘑菇浮起即可出锅。
7、完成。
菌怎么做好吃,炒人工菌的家常做法
蘑菇的吃法比较多,蘑菇炒肉是不错的选择,需要我们准备好蘑菇,瘦肉。把瘦肉洗净之后切片。姜洗净然后切成丝。然后把瘦肉放在碗中,加入酱油,盐,料酒之后,还需要少许的淀粉腌制。我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。然后我们在锅中倒入油,放入姜丝之后就可以爆香。再在其中倒入肉片,煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油,继续翻炒之后。我们倒入已经切好蘑菇片,加盐折合后翻炒一下,盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。
干炸蘑菇也是不错选择,可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋,我们把蘑菇切去根部之后洗净,然后用手将水分攥出,撕成长条之后,把调料中的食材都倒入到碗中,搅拌均匀之后,然后我们接着放入蘑菇条,用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后,在锅中倒入植物油,烧到8成热的时候,把平菇条一根一根的放入其中,不要一起放入其中,否则会导致蘑菇没有办法分开,所以用中小火炸到浮起在油面上的生活,变成淡**就可以了。捞出之后沥干油分,撒上适量的花椒粉就可以食用
6种食用菌炒一盘,饭店卖58元一份,自己做成本仅10元?
如果说只吃素菜的话,你们是更愿意吃菌菇类还是青菜类呢?其实个人觉得菌菇类的营养价值可能会比青菜高很多,并且口味方面也丰富得多。菌菇的种类很多,单常见的食用菌就有几百种,每一种都有不一样的口感和味道。其实做菜也不是一成不变的,有的时候不同的菌菇搭配在一起就可以做出不同的味道来,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿6种味道相近的菌菇,给大家分享一道广式的家常小炒素炒杂菌的做法,喜欢吃菌菇类食材的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:茶树菇100克,草菇100克,蘑菇100克,姬菇100克,鲜香菇100克,海鲜菇100克,青红椒各1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉2汤匙
详细做法如下:
第一步:将所有的菌菇清洗干净,然后切成均匀大小的小段,装篮子里面备用,再顺手把青红椒去蒂去籽,切成条装盘备用。
第二步:起锅加水煮沸,水开之后放入1茶匙食盐,放入1小勺植物油,然后把处理好的杂菌放入锅中焯水煮熟,断生之后,用漏勺捞出来,把水分挤一挤备用。
第三步:起锅加油烧热,把焯好水的杂菌放入锅中,先大火爆炒30秒,再放入青红椒,加入半茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后大火爆炒入味。
第四步:等菌菇炒入味之后,淋入约2汤匙的水淀粉,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
这样一道营养美味,好吃又下饭的素炒杂菌就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
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