烧蘑菇的做法_烧蘑菇的做法大全

1.蘑菇有哪些好吃的做法

2.菇怎么做好吃法

3.烧蘑菇的做法，烧蘑菇怎么做好吃，烧蘑菇的家常做法

4.烧蘑菇的做法

5.蘑菇的做法大全家常

蘑菇可以和肉片一起炒，很好吃。

准备材料：蘑菇、瘦猪肉、盐、老抽、料酒、红椒、青椒、大蒜和植物油。

瘦猪肉一块，顶丝切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。

蘑菇手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。葱白切成粒，生姜切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把红干椒。锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后，用清水冲凉。

锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。

锅内烧油，烧到冒烟，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，炒至变色以后，加入葱姜蒜干红椒。

蘑菇挑选方法：

1、看

一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

2、摸

摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

3、闻

闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

蘑菇有哪些好吃的做法

　我们提倡?蘑菇蘑菇，我们都爱?，这样才能更好地增进健康!那么蘑菇怎么做菜才好吃呢?以下是我为您整理的有关蘑菇怎么做菜才好吃的资料，希望对你有帮助。

　蘑菇做菜做法一：番茄酱烧蘑菇

　主料：蘑菇，番茄酱。

　食谱做法

　1、蘑菇洗净撕成条，空干水备用。油热，放入蒜瓣，倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软出水，然后加入少许盐，盖锅盖焖至水快收完，倒入适量番茄酱，继续翻炒至汁收完出锅既可。

　2、很好吃的。(家里剩的半个西红柿我给炒里面啦)

　蘑菇做菜做法二：可爱的番茄小蘑菇

　主料：樱桃番茄200g，西兰花200g，鹌鹑蛋200g。辅料：盐1勺，麻油1勺。

　食谱做法

　1、樱桃番茄用盐反复擦洗干净备用。

　2、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。

　3、西兰花洗净摘小朵焯水，焯的时候水里放一些盐，要焯熟哦。

　4、西兰花用麻油拌一下，铺在盘子上打底，把鹌鹑蛋摆在铺了西兰花的盘子上，把樱桃番茄对切，用刀挑去内肉，盖在鹌鹑蛋上即可。

　小贴士

　樱桃番茄尽量选用圆一些的，鹌鹑蛋如果放不稳可以把底下切平放上去，不影响整体美观~

　蘑菇做菜做法三：蘑菇小油菜

　主料：蘑菇适量。

　食谱做法

　1、提前开水泡好蘑菇。

　2、小油菜切好备用。

　3、入锅放蒜片呛炒，放小油菜翻炒。

　4、放蘑菇，加盐，鸡精，少量酱油翻炒。

　5、出锅。

　蘑菇做菜做法四：蒜香黑椒蘑菇片

　主料：蘑菇10个，蒜3-4瓣，李锦记黑椒汁1大勺。辅料：油少许。

　食谱做法

　1、蘑菇和蒜瓣切片备用。

　2、起油锅，倒入适量油，将蒜片煸炒出香味儿。

　3、放入蘑菇片翻炒至蘑菇片变软，略微出水的感觉。

　4、加入李锦记黑椒汁翻炒均匀，大火收汁。

　5、李锦记黑椒汁咸味已经合口味的，盐就不需要额外再添加了。

菇怎么做好吃法

　蘑菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。你知道好吃的蘑菇要怎么做吗?下面我跟你分享一下蘑菇的做法。

　一、红烧蘑菇的做法

　材料

　蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

　做法

　1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;

　2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;

　3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

　4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

　二、干煸蘑菇的做法

　材料

　蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

　做法

　1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

　2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

　3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

　4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

　5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

　6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

　三、椒盐蘑菇的做法

　材料

　蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

　做法

　1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

　2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

　3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

　4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

　小诀窍

　如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

　四、蘑菇蛋卷的做法

　材料

　蘑菇3颗，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和盐少许

　蛋皮：鸡蛋2粒，水2汤匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌匀，加入鸡蛋和麻油打散，倒入刷油的平底锅，煎成一片片薄薄的蛋皮备用)

　做法

　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　2、牛油放锅中煮溶，加入(1)炒香。

　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中，用小火不停搅拌至糊状，熄火。

　4、取一片蛋皮，放上适量馅料，卷起即可。

烧蘑菇的做法，烧蘑菇怎么做好吃，烧蘑菇的家常做法

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。 蘑菇有哪些做法呢？ 我们来看看吧。

一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

烧蘑菇的做法

一、椒盐蘑菇

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

小诀窍

如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．

二、干煸蘑菇

材料

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、奶油蘑菇汤

材料

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

做法

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

蘑菇的做法大全家常

我们日常生活中见到的蘑菇是多种多样的，比如我们涮火锅，非常喜欢吃的金针菇，再比如我国河北省的张家口地区经常出口售卖的内蒙古的口蘑，这些蘑菇虽然种类不同，但是都非常的有营养，那么今天就教给大家烧蘑菇的做法。

　1.我们的第一步是要准备，我们要制作这种烧蘑菇所需要的原材料，我们在制作之前准备好，可以方便我们制作的过程中随意可以拿起，不用费太多的麻烦。需要准备的原材料主要有一定量的蘑菇，洋葱，胡萝卜，辣椒以及各种调味品，当然调味品可以根据大家自己的喜好来准备

　2.首先，我们将准备好的胡萝卜切成片状，准备好的洋葱也切好，然后我们在制作之前最好先将蘑菇清洗干净，在必要的情况下，而且大家比较有时间充裕的情况下，建议大家尽量将蘑菇先用水焯一下，这样吃起来会更安全，也更清洁一些。

　3.将过打开像锅中加入我们已经切好的蒜末，等到出了香味儿之后，我们向锅中加入一定量的蘑菇和胡萝卜，并小炒两分钟，然后我们向其中加入，我们已经准备好了辣椒和洋葱，调节味道并翻搅均匀。

　4.向锅中加入适量的盐和其他的调味品，然后再向锅中加入一定量的水和淀粉，进行一个比较均匀的够呛，然后在小炒一会儿之后就可以将这一锅烧蘑菇出国了。

　以上就是给大家介绍的烧蘑菇的做法，而在日常生活中，烧蘑菇也不仅仅可以这样做，我们经常所持到的烧烤中就有蘑菇，比如用一些菜将蘑菇包起来，然后进行烧烤，并在上面撒上一些调料，吃起来也是非常的鲜美可口的。

扩展阅读： 蘑菇 蘑菇的做法

一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许

做法：

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇

材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个

做法：

1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁

2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段

3.西兰花掰小朵，洗净，焯水

4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

5.加调料入味，勾入水淀粉

三、炸蘑菇

材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面

做法：

1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀

2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，

3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇

材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法：

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

五、干煸蘑菇

材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒

做法：

1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。