家庭版黑珍珠奶茶做法教程_黑珍珠奶茶的功效与作用

1.奶茶里面的黑珍珠怎么做的

2.珍珠奶茶不用买，在家怎么做，新手也一次成功？

3.珍珠奶茶的黑珍珠怎么做

珍珠奶茶制作方法和配方如下：

用料：黑珍珠部分、木薯粉100g、红糖40g、水70g、奶茶部分、红茶包2包（每包2g）、纯净水100ml、牛奶150-200ml、黑糖珍珠部分、珍珠120g、红糖50g、水80g。

步骤：

1、称量好做珍珠需用食材。

2、红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。然后关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。

3、趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。

4、将木薯段揉成一个个小圆子，撒少许木薯粉防粘。

5、烧一锅水，水开放入珍珠，浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。

6、捞出珍珠，放入冷水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。

7、100ml水烧开，放入红茶包，稍煮片刻至出茶色，取出茶包加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。

8、50g红糖，100ml水混合，煮至红糖融化沸腾。

9、捞出珍珠，沥干水分，放入红糖水里。

10、中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。

11、取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用。

奶茶里面的黑珍珠怎么做的

珍珠奶茶

主料木薯粉50克 牛奶500克

调料黑糖44克 水50克 淡奶油120克 细砂糖45克 红茶2包

珍珠奶茶的做法

黑珍珠的材料：木薯粉80克、黑糖44克、 清水50克

奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包

一、黑珍珠制作过程：1.黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀

2.直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

3.全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可

4.取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟

5.捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

6.把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

二、奶茶的制作过程：7.除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡

8.再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)最后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦

珍珠奶茶不用买，在家怎么做，新手也一次成功？

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前，通常会将粉圆浸泡在糖浆中，以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。

奶茶珍珠的制作方法:

1、红糖和热水混合煮沸，趁热加入淀粉；

2.把淀粉一点点倒进去，边倒边搅拌，直到成团。如果倒完液体后发现面团很干，可以继续加热水，直到成团；

3.然后摩擦珍珠。根据自己喜欢的大小，搓一点面团，放在手心里搓圆。打磨好的珍珠应该放在洒有淀粉的盘子里，否则会被弄脏；

4.锅中水烧开后，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分钟，煮好后关火，小火炖15分钟。

珍珠奶茶的黑珍珠怎么做

珍珠奶茶不用买，在家怎么做，新手也一次成功？

每一次逛街的时候，我都喜欢买一大杯珍珠奶茶，边喝边逛。买的时候还的多加一份珍珠。喜爱奶茶的浓醇奶香味，配着一颗颗筋道有嚼劲儿的珍珠，吸一口嚼一嚼，有趣又享有。

实际上，珍珠奶茶根本不用排长队去买！作法其实并不难，自己做可好了！原材料也很简单，木薯淀粉、老红糖、茶、牛乳、老冰糖或白砂糖，这种都不错找。买一杯珍珠奶茶至少得15元以上，但是在家做3杯珍珠奶茶，成本费都不到10元。

平常在家里面闲来无事时，搓点珍珠放进冰箱冷冻着，想喝珍珠奶茶了，提前准备上茶和牛奶，很快就能做好，比排队等的时间也还短，最主要的是，美味可口零添加，吃起安心又健康！今天就给大家共享“珍珠奶茶的做法”，教你如何在家制作珍珠奶茶，教大家制做珍珠的秘诀，下面就来看看详尽的制作流程吧，零烹饪技术，一看就会！

自做珍珠奶茶珍珠食物：新良木薯淀粉150克，老红糖80克，清水90克，黑糖糖浆适当。奶茶店食物：纯奶250mL，清水100克，绿茶5克，白砂糖15克，黑糖糖浆适当。做法：

最先我们就来做珍珠。将清水放入锅中煮沸，放入老红糖煮沸至老红糖彻底溶化。150克木薯淀粉分三次进入，每加一次充足拌匀再学会放下一次。木薯淀粉里加入红糖姜水时一定要快速搅拌，不然变为非牛顿流体会让你伤脑的。

将老红糖木薯淀粉合成柔软光滑的面团。将面糊揉成才条，切割成小颗粒。再一个一个搓成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余粉。一次能够多做点，做好的珍珠面坯必须冷冻保存，下一次想吃的时候，立即取出来开水入锅煮就可以，不用解除冻结。

大火烧开水，将珍珠倒进，拌和一分钟避免黏在一起。开猛火煮20min，熄火再焖5min。将煮好的珍珠捞出，过凉水减温，再放入黑糖糖浆里，文火熬煮浓稠，起锅。黑珍珠就做好了。

锅中放入白砂糖炒成柠檬黄，放入100克白砂糖炒匀。放入5克绿茶煮5min。奶茶杯四周挂到适当黑糖糖浆。舀入做好的黑珍珠，喜爱珍珠的可以多加些。绿茶煮5分钟，倒进250mL纯奶煮热就可以。将奶茶店中的茶过滤掉。将滤好一点的奶茶店倒进奶茶杯里。珍珠奶茶就做好了。

那样做出的奶茶店非常好吃，懂得了再也不需要去外面购买了！做上两杯，作为下午茶时间，一边看着书本，一边品味着香浓的奶茶店，静静地享受慢生活所带来的愉快！美味可口零添加，那你也看一下吧。

珍珠奶茶的黑珍珠的做法如下：

工具/原料：木薯粉200克、红糖7块、水100克。

1、将红糖、水和木薯粉准备好。

2、等红糖水完全冷却，倒入木薯粉中，调到似流非流的状态就可以了。

2、取大约1克左右的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，让黑珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，用粉筛把多余的干粉筛除备用。

3、准备一大锅清水，烧开保持大火，倒入黑珍珠，再次烧开转中火，烧20分钟关火，盖上锅盖，焖30分钟。焖好捞出洗掉黏稠感。

4、换上一锅新水大火烧开倒入黑珍珠，大火煮约20分钟加盖焖20分钟。

5、捞起放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水分即可。