菌汤的做法_金汤菌菇汤的做法

1.新鲜菌子做汤怎么做好吃

蘑菇菌汤，味蕾的温暖慰藉

当微风徐徐吹起，万物瑟瑟发抖时，一碗热腾腾的蘑菇菌汤，能瞬间温暖你的胃和心房。白色汤底清澈醇厚，尝上一口，满口菌香，沁人心脾。今天，就让我们一起走近蘑菇菌汤的世界，领略这道鲜美佳肴的魅力。

选材讲究，鲜香迸发

制作蘑菇菌汤，选择蘑菇尤为关键。推荐使用新鲜的香菇或平菇，它们质地肥厚，味道鲜美。清洗蘑菇时，轻轻用流动的水冲洗即可，不要浸泡太久，以免流失营养。还可以加入一些金针菇或木耳，丰富汤底的口感和营养。

文火慢炖，精华悉出

蘑菇菌汤的精髓在于汤底，所以炖煮的时间和火候尤为重要。将洗净的蘑菇切成薄片，放入汤锅中，加入适量清水。大火煮沸后，转小火慢炖。期间，要不时用勺子撇去浮沫，保持汤底的清澈。炖煮时间一般为1-2小时，直到蘑菇变得软烂，汤底鲜香浓郁。

调味点睛，提鲜增色

蘑菇菌汤本身已鲜香可口，但适当的调味能进一步提升其美味。盐和白胡椒粉是不可或缺的基本调料，它们能提鲜增味。还可以根据个人喜好，加入少许酱油或蚝油，增加汤底的醇厚感。撒上葱花或香菜，点缀出盎然的绿意，为汤品增添一抹清新。

搭配多样，营养升级

一碗蘑菇菌汤，搭配上不同的食材，就能碰撞出不同的美味。可以加入豆腐块或金针菇，增加口感和饱腹感。也可以加入一些青菜或胡萝卜，丰富营养，使汤品更加均衡。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入少许牛奶或淡奶油，让汤底更加丝滑。

温暖常伴，健康相随

蘑菇菌汤不仅美味可口，还富含营养。香菇中含有丰富的维生素D和钾元素，具有补钙、增强免疫力的功效。平菇中含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动。金针菇中含有丰富的氨基酸和矿物质，具有美容养颜、增强记忆力的作用。一碗蘑菇菌汤，不仅温暖了你的胃，还滋养了你的身体。

温馨提示

蘑菇菌汤不宜久放，最好现做现喝，以保证汤品的鲜美和营养。

炖煮蘑菇时，水量要适中，太少则易糊底，太多则汤味寡淡。

调味时要循序渐进，切忌一次加入太多，以免破坏汤底的平衡。

如果喜欢浓郁的口感，可以将蘑菇过油炒香后再放入汤中炖煮。

蘑菇菌汤可以作为早餐、午餐或晚餐的汤品，搭配馒头、米饭或面条食用，温暖而满足。

新鲜菌子做汤怎么做好吃

菌菇汤里面可以加蔬菜，肉丸等食材。

以下是3种菌菇汤的做法：

第一种做法。

准备食材：你自己喜欢的各种菌菇，比如普通蘑菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等等都可。

其次准备两个鸡蛋，几粒枸杞、三颗大枣，盐。

开始制作：点火锅里放少许油，把两个鸡蛋打散，倒入油中煎，火候要大一点，也就是说把鸡蛋炒的老一点。

开始加水，一定是热水，然后开小火儿慢炖，大概十分八分钟的时间即可。

看到汤的颜色黄中带亮，就把鸡蛋捞出。随后加适量的盐，倒入你准备好的菌菇丝，炖五至八分钟时，加入枸杞和大枣，再炖几分钟即可出锅。最后撒上绿色的小葱花点缀一下。

第二种做法：

食材和第一种食材基本一致，就是把鸡蛋换成牛奶。

开始制作：点火锅里放少许油，小火儿慢煎出葱花的香味儿，然后加水，把水煮开之后，加入牛奶，放少许盐，炖几分钟即可放菌丝，开始小火儿慢炖，过一会儿放枸杞大枣，再炖三五分钟即可，撒小葱花点缀一下出锅。

一道奶香口味的素食菌汤就完美出锅了。

第三种做法：

食材基本一致，把鸡蛋换成西红柿。

起锅烧油，油一定要少许，放葱花慢煎出葱香味儿，倒入切好的西红柿，炒出浓浓的西红柿汁之后，加水炖煮几分钟，加少许盐，倒入菌丝，继续慢慢炖煮，几分钟后加入枸杞大枣，不加也行，三五分钟后加小葱花点缀即可出锅。

新鲜菌子做汤要想做得好吃是有方法的，下面本文通过一道菌子汤来做参考说明：

菌子汤

用料 ?

茶树菇 100克

蟹味菇 100克

猴头菇 200克

杏鲍菇 100克

虫草花 75克

棒骨 200克

生姜 1块

黄酒 10克

食盐 5克

菌子汤的做法 ?

准备好各种菌菇和棒骨

黄酒备用

菌菇用盐水泡5分钟，洗净，大一点的茶树菇撕开

蟹味菇和虫草花比较小，基本不用撕的

猴头菇和杏鲍菇切厚片备用

生姜切片备用

烧开水，放入棒骨冒血水

倒掉冒过血水的水，重新接一锅水，烧开后放入冒过的棒骨，生姜。加上盖，大火烧开后，转小火炖1个小时

加入各种菌菇，黄酒，盐，也可以加一点浓汤宝，我加了半个提味

继续加盖，小火炖煮30分钟

鲜香浓郁的菌子汤可以喝啦

看到上面的新鲜菌子汤做法，你是否学会了呢？新鲜菌子汤不仅味道很鲜美，而且营养丰富，那么接下来说说菌菇的营养价值。

菌菇的营养价值

1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是摘后的菌菇还是没摘的，都有此项功能。

2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

4、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

6、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。