清炒茼蒿的做法_清炒茼蒿怎么做好吃窍门

1.营养又实惠的茼蒿，简单炒一炒的话加什么更好吃？

2.茼蒿怎么炒才好吃？

3.茼蒿怎么做好吃

4.茼蒿做法

5.怎样炒茼蒿好吃

茼蒿，又被称为蓬蒿菜，因为它具有蒿之清气、菊之甘香，在古代是宫廷的佳肴，又有“皇帝菜”之称。但就是因为它的味道比较特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就避而远之，就像人们对香菜的态度。虽然如此，茼蒿却是一种营养又健康的天然保健品。它能养脾胃，消痰，利肠胃，如果想改善皮肤粗糙的状况，多吃茼蒿就对了。另外，它的特殊香味是因为含有多种强化心脏的药效成分。而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动，却不会难嚼，其中丰富的钾元素能帮助人体将多余的盐分排出体外，高血压患者不妨多吃些。”

用料

主料茼蒿1把

辅料大蒜2瓣植物油1勺盐少许生抽（可不加）少许

素炒茼蒿的做法

1.

选一把新鲜的茼蒿，用清水冲洗干净，把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面，很容易被污染，带有杂质，所以要先切掉。

2.

将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。在炒锅中加2勺植物油，烧热后下蒜碎，爆出香味儿。挥发性的气味是大蒜油，这种物质经空气氧化后，更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。

3.

先把茼蒿杆下入锅内，翻炒几下。因为茼蒿杆相对叶子来说，熟的稍慢一些，如果同时下锅，叶子熟烂了，杆可能还是半生的，所以要根据食材容易成熟的程度，安排下锅顺序。

4.

炒几下看杆儿稍稍变色，马上倒入叶子部分，翻炒几下，叶子的绿色很快变深，叶子变软，杆儿也有发软的倾向，这时候下盐和少许生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

烹饪技巧

快速剥蒜小窍门：将大蒜平放在砧板上，用菜刀压在上面，把整个蒜瓣压扁，这样蒜皮和蒜肉就分离了，直接将蒜皮一拨就完全脱离了。这时再将大蒜切几刀，就可以直接用来爆锅了。

一般炒青菜，要在出锅前再加盐。像茼蒿这种口感鲜嫩，含水量高的蔬菜，炒着会少许出水，是正常的情况。所以加少许生抽，可以提一下鲜味，也可以不加。

营养又实惠的茼蒿，简单炒一炒的话加什么更好吃？

前言

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

材料

主料：茼蒿400g；

辅料：油适量、盐适量

清炒茼蒿

1

葱花和蒜片

2

茼蒿洗净择好掐段

3

油锅里加入适量食用油

4

放入葱花和蒜片炝锅

5

倒入茼蒿

6

翻炒

7

8成熟加入适量1小勺食盐

8

翻炒即可出锅

9

盛盘

小贴士

茼蒿很好炒的，特殊的味道。

茼蒿怎么炒才好吃？

给大家分享一个非常有营养的蔬菜，有它就是茼蒿。茼蒿相信大家都吃过，有一种淡淡的独特的清香。这个菜还有一个名字叫做皇帝菜，为什么有这个叫法呢，据说还有一个小故事。

古时候有一个皇帝，因为常常头疼睡不好觉，大臣们很是伤脑筋，后来有个人推荐皇帝吃茼蒿这蔬菜，皇帝就相信了然后就一直吃，后来发现头疼减轻了，这让皇帝大悦，于是就让臣民们全部都吃这个菜，于是就给这个菜赐名叫做皇帝菜。

关于皇帝菜的说法有很多，但是到底是不是真的，也无从考证，但是有一点是被证实了，就是茼蒿是真的很有营养，常吃茼蒿具有改善睡眠，清理肠道，止咳平喘的功效。

什么补都不如食补，而且茼蒿的价钱还很便宜，大约2块钱就能买一大把，按照现在的物价来说已经是很便宜的蔬菜了，营养实惠，简单炒一炒，全家都爱吃。

茼蒿因为它独有的气味也是让人欢喜让人忧，我身边就要不吃茼蒿的人，他们认为茼蒿的气味是接受不了的，但是对于喜欢吃茼蒿的人来说，这气味反而是一种非常好闻的味道，肉末茼蒿，分享给大家，喜欢吃茼蒿的人快试一试吧。

菜品：肉末茼蒿

烹饪食材：猪肉1块茼蒿1把、葱适量、生姜1小块、生抽1勺、盐适量、大蒜适量

烹饪步骤：

1准备葱姜蒜，切好备用，茼蒿去掉老根还有黄叶子和老叶子，清洗干净备用。

2、一块猪肉切成肉末，大家最好是用五花肉，肥瘦相间的五花肉吃起来比较香，而且肥肉还会下油，茼蒿吸收一点油脂，味道也是特别好的。

3、锅中加入适量的食用油，油热之后将切好的肉末放入锅中翻炒一下，直到肉末炒熟了盛出来装入盘中片备用。

4、锅中再留一点底油，放入葱姜蒜爆锅，然后把茼蒿放入锅中翻炒均匀，茼蒿是整根放入的，没有切开，大家要是觉得这样吃起来麻烦的话可以切几刀，切成茼蒿段再炒。

5、加入盐、生抽和剩下的蒜末翻炒均匀。

6、直到将茼蒿炒熟了之后就可以关火了，将炒好的茼蒿盛出来装盘。将炒好的肉末放在茼蒿的上面，这样简单的肉末茼蒿就做好了，很简单，大家也可以不用盛出来，直接将肉末放入茼蒿中也行。

烹饪小贴士：

1、茼蒿可以切小段，也不可以不切整根炒也可以。

2、茼蒿非常容易熟，炒制的时间不要太长，以免破坏营养。

3、蒜末爆锅的时候放入一半，然后另一半再茼蒿炒熟了之后再放入锅中，这样蒜香味很浓，味道很好。

茼蒿怎么做好吃

做法：

1、 茼蒿去硬杆

2、热油锅加姜蒜末

3、加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒

4、出锅前淋上麻油

茼蒿（学名：Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生

茼蒿做法

好吃的茼蒿做法如下：

工具/材料：蒜、姜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、生抽。

1、将蒜切碎。

2、将姜切碎。

3、将干辣椒切段、茼蒿切段。

4、炒锅中油温5成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒、盐，爆香，放入茼蒿，静置30秒后，炒散。

5、继续翻炒2分钟，调入鸡精、生抽，炒匀即可。

怎样炒茼蒿好吃

用料：茼蒿菜500g、盐3克、鸡精1克、色拉油10克、蒜头2瓣。

步骤：

1、茼蒿菜用清水洗净。

2、蒜头去皮切碎。

3、热锅下油。

4、炒香蒜末。

5、下茼蒿菜翻炒。

6、加入盐翻拌，菜色变绿软。

7、出锅前加点鸡精调味即可。

茼蒿是许多人都超爱的一款蔬菜，味道很不错。下面要给大家分享的内容是：“茼蒿怎么炒才好吃 加点姜葱会更提味”，一起来看下吧!

首先来看下茼蒿怎么炒才好吃：

材料：茼蒿，大豆油，食盐，味精，蚝油，葱，姜等

　步骤：

1、新鲜茼蒿用清水淖一下，洗净后放入盆中将水控掉。

2、切一些姜、蒜等配料用来备用，不爱吃葱、姜的朋友可以用一些洋葱。

3、锅中放入大概一大勺大豆油，慢等一会儿，等待油的烧热。

4、把八角、葱、姜等食材放锅里微微煎炒一下出葱香味。

5、茼蒿倒入锅中，开大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上来炒匀。爱吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的风味。

6、过一遍火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒软后，加入很少的盐一拌即可出锅。

7、清炒茼蒿出锅入盘，清清淡淡的，但是很好吃哦。

　以上主要介绍了茼蒿怎么炒才好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茼蒿的相关知识。

吃茼蒿有什么好处

去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效，如果体内胆固醇过高的话，那么不妨经常食用一些茼蒿来改善。

　降血压利小便

茼蒿中钾元素含量比较高，食用后可以将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是比较有益的蔬菜。不仅能够降血压，还可以让自己的血液循环更稳定，能够预防一些心血管病的出现。

　养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。因此平时吃些茼蒿来养心是不错的选择。

　美化肌肤

经常吃茼蒿对于皮肤是非常有益的，能够起到良好的养护滋润作用，可以改善肌肤粗糙的状况。要想让自己的皮肤变得更好，选择吃茼蒿准没错。

　茼蒿不能和什么一起吃

1、醋

茼蒿不能和醋一起吃，会降低营养价值。

2、柿子

茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易伤胃。

　3、胡萝卜

茼蒿不能和胡萝卜一起吃，会破坏维生素C 。

4、草鱼

茼蒿不能和草鱼一起吃，会引起消化不良。

　以上就是关于：“茼蒿怎么炒才好吃 加点姜葱会更提味”的分享，希望对你有帮助。