大闸蟹清蒸做法步骤_大闸蟹清蒸做法步骤视频
我非常愿意为大家解答关于大闸蟹清蒸做法步骤的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。
1.大闸蟹怎么蒸才正确
2.清蒸大闸蟹蒸的做法
3.清蒸大闸蟹的做法?
4.清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧
大闸蟹怎么蒸才正确
我在蒸螃蟹时,会先将大闸蟹洗干净,每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒,然后锅中放入,把螃蟹放入蒸笼中,开大火争5分钟,然后在改小火蒸8分钟就可以了。注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多,以免影响蒸制效果,同时还要注意掌握好火候,避免过分蒸熟导致口感变差。螃蟹生性寒凉,所以需要加大姜的用量来中和,配上一小杯黄酒亦是如此。
清蒸大闸蟹蒸的做法
蒸大闸蟹需要的配料有:陈醋、姜、白糖、蒜、生抽、香葱。清蒸大闸蟹的做法如下:
用料:大闸蟹5只、陈醋1匙、姜2片、白糖3克、蒜头1颗、生抽1勺、香葱1根。
步骤:
1、生姜和蒜头剁成沫,香葱切葱花。
2、取一小碟,加一匙生抽。
3、一匙陈醋。
4、一小调羹白糖。
5、加两匙白开水。
6、搅拌均匀。
7、将姜蒜沫加入酱汁中。
8、搅拌均匀,备用。
9、准备小半锅清水,烧开水。
10、趁着烧水时将大闸蟹用刷子里里外外刷干净。
11、水开后将大闸蟹放入蒸锅中,将调好的酱汁也放入锅中一起蒸15分钟左右。
12、蒸好将酱汁取出,撒上葱花搅拌均匀,酸酸甜甜的蘸酱就完成了。
13、成品图。
清蒸大闸蟹的做法?
方法一
材料:大闸蟹,姜1勺,醋少许,
练习:
1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的,挺干净的。用水冲洗即可;
2.捆绑:放锅之前,用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑;
3.蒸:开火后,将蟹放在盘中,蟹肚朝上,隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳,蘸酱姜茶食用。
方法2
材料:大闸蟹八只,蒜瓣六瓣,油一汤匙,盐一汤匙,芹菜一根。
练习:
1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪,打开蟹壳去掉内部膀胱内脏,洗净备用;
2.将大蒜压碎,去皮,切块。芹菜洗净,切成段。
3.把洗好的螃蟹放在盘子里,撒上盐和花生油,然后撒上蒜末,把水烧开,放在锅里中火蒸十分钟,再放入芹菜。
方法3
材料:大闸蟹3只,姜1小块,蒜3瓣,香葱1根,酱油15ml,香醋15ml,香油15ml。
练习:
1.把大闸蟹刷干净,绑大闸蟹的绳子不用解开;
2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后,将大闸蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右;
3.生姜洗净去皮切碎,大蒜捣碎,葱切碎;
4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中,搅拌均匀,做成蘸料备用;
5.取出蒸好的螃蟹,去掉绳子,放在盘子里。吃的时候蘸酱。
清蒸大闸蟹_配上这个酱汁,太绝了吧
要保证食用安全,清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。主料
大闸蟹6只
辅料
绍兴花雕一瓶 蟹醋一碗
清蒸大闸蟹的做法步骤
1.?将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净;
2.?将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅;
3.?盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟;
4.?开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。
清蒸大闸蟹的做法视频
小贴士
(1)大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,绝对不能吃死了的大闸蟹!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。
(2)蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,如果你不放心,延长几分钟也无妨。
(3)螃蟹的一些部位是不能吃的,例如螃蟹肚脐的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、螃蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)等。据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
每年10月-11月是大闸蟹最肥美的时候,清蒸是最能保留大闸蟹的鲜甜,掰开蟹壳,个个都肥美饱满,蟹黄多到都溢出来了,真的不要太满足了吧主材料:大闸蟹?
酱汁:姜末,葱,白糖,陈醋,生抽,蚝油,小米辣
做法:
1. 把蟹清洗干净(一定要买活蟹哦)
2. 锅里放入适量清水,加入少许米酒,姜片,葱把
3. 蒸笼上放蟹,肚子朝上(防止蟹黄流失),每一只都放上一片生姜
4. 大火煮开转中小火蒸15-25分钟左右就可以开始吃啦
5. 酱汁:1勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+少许白糖+1个小米辣+少许葱花,搅拌均匀就可以啦
好了,今天关于“大闸蟹清蒸做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“大闸蟹清蒸做法步骤”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
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