拔丝山药的做法大全_拔丝山药的做法大全家常菜

拔丝山药的做法大全_拔丝山药的做法大全家常菜

       拔丝山药的做法大全是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.拔丝山药和拔丝苹果怎么做

2.拔丝山药的做法

3.扒山药的简便方法是什么？

4.拔丝山药怎么做好吃拔丝山药怎么做

5.孕中期可以吃拔丝山药吗

拔丝山药和拔丝苹果怎么做

       用料

       主料：苹果2个

       辅料：淀粉40克、白糖、调和油适量

       拔丝苹果的制作步骤

       先把苹果洗净。去外皮。切成均匀大小的块。淀粉加水制成淀粉糊。

       萍果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热放入苹果炸制。

       炸到金**即可。盛入盘中备用。

       把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。用小火慢慢熬制，白糖化开变颜色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

       主料：淮山200克

       辅料：白糖40克 花生油500克

       拔丝山药的做法步骤

       山药洗净去皮，切块，用沸水烫后捞出

       放入五成热的油锅中，炸熟至金**捞出

       炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，

       炒至金**起泡，迅速倒入山药，翻匀糖液

       盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻即可

拔丝山药的做法

       好吃的拔丝山药的做法：

       一、食材：山药500克、桂花卤两克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。

       二、方法步骤：

       1、山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面。

       2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里热，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药，倒入勺中搅动，用糖汁将山药包匀。倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

       温馨提示：拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。

扒山药的简便方法是什么？

        拔丝山药的做法

       　拔丝其中一种常见的料理方式，除了较为常见的地瓜之外，其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦，那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。希望大家喜欢！

拔丝山药的`做法1

       　制作时间：20分钟

       　难易程度：一般

       　口味：酥脆

       　分类：煎炸

       　主食材：山药300克

       　辅料：白糖60克、面粉

       　步骤：

       　1、山药去皮洗干净，滚刀切块；

       　2、裹上少量面粉；

       　3、锅中放入食用油，待油温烧至7成热；

       　4、放入山药块炸制金黄，捞出沥干；

       　5、锅中留底油，放入白糖；

       　6、小火不停搅拌；

       　7、待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药；

       　8、翻炒均匀即可。

拔丝山药的做法2

拔丝山药做法一

材料

       　山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 白糖5大匙

做法

       　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

       　2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

       　3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

注意

       　外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

拔丝山药做法二

材料

       　山药、清水、油、白糖

做法

       　1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；

       　2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；

       　3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金**捞出；

       　4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；

       　5、最后把糖熬成**，再把山药倒入搅拌一下即可。

拔丝山药怎么做好吃拔丝山药怎么做

       主料：山药400g。

       辅料：白糖5汤勺、油适量。

       拔丝山药的做法：

       1、山药去皮洗干净。

       2、切成滚刀块。不要太大。

       3、炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动。

       4、炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟。

       5、捞出备用。

       6、炒锅刷干净，我用的是水熬糖。一小碗水，放入5汤勺白糖。

       7、要用铲刀不停滑动，白糖慢慢融化，最后成黏稠的淡褐色糖稀。

       8、关火。倒入炸好的山药块，迅速翻炒盛出。

       9、成品。

孕中期可以吃拔丝山药吗

拔丝山药的做法一

        材料： 山药500克、食用油1/2勺、绵白糖3勺、水淀粉适量。

        做法：

        1、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。

        2、山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。

        3、油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。

       

        4、炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。

        5、炒糖前准备好盘子(盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食)。

        6、锅置火上少油加适量白糖(油、糖比例0.5:3)。

        7、不停的搅动，待糖溶解;变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

        8、继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

        9、迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

        10、光泽晶亮，外脆里绵软。

拔丝山药的做法二

        材料： 山药、清水、油、白糖。

        做法：

        1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状。

        2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液。

        3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金**捞出。

        4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌。

        5、最后把糖熬成**，再把山药倒入搅拌一下即可。

拔丝山药的做法三

        材料： 山药、油、白糖、蜂蜜。

        做法：

        1、首先把削好皮的山药切成滚刀块。

        2、先入油锅把山药炸成金**，捞出。油要多一些。

        3、锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。

拔丝山药的做法四

        材料： 山药200g、淀粉80g、油适量、盐适量、糖50g。

        做法：

        1、山药一根洗干净去皮切刀块。

        2、然后泡水里泡一会。

        3、加上淀粉。

        4、锅里烧油倒入山药炸一会。

        5、炸至脆硬时捞起沥油。

        6、锅里留油。

        7、倒入白糖。

        8、小火慢慢的炒白糖小火不停的搅动。

        9、待糖浆变稀，色泽淡黄。

        10、迅速放入炸好的山药块。

        11、快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。

拔丝山药的做法五

        材料： 山药200g、油适量、糖100g、生粉适量、芝麻适量。

        做法：

        1、准备材料。

        2、锅中倒油，山药裹些溼淀粉翻入锅中炸。

        3、第一遍炸好后盛出，锅中再次倒油烧热复炸，这样更脆些。

        4、锅中留少许油，倒入白糖炒制，中途放适量水。

        5、出现大泡过后就可以了。

        6、倒入炸好的山药，撒上芝麻关火快速翻炒即可。

拔丝山药的做法六

        材料： 山药300g、油适量、冰糖适量。

        做法：

        1、准备材料。

        2、山药洗净去皮切块。

        3、加少许淀粉。

        4、锅中加入油烧热后放入山药。

        5、锅中放冰糖及适量水。

        6、小火将冰糖慢慢融化，至起泡泡。

        7、最后把山药放进去翻炒上糖就可以。

       怀孕中期可以吃拔丝山药。如果对山药不过敏的话，是可以食用的。下面来看看拔丝山药的做法。

       1.首先我们准备两根山药，刮去外皮切成均匀的滚刀块，大家在处理山药的时候最好带上手套，以免引起皮肤过敏。

       2.把切好的山药放入盆中，加入适量的淀粉使每一块山药都均匀裹上淀粉，淀粉主要是为了吸干山药上的水分，这样炸的时候不会溅油炸出来更加酥脆。

       3.下面我们把山药炸一下，锅内烧油，油温升至五成热油面轻微冒烟时，把山药块倒入锅中轻轻的搅动，防止山药块相互粘连，让其均匀受热炸至山药块定型非常焦脆时倒出来控油。取一个盘子均匀刷上植物油，防止山药粘在上面夹不起来。

       4.下面就是最重要的熬糖汁，熬糖汁经常会用到水熬，油熬和水油熬三种方法，今天我们分享最简单的水熬法，方便掌握温度不容易熬糊。把锅烧热加入一勺白糖，淋入少许清水，全程小火慢慢熬制，不停的搅拌让白糖快速融化，锅中会逐渐出现大气泡，当大气泡变成小气泡，糖汁接近棕色也就是深**，倒入炸好的山药快速颠锅翻匀，糖汁均匀裹满山药块时立即出锅装盘。

       5.稍微冷却一下，用筷子夹起山药块慢慢往上拉，就能拔出又细又长的糖丝。

       技术要点：

       1.山药皮中含有皂角素和植物碱，容易引起皮肤过敏而发痒，处理时最好带上手套。

       2.山药炸之前一定要裹满淀粉，这是山药酥脆的关键。

       3.熬汤汁时一定要全程小火，时刻观察糖汁的颜色，接近深**时为最佳时机，过早过晚都不行。

       今天关于“拔丝山药的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“拔丝山药的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。