1.燕窝正确炖制方法

2.燕窝怎样炖最好

3.燕窝的正确炖制方法

4.炖燕窝的方法与步骤

炖燕窝的方法步骤_炖燕窝的方法步骤

炖燕窝的方法如下：

1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。用手顺着纹路撕成细条。再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

2、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。再加入冰糖。

3、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

4、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

5、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

燕窝

燕窝，别称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科部分雨燕和金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。燕窝有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。它含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及中国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

燕窝正确炖制方法

家庭炖燕窝的方法如下：

工具/材料：干燕盏5克、纯净水适量、玻璃盆、镊子、瓷盘、炖盅、冰糖适量。

1、首先取出干燕盏。

2、找一个干净的玻璃盆加入适量的纯净水，放入要泡发的燕窝，水量要没过燕窝表面。

3、准备一个尖头的镊子，找一个碗放入清水，泡发的燕窝顺着天然的纹理撕成条放到纯白色容器中，每次镊子挑完毛都放在水中清洗一下。

4、将处理好的燕窝放入炖盅。

5、炖好之后，放入适量冰糖调味，即可出锅。

燕窝怎样炖最好

燕窝正确炖制方法：

材料：燕窝1盏、纯净水（泡发水没过燕窝）200克、纯净水（炖煮干燕窝与水比例1：30）120克、冰糖粉5克、枸杞30粒。

用具：无油容器、网篮、剪刀、碗、盆、玻璃瓶、冰箱。

1、将冲洗好的燕窝放入一个无油容器，加上纯净水200克放入网篮。主锅加水至容器不漂浮。1小时／40℃／小勺泡发；将两端燕角剪细再1小时／40℃／小勺泡发。

2、或将冲洗好的燕窝放碗里，加入纯净水开始泡发，泡发约2一3小时后，把燕窝两端燕角部位用剪刀剪细一点利于泡发，然后再泡2一3小时。

3、燕窝泡发好后，用手把燕丝轻轻撕开后，放在一个大碗或者盆里，多加水，用筷子搅动水，然后静止等一会。小绒毛会漂浮起来，而燕丝会沉淀。轻轻把水倒掉，漂浮起来的绒毛会顺着水流走，反复2-3次就特别干净了。接着放盘里用镊子挑毛，挑好后放漏网里面冲洗一下。

4、倒入容器，加纯净水100克左右，30分钟／100℃／小勺炖煮。

5、加糖粉和枸杞，待凉后装入消毒烘干后的玻璃瓶密封封存于冰箱。

燕窝介绍

又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝的正确炖制方法

燕窝的炖法步骤如下：

工具：燕窝，漏勺，炖盅，水，冰糖。

1、一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

2、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4个小时，泡到燕丝松散开来就可以了，然后将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质。

3、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

4、将沥干燕窝放入已经加好开水的炖盅内。

5、把炖盅放入水中隔火炖煮，大火将锅内水烧开，水沸腾后改用小火。

6、建议隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味即可。

炖燕窝的方法与步骤

燕窝的正确炖制方法如下：

主料：燕窝。

辅料：冰糖。

1、清水泡发。

2、燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，撕成条状，再继续用清水泡发。

3、燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，加水高过燕窝表面，再加入冰糖。

4、专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5、文火慢炖40分钟即可。

炖燕窝的方法与步骤如下：

材料/工具：燕窝1片、冰糖5块、枸杞6颗、红枣1个、纯净水、炖盅、锅。

1、将燕窝放进纯净水里浸泡8小时，中间换一次水，泡好后用镊子挑出里面的杂质。

2、将挑好的燕窝捞出放在炖盅内，加入低温温水或凉白开，刚没过燕窝即可。

3、另取一炖盅放入冰糖，也加入水。

4、将两个炖盅一起放入锅内炖煮半小时，锅内水的位置为炖盅高度的2/3。

5、将已经化了的冰糖水加入炖好的燕窝中，再加入洗好的枸杞，大枣（切成丝）。

6、放进锅中再煮5分钟即可。