榨菜炒鸡蛋怎么做好吃_榨菜炒鸡蛋

1.榨菜怎么炒好吃？

鸡蛋，是大家日常生活中比较常见的食材之一，因为鸡蛋营养丰富，同时价格实惠，所以很多人都喜欢吃鸡蛋。鸡蛋的做法有很多种，煎的、蒸的、炒的、焖的等等都能做出鸡蛋的美味出来。那么自己在家做炒鸡蛋的时候，要怎么做才好吃呢？其实炒鸡蛋是比较家常的一道菜，并不需要过多的材料，具体做法跟着我一起来看看吧。

食材一般包括：新鲜的鸡蛋、食用油、芹菜、盐、生抽等。

首先对鸡蛋进行处理，先把鸡蛋一个个打在碗中，然后用筷子快速打散，这样可以让蛋液接触更多的空气，吃起来更加柔软。打散时间可以维持1-2分钟之内。之后锅烧热放入适量的食用油，从锅边倒入蛋液，等到蛋液定型后，就翻动鸡蛋，之后把鸡蛋切成小块，盛出备用。之后把芹菜切成段，下锅翻炒，等到芹菜快要断生的时候，加入鸡蛋，盐，适量的生抽，翻炒均匀后就可以出锅开吃了。

1、鸡蛋的选择。鸡蛋一般选择比较新鲜的，这样炒出来的鸡蛋腥味比较不重，同时也能保持营养不流失。新鲜的鸡蛋一般外壳比较干净，外壳上的坑洼处是比较清晰的。

2、鸡蛋可以单炒，也可以加入蔬菜进行炒制，具体做法看这个口味选择。鸡蛋的搭配有很多，像番茄、芹菜、丝瓜等等。

3、想要鸡蛋变得很柔嫩，可以多放一点油，然后热锅冷油，再把蛋液倒进去，大概过了30秒后鸡蛋就熟了，这个时候就可以调味，之后翻炒均匀就可以吃了。

看了这么多，你现在学会如何制作炒鸡蛋了吗？不妨在评论区进行留言评论哦。

榨菜怎么炒好吃？

榨菜可以做成香辣榨菜酱。

主料：榨菜1块?

辅料：盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺

1、食材准备好。?

2、将五花肉切成小块。?

3、油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪。?

4、五花肉丝微干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒。?

5、放入少许盐和辣椒粉。?

6、撒入少许葱花即可。?

7、香辣榨菜酱成品图。

榨菜的经典做法“榨菜炒肉丝”味道是很不错的，因为好吃所以经典，下面我来分享一下做法。

榨菜炒肉丝的做法

准备配料：榨菜300克，猪里脊肉200克，红辣椒两个，大葱一根，蒜瓣5个，生抽2勺，蚝油少许，白糖一勺，料酒一勺，生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。

1.切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。

清洗榨菜

2.腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

腌制肉丝

3.切配料：红辣椒斜刀切片，蒜瓣拍散后剁成蒜蓉，大葱切葱花。

切配料

4.起火烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油（这一步的目的是为了防止肉丝在炒的过程中粘锅），凉油下入肉丝，炒至肉断生，倒入红辣椒、蒜蓉、葱花爆香，放入榨菜快速翻炒。

不吃辣的朋友可不放红辣椒

5.加入调味料：放入生抽、盐味精鸡粉调味，少许白糖综合口味，煸炒至榨菜微干即可出锅装盘。

一道干香有味的榨菜炒肉丝制作完成，榨菜独特的香味，搭配上肉丝的干香，绝对的超级下饭！大家快学起来吧！