红烧鸭子的做法有哪些_红烧鸭子的做法有哪些窍门

       今天,我将与大家共同探讨红烧鸭子的做法有哪些的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.红烧鸭子的做法步骤,红烧鸭子怎么做好吃

2.红烧鸭肉的做法 最正宗的做法

3.红烧鸭子可以放哪些配菜

4.红烧鸭子的家常做法是?

5.红烧鸭子有哪些好吃的做法

6.鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法

红烧鸭子的做法有哪些_红烧鸭子的做法有哪些窍门

红烧鸭子的做法步骤,红烧鸭子怎么做好吃

       做法

       1、鸭子宰杀洗净斩块;

       2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

       3、洋葱、青、红椒洗净;

       4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

       5、柿子椒、辣椒切成小块;

       6、蒜切成块;

       7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

       8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

       9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

       10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

       11、炒均后加入水没过鸭子肉;

       12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

       13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,

       最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。

红烧鸭肉的做法 最正宗的做法

       1 备好姜,干红椒,八角,桂皮

       2 鸭洗净,剁成小块

       3 锅烧开水,焯剁好的鸭子块

       4 焯过水,洗净血沫,姜切片

       5 锅烧热,下姜片煸香

       6 放焯过水的鸭子块,翻炒到没有水分,喷料酒和酱油,

       7 放八角,桂皮,干红椒,加水沫过鸭子

       8 大火烧开后,改小火烧一个小时

       9 水快干时,放盐,和味精,

       10 调点白糖,大火收汁,就ok 了

       1. 鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块,红干椒洗洗备用;

       2. 坐锅烧茶油,倒鸭块进去爆,爆到鸭皮出油,接着加姜片和红干椒一起继续;

       3. 中途分两次喷白酒,炒香所有材料,等鸭块变得金黄后喷酱油上色;

       4. 加热水淹过所有材料多一点点,大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧;

       5. 等锅里汤汁不多的时候调盐,转大火收汁,最后淋蚝油拌匀即可。

       火锅底料 半包 桂皮 一小片 茴香 半只 香叶 一张 大蒜 半个 老姜 半个

       白糖 少许 酱油 一勺 料酒 少许 花椒 一小把

       做法

       1. 鸭子洗净沥干,倒入加热的锅煸炒,加入少许料酒,直到把水分炒干,盛起来备用。

       2. 倒入少许油,加入姜蒜花椒桂皮茴香香叶以及火锅底料炒香,倒入鸭子,加少许糖和酱油炒入味。

       3. 加入没过鸭子的水,大火烧开后再小火焖40分钟,加入胡椒粉,鸡精,葱,捣开起锅。

       鸭块100克,植物油5毫升,酱油、白糖适量。?

       鸭块洗净,沥水;油放锅中烧至五成熟,下鸭块炸炒,加酱油烧至鸭块酥烂时,加白糖,待糖溶化翻炒两下即可出锅盛盘。

       主料:青头鸭 1 只;

       配料:姜 25 克、葱 1.5 克、白糖 200 克、蒜 25 克、料酒 100 克,盐 10 克。

       历代" 红烧野鸭 " 制作者不断传承湖北洪湖地区独特的制作工艺。

       1、将整理后的全鸭切成 36 块;

       2、将鸭块下锅炸、上色,至八成熟时捞出,去骨渣;

       3、锅置大火上,放入炸好的鸭块,以及生姜、酱油、蒜、料酒、盐等调料,加清水焖约一小时,放白糖烧至能拉丝时,起锅装盘时,拼成野鸭在湖中水面本息的形态即成

红烧鸭子可以放哪些配菜

       红烧鸭肉的做法:

       主料:鸭子半只。

       辅料:大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。

       步骤:

       1、半只鸭,去毛清洗干净,切成小块(我买的比较大,只用了半只)。

       2、将鸭肉放热水中焯一遍。

       3、焯好后,再用清水清洗一遍,沥干水分。

       4、鸭肉沥干水的时候,剥大蒜,因为家人爱吃大蒜,用的比较多,可以根据自己口味调节。

       5、油热,加入切成小块的生姜,爆香。

       6、加入沥干水分的鸭肉,翻炒。

       7、鸭肉变色,翻炒均匀,加入适量盐。

       8、加入老抽、料酒。

       9、加入适量水,稍微翻炒一下,大火烧开水后,转小火慢煮。

       10、半小时后,加入大蒜,再煮10-15分钟,就可以出锅啦。

       11、成品如下。

红烧鸭子的家常做法是?

       可以放胡萝卜,大蒜等配菜,具体做法如下:

       需要提前准备好的材料包括:鸭 半只、生姜 1个、大蒜 8瓣、胡萝卜 500g、辣椒粉 适量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 适量、花椒 适量、食盐 1勺。

       1、第一步把鸭子处理好,焯水。

       2、然后把胡萝卜切好,放一旁备用。

       3、将切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒备用。

       4、锅内放油加热,放入姜蒜辣椒粉花椒,翻炒。

       5、放入鸭块翻炒。

       6、放入胡萝卜翻炒。

       7、放五香粉,料酒,生抽,食盐和水,大火烧开,换成小火烧1小时。

       8、时间到后盛出,红烧鸭子就完成了。

红烧鸭子有哪些好吃的做法

       红烧鸭子的做法:

       主料:鸭子一只,八角两个,生抽5勺,香叶几片。

       辅料:干辣椒几个,香菜几根,姜几片,料酒两勺。

       1、鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅。

       2、淋入适量料酒,水烧开以后将浮沫捞干净。

       3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

       4、姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好。

       5、油锅烧鹅,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

       6、将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的。

       7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

       8、炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。

       9、将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。

       10、大火煮开后,转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

       11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦,撒上香菜,加入适量盐拌匀即可出锅。

       12、超简单红烧鸭子成品图。

鸭子怎么做好吃,红烧鸭子的家常做法

        红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美,营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?

        红烧鸭子的好吃做法一

        红烧鸭子的材料

        土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

        红烧鸭子的做法

        1、鸭腿洗净,切大块。

        2、土豆削皮切块。

        3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下。

        4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅。

       

        红烧鸭子的好吃做法二

        红烧鸭子的材料

        土鸭,茶油,姜片,白酒,盐,酱油,鸡精

        红烧鸭子的做法

        1.锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用;

        2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒;

        3.将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~

        4.剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~

        小诀窍

        因为是很新鲜的鸭子,所以不要飞水,斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的,我们喜欢辣,之前加了干辣椒粉。

        红烧鸭子的好吃做法三

        红烧鸭子的材料

        番鸭四分之一,莲藕 2根,香葱 2根,生姜 1块,八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

        红烧鸭子的做法

        1、鸭子清洗干净切块。

        2、莲藕去头清洗干净,切半再切块。

        3、香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁。

        4、热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香。

        5、下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒。

        6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖。

        7、煮好的时候再撒上葱段,起锅。

        红烧鸭子的好吃做法四

        红烧鸭子的材料

        土鸭,茶油,姜片,白酒,盐,酱油,鸡精

        红烧鸭子的做法

        1.锅里烧茶油,下整只鸭的量下去爆,爆得皮里的油全部出来,舀出多余的油另做它用;

        2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒,中途喷两次白酒;

        3.将鸭子肉肉多的部分选出来,比如鸭脯肉和鸭腿,连老姜一起倒入砂煲煨制,等鸭肉软烂后调盐味就OK了~

        4.剩下的鸭脖子,排骨,翅膀,爪子之类的就留在锅里,加水平过鸭子,加盐,酱油烧开转中小火红烧,汁收干撒鸡精就OK了~

        小诀窍

        因为是很新鲜的鸭子,所以不要飞水,斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的,我们喜欢辣,之前加了干辣椒粉。

红烧鸭子怎么做好吃

       红烧鸭 材料:

       洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许

       做法: 1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好

       2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉

       3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味

       4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制

       5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。

       材料:

       光鸭半只(超市里速冻的即可),调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个

       做法: 1)把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与仔姜一起倒入油锅,炒3分钟左右

       2)加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖。

       3)大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可

       材料:

       鸭子半只,啤酒一罐,姜4小块,冰糖适量,调味料:盐,老抽

       做法: 1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分

       2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上锅盖闷一会,逼出水分

       打开盖子把鸭子炒干

       3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀,开大火加入啤酒,把汁烧的浓稠即可

       材料:

       白条鸭,啤酒,葱姜,桂皮,花椒,大料,香叶

       做法: 1.将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块,此环节要手疾眼快,否则小心您那双。。。

       2.将鸭块焯水(水里放两片姜加少许料酒),不要焯熟,去腥即可,水开后捞出控水。

       3.锅洗净,烧热,同时加入白糖和花生油炒糖色,颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒,加入酱油、葱段、姜片继续翻炒,然后放入料盒,倒入啤酒,加盖,大火烧开,小火慢炖,大概40分钟左右~~

       4.最后大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!临出锅淋些香油,撒把葱花,齐活!

       材料:

       鸭子,姜,料酒,老抽,盐,糖,八角1颗,陈皮1块

       做法: 1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。

       2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。

       3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油,可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

       鸭子的做法有很多,红烧鸭子人气就更高了。红烧鸭子的做法其实也不难,下面就来学习一下红烧鸭子怎么做吧!

       红烧鸭子的家常做法一

        鸭子

        需要的食材

        鸭子半边,姜一块,生抽适量,盐适量,白糖少许,料酒几滴。

        方法步骤

        1、姜切片,鸭子切块。

        2、锅内放入清水,烧水的时候将切好的姜片放几片进去,盖上盖子等水煮沸。

        3、水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。

        4、锅内放少许油,翻炒鸭子。

        5、煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

        6、继续翻炒,放盐、白糖,继续翻炒,最后放入生抽,翻炒上色即可。

        小贴士

        在步骤四中,只需要放少许的油,因为鸭子一边煮一边会出油的。

        红烧鸭子的家常做法二

        鸭子

        需要的食材

        鸭子半边,八角1个,桂皮1片,老抽1茶匙,葱段适量,花椒8粒,料酒几滴,姜片5片,盐适量。

        方法步骤

        1、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。

        2、在锅中放少量的油,放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香。

        3、放入鸭块,继续翻炒,炒到鸭块出油,加入能够没过鸭块的清水,一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。

        4、等汤汁炖至还剩三分之一是,根据口味加入适量的盐,最后大火收汁即可。

        烹饪技巧

        1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块,当然也可以根据个人口味适当加些。

        2、炒的时候少放油,因为肉本身是会出油的。

        红烧鸭子的家常做法三

        鸭子

        需要的食材

        洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5只,油、料酒、盐适量。

        方法步骤

        1、生姜切片,可以适当切大片点,但是要薄。挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉,青椒切成细条。

        2、把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,稍加腌制。

        3、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油。

        4、烧开锅内剩下的油,加入生姜片炝锅,再加入蒜末,翻炒出香味,加入鸭子肉、料酒爆炒,待酒烧干后加入水没过鸭子肉,然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可。

        猜你喜欢:

        1. 红烧鸭肉怎么做好吃

        2. 红烧鸭子做法大全家常

        3. 红烧鸭子的家常做法大全集

        4. 鸭子怎么煮好吃

        5. 红烧鸭子有哪些好吃的做法

       好了,今天关于“红烧鸭子的做法有哪些”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“红烧鸭子的做法有哪些”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。