照烧是什么意思

照烧的意思是烤制肉品的过程中，在肉的外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜、清酒（或味醂），演变到后来延伸出了照烧酱产品。照烧常用的肉品有鸡肉、牛肉、猪肉、肉质紧密的鱼肉（鳗鱼、金枪鱼、竹荚鱼）。

照烧是什么意思

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法，通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。

照烧吃法：

照烧可以制作照烧鱼豆腐，需要准备葱花，照烧酱，太白粉，香菇，蚝油，香油，胡椒粉，红萝卜，洋葱，蛋，香菇，花枝，绞肉以及炸鱼豆腐，把红萝卜洋葱香菇清洗干净后切碎，然后再把花枝泥，红萝卜碎，洋葱，香菇，饺肉放到容器当中。

加入适量的调味料搅拌均匀，炸鱼豆腐切一下，再把太白粉洒上去，加上刚刚做好的泥状物质，再用一些酱刷一下，放进烤箱里面烤熟，用一些辣椒末葱花进行装饰，最后淋上一些照烧酱就可以吃了。