干鲍鱼的做法大全家常_干鲍鱼的做法大全家常做法大全

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       如果您有关于干鲍鱼的做法大全家常的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.干鲍鱼怎么做着吃 要简单

2.干鲍鱼的做法

3.干货珍珠鲍怎么吃？

4.干鲍鱼怎么做才好吃？

5.干鲍鱼的做法大全家常做法干鲍鱼做法步骤

6.干鲍鱼的家常做法？

干鲍鱼怎么做着吃 要简单

       干鲍鱼做法推荐如下：

       主料

       干鲍鱼8个

       蟹粉110g

       辅料

       橄榄油10ml

       料酒15g

       鲍鱼汁15ml

       生姜汁25ml

       做法步骤：

       1. 干鲍鱼用清水浸泡24小时以上，气温高要进冰箱冷藏

       2. 洗净后用小刀把每一个鲍鱼切花刀

       3. 放入碗中加入清水

       4. 用高压锅隔水蒸45分钟

       5. 准备生姜汁

       6. 准备蟹粉

       7. 把蟹粉斩细

       8. 热锅倒入橄榄油

       9. 温油下入蟹粉炒出香味加入料酒

       10. 倒入生姜汁

       11. 再把蒸鲍鱼的水倒入，不够还要加入适量开水

       12. 煮开后加入鲍鱼

       13. 加入鲍鱼汁后转小火40分钟

       14. 淀粉加入清水融化待用

       15. 40分钟后打开把鲍鱼先捞起后熄火

       16. 再用电动搅拌器把蟹粉搅拌的更细腻

       17. 搅拌之后再要加入少量开水开大火煮开加入水淀粉勾芡

       18. 烧开后熄火

       19. 把蟹粉淋入加入鲍鱼的碗中即可上桌

干鲍鱼的做法

       鲍汁扣干鲍

       主料：干鲍鱼

       辅料：老母鸡1只，金华火腿100克，猪蹄1只，干贝20粒

       调味料：葱1段，姜1块，蚝油30克，红烧酱油20克，料酒20克，玉米淀粉50克

       制作过程：

       1、首先准备主料--干鲍鱼。我使用的是两个巴掌大的大大大干鲍鱼。如果没有大鲍鱼，用小鲍鱼也可以，这个食谱大概适用7两到1斤的干鲍鱼。

       2、鲍鱼的泡发是制作鲍鱼关键的第一步。先将鲍鱼在冷水里浸泡24小时，使鲍鱼略微舒展。将鲍鱼刷洗一遍以后换水，放入锅里加盖大火煮开，转小火煮10分钟。关火，将鲍鱼浸泡在沸水里浸泡24小时（沸水会慢慢冷却，不用重新加热，如果是天气炎热的夏天，可以冷却后放入冰箱）。24小时以后换水，重新煮开煮10分钟，关火继续浸泡24小时，重复这个步骤直到鲍鱼完全泡发，从里至外舒展、柔软（泡发的时间根据鲍鱼的大小而不同，因为这次的鲍鱼个头太大，我一共泡了5天，里同时泡的2只小鲍鱼，2天就泡发好了）。泡好的鲍鱼彻底刷洗干净，去除内脏就可以炖了。

       3、准备好4样辅料。

       4、金华火腿切成片，用清水浸泡2个小时，泡出多余盐分。

       5、老母鸡剁成大块。猪蹄也剁成大块。将它们焯水备用。

       6、准备一个大砂锅，在锅里按顺序放入焯水以后的鸡块（老母鸡的鸡爪不要丢掉，要一起放入砂锅里炖）、猪蹄、浸泡后的金华火腿、干贝、鲍鱼、葱、姜。淋上蚝油、酱油、料酒。砂锅加满水，水要没过全部食材。接下来就可以炖了！（注意，先放鸡块、猪蹄等食材，后放鲍鱼。使其他食材能托着鲍鱼，避免鲍鱼和砂锅底部接触，不然炖的时候容易和砂锅底粘在一起）

       7、将砂锅煮开，转小火炖3个小时关火，等冷却后将整个锅放入冰箱冷藏保存，第二天取出继续炖3个小时关火，冷却后放冰箱，重复这个步骤，一直炖4天，直到鲍鱼充分软化。在炖的过程中，如果水位变浅，可以随时加入开水补充水位。如果嫌麻烦，有另一种快速一些的方法：将砂锅煮开以后，转小火，持续炖12个小时，一直炖到鲍鱼充分软化。（炖的时间根据鲍鱼的大小而不同，这个时间是大鲍鱼的时间，如果鲍鱼很小，那么炖2-3天或者持续炖6-8个小时就够了）。

干货珍珠鲍怎么吃？

       干鲍鱼

       处理方法：

       1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

       2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

       3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

       4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

       5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

干鲍鱼怎么做才好吃？

       可以炒着吃，具体做法如下：

       主要材料：珍珠鲍，青椒，食用油，盐，胡椒粉，姜。

       1，准备珍珠鲍

       2，先用清水泡发24小时，中间换几次水，保持水的清洁

       3，时间到，再次清洗干净

       4，摘取内脏与干壳

       5，上火煮半小时

       6，过凉水切薄片

       7，用姜片，胡椒粉腌上半小时去腥，期间青椒切丝

       8，热锅凉油

       9，加入腌好的鲍鱼片

       10，加点水，翻炒均匀

       11，加青椒丝，盐

       12，翻炒，收汁

       13，盛盘即可

干鲍鱼的做法大全家常做法干鲍鱼做法步骤

干鲍鱼吃法如下：

       1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。

       2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。

       3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。

干鲍鱼的家常做法？

       1、鲍鱼炖排骨

       （1）食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。

       （2）将鲍鱼泡于冷水中48小时。

       （3）取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

       （4）将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

       （5）洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

       （6）于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时后再温一晚。

       （7）第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

       2、红烧活鲍鱼

       （1）原料：活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜、鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。

       （2）将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净。

       （3）取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开。

       （4）小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘。

       （5）另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。

       3、鲍鱼炖老母鸡

       （1）食材：老母鸡1只约1500克，猪五花肉500克，猪瘦肉500克，猪排骨500克，金华火腿750克，生姜30克，大葱100克，陈皮15克，纯净水适量。

       （2）老母鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出。

       （3）猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出。

       （4）金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克_均拍破，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。

       （5）将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内。

       （6）再放入剩余的生姜、大葱均拍破、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。

干鲍鱼的家常做法最简单的做法

       干鲍鱼

       处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

        2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

        3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

        5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

       红烧鲍鱼： 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

        做法：1.将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用； 2.将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和烤鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

干鲍鱼最简单的四种家常做法

       干鲍鱼必须经过泡发以后才能吃，在泡发干鲍鱼的时候一定要用纯净水，而且要把它放在无油无水的容器中浸泡，让水把干鲍鱼没过以后，把它放入冰箱的冷藏室浸泡两天以后干鲍鱼能变软，取出以后洗净，把它的牙齿和负重的内脏去掉，再把它放到干净的锅中加清水煮50分钟左右，第2天早上干鲍鱼才能完全泡好。

       干鲍鱼的食用方法

       1、干鲍鱼鸡汤

       干鲍鱼可以和鸡肉搭配的一起煲汤喝，在需要的时候可以把泡发以后的干鲍鱼放在锅中，再把鸡肉洗净以后剁成块，放入适量的瑶柱，然后放食用原料，酒葱姜和足量清水加热煮开，用小火慢炖两小时，关火后加适量食用盐调味儿即可。

       2、鲍鱼粥

       干鲍鱼还能用来做鲍鱼粥，再用干鲍鱼做鲍鱼粥的时候需要提前把鲍鱼泡软，如果煮熟切成薄片，在锅中放适量清水加大米煮开煮成粥，放入切好的鲍鱼片，再放入金针菇香菇，钱才没等多种配料继续煮半小时，随后放适量食用盐和麻油调味即可。

       3、蚝油鲍鱼

       干鲍鱼还可以炒着吃，只是在炒以前应该把干鲍鱼完全泡发，再把它切成片以后准备适量油菜和蚝油，在炒锅中放适量食用油加热后放入少量葱姜炒香油菜入锅炒软切好的鲍鱼片入锅用大火爆炒，加入适量蚝油炒匀后放适量食用盐调味再次炒匀就能出锅。

       小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖

       [制作流程]

       (1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

       (2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。

       清蒸小鲍鱼(5张)

       (3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

       1. 小鲍鱼洗干净切花面，待用

       2. 大蒜切末，新鲜辣椒切好，喜欢葱的也可以加点葱

       3. 油锅热后，将蒜末及辣椒爆香，用勺子淋在小鲍鱼上，粉丝可垫在盆底或小鲍鱼下面

       4. 淋上蒸鱼酱油后，水开上锅蒸10分钟

       5. 爆蒜末的锅里倒油加热，待小鲍鱼出锅时，将热油淋上，再加一点蒸鱼酱油即可

       1. 先热水将粉丝泡软，再用剪刀剪小段。

       2. 然后把鲍鱼内脏清理干净！再把肉跟壳分开，用刷子刷干净壳跟肉。

       3. 肉要切成十字花刀，别切断！这样好入味！易蒸熟！

       4. 蒜切碎

       5. 蒜切好！来摆放鲍鱼！粉丝要剪的短一点！没照口述一下。 粉丝卷起来放入壳中！鲍鱼放上面！多余的粉全垫下面！一个个摆放好！

       6. 锅放少许油下准备蒜沫！下一半留一半，我是这么做的，一会儿起锅再加上另一半，这样自我感觉口感更好

       7. 蒜炒香后倒入蒸豆豉油！（我也是没用多少起锅后要再加一些）炒开就可以起锅了。

       8. 起锅后加上另一半蒜沫！再添上一些蒸豆豉油

       9. 用小勺一勺一勺地浇到鲍鱼上，剩下的加到底下的粉丝上，要美观就从中间加上去。

       10. 然后开水上锅蒸5至8分钟！我蒸了7分钟。

       11. 蒸鲍鱼时间来准备香葱，我另外准备了一点点红辣，不辣的，只为点缀。

       12. 鲍鱼蒸好后把红辣香葱洒放在鲍鱼表面！锅再来些油，待油热浇葱上?

       好了，今天关于“干鲍鱼的做法大全家常”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干鲍鱼的做法大全家常”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。