肉丸汤放什么配菜最好_肉丸汤放什么配菜最好吃

2024-05-01 12:01:02

接下来，我将针对肉丸汤放什么配菜最好的问题给出一些建议和解答，希望对大家有所帮助。现在，我们就来探讨一下肉丸汤放什么配菜最好的话题。

1.紫菜肉丸汤是孩子很喜欢的菜品，想做的好吃，该如何操作呢？

2.肉丸子汤配什么菜

3.牛肉丸子的最佳配菜

4.肉丸子汤怎么做好吃

5.清爽多汁的白萝卜肉丸子汤，怎么做才能全家都爱吃？

肉丸汤放什么配菜最好_肉丸汤放什么配菜最好吃

紫菜肉丸汤是孩子很喜欢的菜品，想做的好吃，该如何操作呢？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种汤的制作，有着丰富的实战经验，紫菜肉丸子汤，怎样做才好吃，看我下面的讲解，你就明白了。

紫菜肉丸子汤，这样调味才好吃

无论是哪种汤底的制作，汤味想要好喝，首先就离不开各种调料的使用，正确的使用各种调料，能够将你的厨艺提升一个档次。

就像是用紫菜熬制的各种调汤，首先汤味的特点就是以一个字为主“鲜”。所以在我们熬制紫菜肉丸子汤的时候，可以加入些虾米，丰富汤底的味道，同时给汤底增加鲜味。

其次就是利用鸡精，味精给汤底增加鲜味，如果想要让汤底看起来比较有食欲，我们也可以加入一些生抽，但是切记不要加入过多。

生抽除了能够个汤底调色以外，也能够给汤增加鲜味。

紫菜肉丸子汤，增香的方法

白胡椒粉：胡椒粉有一定的辛辣味，所以具有开胃消食的作用，增加人们食欲，同时紫菜和肉丸子熬制的汤底中，会有一些腥味，而白胡椒粉的另一个作用就是，可以有效的去除肉类食材的异味，同时包括紫菜的腥味。

香油：熬好的紫菜汤中，点几滴香油，可以让紫菜汤的香味扑鼻，瞬间提升汤底味道的层次感，但是切记不要加的太多，因为太多的香味味道，会掩盖住其他食材的味道。

香菜：香菜对于各种汤类味道的提升有很大的作用，同事可以作为汤底的点缀。

辣椒油：最后要说的就是辣椒油，调制汤底所用的辣椒油，最好选择用那种不辣的辣椒炸出来的辣椒油，只是单纯的增加汤底的香味，一点不辣的那种，而且能够让汤底看着非常有食欲。

肉丸子汤配什么菜

肉丸汤的家常做法：

原料：肉丸。辅料：白菜、蛋黄丝、虾肉。调料：盐、白胡椒粉、葱、姜。做法：事先准备：1、烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出。、用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用、肉丸汤的做法：、准备好材料、锅中浇开水，倒入葱姜煮开、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。步骤1、猪肉搅碎，三片生姜切末，打入鸡蛋，加入生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。步骤2、胡萝卜、土豆切小块，香菇对半切，葱切小段备用。步骤3、锅内倒入少许油，油热倒入切好的胡萝卜、土豆、香菇和葱头翻炒，炒一至两分钟过内加水烧开。步骤4、用手蒋肉酱搓成如图圆球状，锅内水烧开时放入，煮10-15分钟即可起锅。步骤5、加少许盐巴、味精起锅。

牛肉丸子的最佳配菜

问题一：丸子跟什么菜搭配好吃白菜溜丸子酸菜海带炖丸子我想到的只有这么多希望帮上你

问题二：喝肉丸子汤搭配什么素菜小白菜加干黄花菜

问题三：猪肉丸子汤放什么菜好把瘦猪肉剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清、味精、绍酒各3克、精盐、葱末，用筷子搅动，边搅动边加入清水，搅匀起粘性即可。炒锅内加清汤置旺火上烧开，稳置小火，将肉馅挤成或用勺子弄成直径1.3厘米左右大小的丸子（大小由你自定），下入锅内，当丸子完全浮上汤面时，撇去浮沫加味精、绍酒、蔬菜（小青菜、菠菜、大白菜心等）、海米等烧开，撇去浮沫，倒入烫碗内，浇上麻油即可。

问题四：做丸子汤放什么菜好吃？主料

丸子

200g

胡萝卜

20g

西葫芦

20g

辅料

辣椒油

适量

泡发香菇

适量

步骤

1.香菇，胡萝卜，西葫芦瓜洗净切片

2.锅里放水放香菇煮沸

3.接着放丸子．

4.待锅里再次煮沸放葫芦瓜

5.葫芦瓜快熟时放胡萝卜，最后放盐即可！

吃时放适量香油或者辣椒油撒上葱花！

其实煮这类汤调味根据自己爱好！

问题五：肉丸加什么菜一起做汤好吃肉丸煮白菜汤好喝，做法如下：一、材料肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量二、做法 1.准备好材料。 2.锅中浇开水，倒入葱姜煮开。 3.倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。

问题六：牛肉丸子汤放什么菜牛肉丸子汤放白菜好

1. 事先用花椒水调好牛肉馅，然后放盐，葱末，淀粉，放在一旁静置，等肉馅入味。

2. 坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中。

3. 待水开了，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前放盐调味。

问题七：关于肉丸子的五个字菜名汤类第三个字是肉是上汤肉丸子。

上汤肉丸子

主料：西兰花150g，西红柿1个，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，水适量，肉丸适量

步骤：

1.准备食材。

2.西红柿切块。

3.西兰花切块。

4.鸡蛋打散。

5.起油锅炒熟鸡蛋盛出。

6.西兰花放入开水中焯一下盛出。

7.起油锅煸炒西红柿。

8.放入开水。

9.烧开后放入肉丸。

10.肉丸烧熟浮出水面时放入西兰花和蛋。

11.放盐调味。

12.最后撒上香油即可。

问题八：牛肉丸子汤放什么蔬菜好呢? 青菜,油菜,白菜心都可以

问题九：肉丸/汤打一五字菜名汤圆

问题十：肉丸汤怎么做好吃，油菜肉丸汤的家常做法绞肉2LB，虾泥1LB，马蹄，蛋，地瓜粉，葱，姜，香菜，酒，盐，鸡粉，胡椒，麻油，酱油搅拌匀，用勺舀入开水里，浮起就捞出. 留用.

汤锅里加白菜，笋丝，盐，加八个肉丸，烧煮，洒油葱酥

肉丸子汤怎么做好吃

白菜牛肉丸白菜牛肉丸备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

鲜菇牛肉丸，很不错哦！鲜菇牛肉丸的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,香菇（鲜）300克调料：大葱25克,姜5克,植物油35克,黄酒10克,盐3克,味精4克,蚝油10克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉1克教您鲜菇牛肉丸怎么做，如何做鲜菇牛肉丸才好吃 1.将牛肉洗净绞碎成牛肉泥；葱洗净15克切段，剩余切成葱花；姜洗净切成姜末；淀粉取5克加水适量调匀成湿淀粉12克。2.将牛肉泥与葱花、姜末3克、油10克、淀粉10克、盐2克、味精1克搅拌均匀，做成牛肉丸，上笼蒸熟备用。3.先将鲜菇滚煨过，沥干水分。4.用油15克起锅，把鲜菇放在锅中，溅入绍酒，加入精盐、味精、蚝油爆透，注入上汤100毫升，放入牛丸、葱段15克、姜末2克，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀上碟便成。

清爽多汁的白萝卜肉丸子汤，怎么做才能全家都爱吃？

肉丸子汤可以做成番茄圆子汤。

食材：猪肉400克，排骨几块，生姜一块，花椒适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄一个，鸡蛋一个，冬瓜适量。

制作方法：

1、取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2、炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3、将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4、顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。

最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲。

5、番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6、排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7、开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）。

8、陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

肉丸子汤制作小贴士

1、首先，肉馅要买稍微细一点的，太粗的肉末做出来的丸子真的很难会嫩。其次，肉馅不要太瘦，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。加入鸡蛋也是为了吃起来嫩一点。

2、最后很重要的动作就是挤捏，时间跟力道都很重要，这是个体力活儿。在这个过程中，肉馅会变干，这个时候要一点一点的加水，肉馅可以吸收很多的水，这就是丸子很嫩的终极秘诀了。不过不要太稀了，不然下锅就散了。

3、圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点，这样肉馅才黏稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口。

4、可以根据自己喜好添加时令蔬菜。

这是一道养生汤，汤汁清淡无油。白萝卜在民间素有“小人参”的美称，中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便；枸杞具有解热止咳之效用。两者入菜，益气生津，入肺滋阴，是冬季非常理想的养生佳品。

这是一道不用炒锅的汤品，正符合@灰色头像静悄悄?这样在外求学住宿舍的大学生，不炒不炸不煎，只需一个汤锅或电饭煲就可，求学辛苦，营养要跟上，这道菜最适合你了。

主配料：

水灵灵的白萝卜 1个 500克

梅花肉 250克

马蹄 4个

熟玉米粒三分之一根

小葱 2根，小葱白2根（入馅料用）

姜 1块

盐、料酒、蚝油、五香粉、生抽、麻油、花椒适量

制作步骤：

1、白萝卜切丝泡水，肉绞成肉糜，越碎越好。马蹄和玉米剁碎，追求细腻口感的用料理机打碎，咖啡喜欢肉丸里有颗粒，只是用切剁了一下。

2、盐少许、五香粉少许、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、麻油半汤匙匙入肉糜中

3、顺一个方向不停地搅拌均匀，用开水泡的花椒水慢慢倒进肉馅里，不要倒得太多，以防成球困难，我这个小盏只用了一半的花椒水。

4、摔打上劲，这一步是必须的，不可省略，除非你加少许淀粉进去。可咖啡不喜欢有淀粉的口感，于是选择摔打，你就把肉当成你讨厌的人，我摔，我摔，我摔摔摔，持续摔它5分钟。

5、锅里加入水烧开，入萝卜丝煮3分钟，加入1汤匙盐。

6、一只手这样用虎口之力挤出肉丸，一只手如下图用汤匙取丸放入锅里，这里需要注意，把火关到最小，这样才可以保证肉丸同步成熟。汤匙每把丸子放在锅里，在汤里蘸一下水，有利于做下一个丸子。如果你实在嫌慢，那就洗干净手，两只手来吧，旁边放一个小碗入清水，每送锅里一个丸子就蘸一下清水，以便于更快地挤下一个丸子。

7、丸子全部入锅，开大火煮开，转中小火慢煮，待丸子成形温柔推动，大火和大力搅拌都会使丸子散，这个是我的经验之谈，咖啡就曾经不注意这些细节最后做成了萝卜肉渣汤。

8、撇去浮沫，这里需要注意的是，这道菜的汤汁非常清淡可口。刚开始起锅里多添一点水，要把撇去浮沫舀出来的汤算在其中。汤汁不够会失去特色，最关键的是你没喝够那就遗憾了。

9、入少许黑胡椒粉

10、出锅前淋上半汤匙麻油

11、入泡好的枸杞子煮1分钟出锅

12、把汤盛到汤碗里，撒上香菜末。这道菜就完成了

咖啡碎碎念：

1、白萝卜用清水泡一下，去一部分的气味。

2、肉丸加玉米碎和马蹄碎是为了中和肉的油腻，以防吃两个就肥腻吃不下去。香菇粒和莲藕粒也是不错的入馅材料

3、肉应选择较瘦的，瘦肉和肥肉的比例是9:1，所以梅花肉比较合适。还可以选择羊肉和牛肉，各有风味。

4、肉馅要认真摔打上劲，这是后面成球的关键，除非你能接受加淀粉的口感，那就用淀粉代替摔打坏人出气。

5、喜欢辛辣汤头的朋友可以多加一些黑胡椒粉，汤汁更开胃。