_孕妇 酸萝卜老鸭汤

1.酸萝卜老鸭汤的推荐做法？

2.酸萝卜老鸭汤的家常做法如何做好吃

3.酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

食物相克：

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

制作：

将准备的鸭肉倒入锅中焯水。

2.焯完水后捞出，放入清水洗净。

3.将酸萝卜切丁备用。

4.向砂锅中倒入清水，放入鸭肉、酸萝卜、姜、葱和花椒粒。

5.盖上盖子，开中火炖1个小时。

6.放入盐、枸杞。

7.焖5分钟后，放入葱花即可。

8.一份美味的酸萝卜老鸭汤就做好了。

扩展资料:

宜食人群：

适用于体内有热，上火的人食用：

发低热，体质虚弱，食欲不振，大便干燥和水肿的人，食之更佳。

同时适宜营养不良，产后病后体虚，盗汗，遗精，妇女月经少，咽干口渴者食用。

还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

忌食人群：

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎应少食。

感冒患者不宜食用。

百度百科-酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤的推荐做法？

酸萝卜老鸭汤的做法如下：

工具/材料：鸭1只、酸萝卜2个、生姜1块、料酒适量、花椒20粒、干辣椒1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、盐1小勺、鸡精1勺、枸杞1把、葱花适量、开水适量、锅、砂锅。

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用。

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中。

4、八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块放进砂锅中。

5、煮开后，转小火慢炖一个半小时。

6、放入一小勺盐和枸杞调味。

7、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可。

酸萝卜老鸭汤的家常做法如何做好吃

酸萝卜老鸭汤是一道美味的汤品，具有营养丰富、滋补养生、开胃消食等功效。以下是一种简单易用的酸萝卜老鸭汤做法：

所需材料：

- 老鸭半只

- 酸萝卜100克

- 花椒10克

- 姜10克

- 蒜10克

- 盐5克

做法：

1、老鸭经过屠宰、去脏、洗净后，切块备用。

2、酸萝卜切片备用。

3、热锅凉油，放入姜蒜、花椒煸炒出香味。

4、将老鸭块放入锅中，大火煸炒至表面变色，去腥味。

5、加入酸萝卜片，继续煸炒至稍微烂一些。

6、锅中加入适量清水，加盖煮沸后转小火焖煮1.5-2小时，直到汤色变浅，酸萝卜软烂，鸭肉熟烂，味道浓郁。

7、加入适量盐调味，煮沸后即可关火出锅。

制作注意事项：

老鸭选用新鲜活鸭，油脂含量较高，营养价值较为丰富，口感更佳。在清洗时，应该将鸭子的内脏、脂肪和杂质清除干净，以免影响口感。

酸萝卜要选择新鲜品质好的，避免选择外皮有破损或者有异味的酸萝卜。

煮老鸭汤时，如果时间不足，肉质会很硬，时间太长则会肉烂开花，营养流失，口感变差，所以需要掌握好烹饪时间。

酸萝卜老鸭汤配什么菜 酸萝卜老鸭汤怎么做

萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。你了解要怎么做才好吃吗?下面，我来为你介绍的做法。

制作需要准备的材料 烹饪过程中的步骤图

　1.准备好鸭肉。

　2.锅加水，鸭肉洗净放入。

　3.焯水，去腥去掉血水，沥干备用。

　4.锅烧热，加入鸭肉、姜片、花椒、盐炒出香味。

　5.炒好盛出备用。

　6.准备一包酸萝卜老鸭汤。

　7.汤锅加入半包老鸭汤酸萝卜，熬煮十分钟。

　8.再倒入鸭汤同煲。

　9.大火烧开后，转小火煲1小时左右。

　10.起锅装碗，撒上香葱。

不同萝卜的功效

　1、白萝卜：补气促消化

　白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

　白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

　2、青萝卜：清热止渴

　青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。

　从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有?水果萝卜?的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

　3、红心萝卜：补铁抗衰老

　红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

　红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

　4、水萝卜：补维C

　水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。

　另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

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5. 酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1、一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜。

2、材料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

3、买新鲜的老鸭剁小块，清洗干净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2-3回；

4、然后鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右；焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、准备好一个酸萝卜及一个汤料包，将酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜5克切成厚片；

6、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中，加入足量的没过食材的热水。

7、放入炖锅后，煮大概2个小时，就可以加入精盐调味，然后搅拌均匀装碗即可。