菜豆包的做法_菜豆包子家常做法大全窍门

1.豆沙馅包子的做法

2.香煎豆包黄瓜卷的家常做法？

3.粘豆包做法家常做法大全

4.东北粘豆包的做法步骤图，东北粘豆包怎么做

5.东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

6.快手粘豆包，用一碗红枣和糯米粉真的能做吗？

7.青菜包子的面团做法

8.黑芸豆的吃法

需要发一夜。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米粉 3500克、红芸豆 1500克、白面 100克、白糖 适量。

1、红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖。

2、用铲子压碎。

3、加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆。

4、然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以。

5、蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉。

6、糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。

7、一块面，揉成长条。

8、揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄。

9、然后把豆馅放在里面包好。

10、搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉。

11、全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟。

12、然后盛出，这样就完成了。

豆沙馅包子的做法

主料：蕃茄2颗 豆包3片 、姜片10公克 高汤100毫升 、 太水、香菇精少许、

盐1/4小匙 细砂糖、蕃茄酱1/2小匙

番茄炒豆包的做法步骤

1. 蕃茄洗净去蒂头于底部划十字，放入滚沸的水中汆烫后捞出，去皮再切块备用。

2. 豆包洗净撕小片备用。

3. 热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜片，放入作法1蕃茄丁拌炒数下，加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味，待汤汁滚沸后加入少许太水拌炒至收汁即可。

香煎豆包黄瓜卷的家常做法？

豆沙包子的做法：

材料：红豆200g、面粉1200g、酵母3g、白糖

做法步骤：

1、酵母加100g温水稀释，倒入面粉，揉好面。和面要做到盆光，面光和手光。这时可以

把揉好的面放入有温度的地方去发酵了。30多度，60分钟吧。

2、发面的同时，红豆加适量白糖大火煮烂。

3、将煮烂的红豆用搅拌机打碎。

4、在豆沙馅里放入猪油，拌匀，豆沙馅会更香甜。

5、面发好后，再次揉面，醒面，要醒十分钟。

6、加工成15个馍髻子，用擀面杖把馍髻子擀成12厘米左右的圆形，边缘薄，中间厚。

7、把豆沙平均地分给15个馍髻子。

8、然后一个一个褶子均匀包起来，最后一个褶子和第一个褶子需要捏在一起，就圆满收口

了。

9、放入蒸锅中，在列子上放上布。

10、大火，蒸17分钟，关火。此时，不着急打开，等五分钟揭盖，为了水气不落入包子

上，影响美观。

11、凉透后收入盆中，这样就不会互相粘连了。

粘豆包做法家常做法大全

备料：玉米笋、红萝卜、小黄瓜、木耳都切成长条状（红萝卜、小黄瓜切成豆包的宽度），用盐水稍微川烫一下，调好面糊备用。

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将生豆包打开铺平、抹上素蚝油。

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寿司海苔片切一半，铺在豆包上。

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将蔬菜条都铺上去。

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把豆包用力卷紧，最后收口的地方抹上面糊黏紧。

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卷好的豆包卷，收口的地方也可用牙签固定。

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将豆包卷下锅煎至表面金黄（也可用油炸的）。

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煎好金黄酥脆的豆包卷！现吃最香最好吃了。

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将豆包卷切开即可享用，可单吃也可沾自己喜欢的酱料。

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东北粘豆包的做法步骤图，东北粘豆包怎么做

粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。

第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）

由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。

东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

主料

黄米面500g

玉米面粉100g

大黄米面和玉米面比例是5:1

两种面粉混匀。

开水烫三分之二，边烫边搅动。

再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。

红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气。

芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。

第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。

面团慢慢上推收口，包严。

依次做好。

蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟

时间到开锅，又黏又香的豆包。

快手粘豆包，用一碗红枣和糯米粉真的能做吗？

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

青菜包子的面团做法

吃橘子吃柚子不如吃它，维C是苹果70倍，8块钱蒸一锅。听婆婆说，入冬后天气变得干燥寒冷，正是进补的最佳时期，所以平时吃饭也要注意营养搭配。平常家里的水果没有断过，不过入冬后，我家吃水果的劲头也小了很多，一是水果大多寒凉，糖度高，吃多了不仅肠胃不舒服，而且还容易上火，这个时候就需要用其他的食材来代替。

红枣，被誉为“百果之王”，很多朋友把它归类为干果而不是水果，其实红枣含有丰富的维生素，还有18种氨基酸和矿物质，其中单单维生素C的含量就高达苹果的70多倍，而且有一些生活常识的朋友都知道，红枣是女性朋友的“好伙伴”，它不仅能养血安神，还有美容护肤的作用，所以冬天多吃些红枣，对身体很有好处。

平常吃红枣大多直接清洗干净来吃，或者煮粥来吃，今天小小教大家一个新做法，搭配糯米粉和葡萄干来制作一款红枣粘豆包，它不同于用黄米面做出来的粘豆包，更加简单快手，而且用料十足，吃起来软糯又香甜，婆婆隔三差吃几个，连吃了4周，皮肤和气色果然比之前好了许多。建议大家学会了可以一次多做一些，放到冰箱冷藏，随吃随取，想吃的时候直接拿出来热一热或者切片用油煎一煎，超级方便。

[食材]：红枣100克，葡萄干50克，糯米粉200克。

[调料]：白糖20克。

[制作流程]：

1、提前将红枣和葡萄干用淀粉水冲洗干净，然后用剪刀把红枣剪成枣碎，去掉枣核。

2、锅中倒入适量清水，水开后放入红枣焯烫10秒即可捞出，葡萄干同样要经过此步骤。

3、200克糯米粉中加入20克白糖搅拌均匀。

4、将焯烫好的红枣和葡萄干放入糯米粉中，在少量多次地加入清水，让红枣葡萄干均匀地裹上糯米粉。

5、接着用手揪一块面团将其团成圆形并按压紧实。

6、将做好的红枣粘豆包放入蒸屉中，冷水上锅蒸制。

7、蒸制20分钟后即可盛盘，因为刚蒸好的粘豆包表皮比较黏手，所以取豆包时要双手先蘸下清水，这样更方便取出。

这道红枣粘豆包是不是特别简单，食材简单，制作简单，吃起来却不简单，红枣和葡萄干自身的香甜，搭配糯米粉的软糯，搭配在一起简直完美，尤其是刚出锅时，热气腾腾的掰开一个，后里面是满满的馅料，一口下去，又香又甜又好吃，全家老小都爱不释口。学会了你也试试吧。

1、红枣和葡萄干都需要提前用淀粉水清洗浸泡出表面的浮沉，用热水焯烫可以激发红枣的香味，但时间不宜过长。

2、白糖的用量可以根据家人的口味做调整，不建议放太多，因为红枣和葡萄干自身就带有甜味。

3、冷水上锅，大火蒸制20分钟，蒸好后建议再焖两三分钟再出锅。

黑芸豆的吃法

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；

重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。

2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；

重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。

另外面团不要和的太硬了~

3、看看时间，面团是不是已经发好了，体积已经膨胀到原来的两倍大（如下图），并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；

重点：当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...

黑芸豆的营养价值丰富，烹饪起来味道口感非常不错，黑芸豆的吃法有很多种，具体如下。

一：黑芸豆沙包

食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。

做法：

1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；

2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；

3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。

4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。

5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。

二：芸豆黑米粥

食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。

做法：

1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。

2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。

3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。

4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。

三、冰糖黑芸豆的做法

1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数冰糖黑

2、直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满冰糖黑

3、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火冰糖黑

4、小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑

5、然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟）冰糖黑

6、关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右，这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂。