家常油酥烧饼的做法_家常油酥烧饼的做法

1.椒盐油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃

2.油酥烧饼的家常做法？

3.用电饼铛做烧饼的方法

油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml

油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克

内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉

做法：

1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太乾，可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）

2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）

3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）

4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）

5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状。（图6）

6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）

7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。

8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。

9、擀薄的饼胚。包入肉馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。

10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。

11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦**即可（图18）。

香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。

蒙城油酥烧饼的做法视讯教程

主料面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g

辅料油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

步骤：

1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；

3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉乾乾的，反正抹匀着实费了一点力；

4.卷成长条；

5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；

6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；

7.再醒15分钟；

8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；

9.再擀平，就可以开考啦；

10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；

11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；

12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

甜味油酥烧饼的做法视讯

材料

面皮材料：

中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

油酥材料：中筋面粉：50g，色拉油：25g

馅料：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用溼布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平，松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

油酥火烧火烧怎么个做法？求解释，求视讯

油酥烧饼的制作材料： 发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯 油酥烧饼的做法： 1. 烤炉开350F。 2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上溼毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8. 烧饼： ==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。 ==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 ==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 ==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。 提示： 1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。 2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。 6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7. 饼有点淡，下次要多加盐。 8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9. 做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助 4

河北芝麻油酥烧饼的做法视讯

主料

面粉350g

芝麻50g

泡打粉3g

酵母(干)3g

猪肉200g

白糖10g

调料食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

调和油

适量

芝麻酥烧饼的做法

1.将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀

2.将揉好的面团静置一会儿，静置过的面团揉至光滑，搓成长条

3.将长条分切成小块剂子

4.然后再搓成小长条

5.将长条按扁，擀成长片

6.抹上软酥

7.后从上向下卷成卷

8.将面卷按扁后擀成圆形的饼皮

9.包入馅料

10.静置一会儿

11.将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘

12.入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟

多种千层饰做法视讯油酥烧饼做法视讯

v.youku/v_show/id_XNzc3MzM3ODg=

zhidao.baidu/question/2093228

tudou/programs/view/qclyBlt9JzA/

zhidao.baidu/question/194616910

阜阳早点油酥烧饼做法和视讯

材料

主料：面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、酵母2g、芝麻适量、鸡蛋60g

油酥烧饼

1

面粉200克加2克酵母加水100ML和匀

2

揉成光滑面团

3

饧发30分钟

4

另取100克面粉，加油60克，做成油酥

5

揉成光滑面团，备用

6

将饧发好的面团，擀成大面皮

7

将油酥面团放面皮上

8

揉成均匀面团

9

再次擀成大面皮

10

将面皮折三折，静置10分钟

11

再次擀成皮，刷一层油，撒盐

12

从一边卷向另一边

13

切等分小块

14

擀成长方形

15

放在烤盘上，刷一层蛋液

16

撒上芝麻

17

进烤箱上下火180度，中间位，20分钟

小贴士

刷蛋液是为了颜色好看

阜阳李记油酥烧饼做法视讯

油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

烧饼的做法视讯。

用料

油皮原料

低筋面粉 110g

白糖 8g

食用油 38g

水 50g

盐 1.5g

油酥用料

低筋面粉 75g

食用油 33g

份量 10个

芝麻小烧饼的做法

油皮原料和油酥原料分别放盆里。

分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

切葱花

把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

用油皮包住油酥

包完之后

取其中一份擀长。

卷起来

所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

醒好后将面团再次擀长。

.卷起来

所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折

擀成长方形

表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。

依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。

麻酱烧饼做法教学视讯家常烧饼怎么制作天津有油酥烧饼

天津油酥烧饼的做法

面粉150g和少许酵母放在一起，我用的是鲜酵母，当然干酵母也可以，注意用量。然后慢慢倒入80，一边倒一边把面用筷子搅成絮，没有干面的程度即可，可以酌情增加10。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖气上发酵。没有暖气就放在烤箱里开50度以下也行。

面粉150g放到盆里，一边倒开水一边用筷子搅开，直至没有干面，水倒70g左右就ok了，待面稍凉用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者溼屉布，放置到一边。

面粉100g放在耐烫的碗里，油60g烧热，倒在面粉碗里，用筷子搅匀，呈深**，这就是油酥。

待发酵面团发酵到1.5倍大，和烫面团揉在一起。

擀平擀薄，越薄越好，将油酥均匀的涂在擀好的面皮上，均匀撒少许盐和花椒粉。

从一端卷起成一个长筒，两遍捏紧，切成8个剂子，每个剂子两头封好，斜著按扁。

这一步手上都是面粉就没有拍照。。

平底锅刷油，把做好的剂子稍微煎一下两面，稍色即可。

把烧饼移入烤箱，180度上下火25分钟，我是大烤箱，而且只有上火，所以烤了25分钟然后翻面烤了10分钟。

出锅！

切开，里面有很多层，有油酥，只是表皮稍微有一些硬

椒盐油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃

天津人特别喜欢油酥烧饼，油酥烧饼不仅当早点更是一人三餐的主食，烧饼店都是从早卖到晚上。

材料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克、油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克

做法

1.烤好的油酥烧饼夹牛肉能让你吃到撑哦

2.将酵母3g 小苏打1.5g用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟（不用饧发到2倍大哦）。

3.饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，

4.炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

5.做好的油酥

6.面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。

7.从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。

8.揪成大小适中的剂子，

9.将两边的口朝下收起。

10.放入预热170度的烤箱，开启热风循环，170℃10分钟，然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整，烧饼鼓起，两面金黄，层层香酥的油酥烧饼就开吃吧。

葱油饼是咱中华的传统美食，我从小到大都喜欢吃，金黄酥脆的外表，咬一口香掉渣，现在天气渐渐变凉，早上一碗白粥，两块葱油饼，吃得简单又舒服，葱油饼的做法不难，也不耗时间，有时间的朋友一定要学学，学会了就再也不用去外面买了，外面卖的又贵可能还不干净，我教您这个家常做法，层层起酥，放凉了也不会硬。

我做葱油饼一般是当早点吃，所以我会提前一晚上花几分钟把面揉上，这样早上起来就不用手忙脚乱了，而且醒面的时间也足够长，面团操作起来更顺手，如果您是打算白天做，就留30分钟时间来醒面，除去醒面的时间，一共大概需要花费20分钟，大家合理安排好时间。

香酥葱油饼

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友一定不要错过。

油酥烧饼的家常做法？

椒盐油酥烧饼

主料

中筋面粉200克

辅料

中筋面粉20克、油20克、盐2克、花椒粉1.5克、水110克、酵母2克

椒盐油酥烧饼的做法

1.

200克面粉，110克水，2克的酵母和成光滑的面团，发酵至两倍大待用

2.

20克油、20克面粉、盐、花椒粉放在平底锅内，小火炒熟备用

3.

面粉发酵到这个程度，手指插下很容易不沾不粘

4.

发好的面取出排气揉匀

5.

擀成面皮后将炒好的油酥放在中间抹匀

6.

上下对折到中间

7.

左右对折到中间

8.

左右对折成被子的形状

9.

反复折合三四次后擀成面片

10.

卷起成长条

11.

适当搓一搓

12.

揪成小团

13.

团成圆团，准备芝麻和清水

14.

面团一面沾水后在芝麻上压一压

15.

翻过来看看，均匀的粘上芝麻，稍微有些不匀也没关系

16.

我分了十个，比较袖珍，嫌麻烦可以少分几个

17.

放入电饼铛内，不用刷油，静止三十分钟后开火，自然断电即可。如果不是自动的要注意观察

18.

出锅了趁热吃，咸香中有浓浓的花椒味哦--如果吃不完下次吃时电饼铛热一下和新的口感一样好。

用电饼铛做烧饼的方法

油酥烧饼

原料:面粉2.5公斤，面肥250克，油角适量，水1斤，香葱200克，盐，糖稀，麻仁，碱适量。

制作:

1.用水将面肥澥开，加2.5斤面粉和成面团，静置发酵，将2.5斤面加油加拌匀，用手檫透。

2.猪板油撕去外膜，切成赤豆粒大小的丁，香葱切成葱花，加精盐，拌匀成馅。

3.待发酵面发起后，对碱揉匀，按扁包住酥面，擀成长方形大片，顺长卷起，揪成每50克2个剂子，将剂子按扁包上馅，擀成直径厚薄适当的圆饼。

4.将饼的正面刷上糖稀，粘上麻仁，摆入烤盘内，进竹烤制即可。

发面饼比死面饼更松软可口，一直备受人们喜欢。前边肉丝儿分享过一篇不用发面的几种饼的做法，今天我把自己平常常做的几种家常发面饼的做法再跟大家分享一下。

油酥烧饼

发面饼里我第一个推荐的就是油酥烧饼，就算不会做其他的发面饼，也一定要试试油酥烧饼，它外皮酥香，内里松软，好吃的让人停不下来。

材料：面粉200克，温水130克，酵母2克，糖5克，葱花、盐、五香粉适量。

油酥：面粉25克，植物油50克。

做法：

第一步，面粉加入酵母和糖，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌至没有干面粉后，用手和成柔软的面团，面团上抹点油，裹上保鲜膜发酵2个小时左右。

第二步，面团发酵完后，案板撒面粉防粘，揉面排气，然后分成等量面剂子。取一个面剂子擀薄，面皮刷上油酥，撒上适量盐、五香粉和葱花。

第三步，面饼从一头卷向另一头，卷好后捏合周边，用手捋长，捋出多余空气；然后分成等量的几个剂子，取一个剂子，两头捏实；从中间对折，稍微拉长，再对折，再用虎口收紧捏实按扁。

第四步，电饼铛或者平底锅预热刷油，放入按扁的饼坯，烙到两面金黄出锅。

麻酱烧饼

这个很推荐哦，香的很，随便卷一卷还有很多层次。

材料：面粉200克，水120克，酵母粉2克，芝麻酱、五香粉、盐适量。

做法：

第一步：面粉里加酵母粉，用筷子一边搅拌一边加水，搅拌的没有干面粉后和成稍粘手的面团，发酵2小时左右。

第二步，发酵好后取出面团揉面排气，然后分成三块面团，取一块面团擀成薄片，撒上盐和五香粉抹匀，再涂匀芝麻酱。

第三步，把面片从一头卷向另一头，最后衔接的地方捏实，再把长条捋一捋，排出空气；用刮板把长条切成等量的段，取其中一段两头捏实，团一下收入底部。或者捏实两头，卷成螺旋状，用手按成饼坯。

第四步，电饼铛或者平底锅预热刷油，放入饼坯烙成两面金黄。

芝麻烧饼

芝麻烧饼我做过五香芝麻烧饼和麻酱芝麻烧饼，无论哪种都会让人吃了一个又一个，尤其外边的芝麻也烙的焦黄的，让烧饼变得更香了。

材料：面粉200克，温水120克，酵母2克，盐、五香粉、芝麻酱、芝麻适量。

做法：

第一步，面粉里加酵母，用筷子一边搅拌，一边加水，搅拌的没有干面粉了，再和成柔软的团，裹上保鲜膜发酵2个小时。

第二步，面团发酵好后，取出面团揉面排气，分成3个大剂子，取一个剂子擀开，刷油，撒上盐和五香粉抹匀。

第三步，从一头卷向另一头，结合处捏合，然后捋出多余空气，再分成几个等量小剂子；取一个小剂子，捏合两头，再对折，两边收入底部后按扁。

第四步，用刷子给饼坯刷点水，再放进芝麻里，粘满芝麻。

第五步，电饼铛或平底锅预热刷油，粘芝麻的一面向下，烙成两面金黄。

红糖饼

我比较喜欢吃红糖饼，以前早餐摊上还有卖的，自从早餐摊不卖了，我就开始自己做红糖饼了。包糖馅的方法也可以用来包糖包。

材料：面粉100克，温水60克，酵母1克，红糖适量。

做法：

第一步，面粉里加入酵母，加入温水，搅拌的没有干面粉后和成柔软的面团，裹上保鲜膜发酵1-2个小时左右。

第二步，面团发酵好后，揉面排气，分成等量剂子。取一个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮；放一勺红糖，半勺面粉，用手拌匀；然后用虎口收紧，捏去多余面团，用手按成饼坯。

第三步，电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯烙成两面金黄即可。

馅饼

馅饼可以做发面的，也可以做不发面的，只要做的皮薄大馅都很好吃，喜欢什么馅就放什么馅。

材料：面粉200克，温水120克，酵母2克，韭菜肉馅适量。

做法：

第一步：面粉里加入酵母，用筷子一边搅一边加水，加完水后，用手和成面团，包上保鲜膜醒发2个小时左右。

第二步，手上沾上面粉，把面团拿出来排气，揉面排气后分成等量的面剂子。

第三步，把面剂子擀成边上薄，中间厚的面皮，包入韭菜肉馅，尽量多放，只要留够边收紧就可以；然后用虎口收起来收紧，揪去多余的面团，然后按成饼坯。

第四步，电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼坯，烙到两面金黄就可以了。