凉拌卷心菜是怎么做的_凉拌卷心菜是怎么做的

1.拌包菜应该怎么做？

2.包菜凉拌菜的做法

3.凉拌卷心菜的好吃做法

可以的，可与做成凉拌卷心菜进行食用，凉拌卷心菜具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：紫色卷心菜 350克、小米椒 10克、蒜 30克、细香葱 10克、食盐 3克、醋 10克、香油 5克、生抽 2克、蚝油 2克、味精 2克。

一、首先把食材清洗处理好，放一旁备用。

二、用刀将准备好的卷心菜、蒜、米椒、香葱都切好。

三、卷心菜丝放入碗里，放一旁备用。

四、碗里放入盐，搅拌均匀，腌30分钟。

五、30分钟后碗里放入醋、生抽、蚝油和味精，用筷子搅拌均匀。

六、淋上适量的香油。

七、最后碗里放入蒜、米椒和香葱拌匀，这样凉拌卷心菜就做好了。

拌包菜应该怎么做？

1、主料：卷心菜200克、香菇5朵。

2、辅料：食盐4克、味精2克、葱10克、花椒2克、干辣椒8个、植物油适量、白糖3克。

3、包菜手撕成块状，清洗备用。

4、撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下。

5、捞出控水，晾凉。

6、香菇清洗干净切丝。

7、入热水焯熟，捞出晾凉。

8、干水分，备用。

9、锅中放适量花生油烧热，放入葱段。。

10、锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出。

11、干辣椒切断，放入热油炸香。

12、干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可。

包菜凉拌菜的做法

主料

包菜半个 大蒜一瓣

香葱2根 辣椒面5克

花椒粒10个 菜籽油适量

生抽5毫升 盐5克

味精3克 醋10毫升

生拌包菜丝的做法步骤

1.?新鲜包菜去掉外面的老叶子。

2.?切均匀的丝，洗干净控干水盛入盆中。

3.?大蒜拍末，香葱切葱花。

4.?蒜末，葱花，干辣椒面码放在包菜丝上面。

5.?炒锅点火入油，入花椒粒炸香后捞出。

6.?油温升高，迅速地泼在蒜末，葱花，辣椒面上。

7.?加入盐，味精，生抽，醋搅拌均匀。

8.?装盘即可。

小贴士

包菜丝尽量切细，切均匀，更容易入味。

不想炝油的话，直接加入辣椒油拌着吃也可以。

凉拌卷心菜的好吃做法

凉拌包菜的做法如下：

工具／原料：卷心菜200克、蒜5克、生抽15克、白醋5克、辣椒油15克、锅、刀。

1、蒜末，卷心菜切块。

2、清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。

3、倒入卷心菜，加入生抽、白醋、白砂糖、盐、蒜末、花椒油、辣椒油、香油一起搅拌均匀。

包菜的其他做法

1、炝炒卷心菜

卷心菜去掉外层的老叶，备好的干辣椒用清水侵泡一会，这样干辣椒在炝锅的时候不容易焦糊，选取适当的卷心菜叶子，用清水侵泡清洗干净，锅中倒入食用油，烧热之后加入大蒜与辣椒爆出香味，炒制之后将撕好的卷心菜倒进锅中，加入食盐、白醋、白糖、翻炒至卷心菜断生即可出锅。

2、腊肉手撕包菜

包菜去掉外面的老叶，切点底下的包菜根，将包菜分成片，放进盆中用清水冲洗干净，冲洗干净之后用手撕成均匀的小块，撕成小块之后淋干水分备用。锅中少放一些油，烧开后将腊肉放进锅中，翻炒均匀使包菜沾上油脂。翻炒差不多之后加入适当的食盐与白糖，之后盛出即可食用。

　凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜，就看看凉拌卷心菜的好吃做法吧！

　一、泰式凉拌卷心菜

　食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品

　制作步骤：

　1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。

　2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。

　3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。

　二、家常凉拌卷心菜

　食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品

　制作步骤：

　1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。

　2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。

　3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。

　三、凉拌卷心菜

　食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品

　制作步骤：

　1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末，和洋葱末一起拌匀。

　2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。

　3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。

　凉拌卷心菜的功效与作用

　卷心菜含有丰富的营养成分，对人体有诸多好处，即使做成凉拌卷心菜，它的功效与作用仍不变。具体而言，卷心菜的功效与作用如下：

　1、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

　2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。

　3、卷心菜富含维生素U，维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用，还能预防胃溃疡恶变。

　4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用。

　6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

　7、多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛，可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处，因为新鲜的'卷心菜有杀菌、消炎的作用。

　9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。

　另外，经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。

　凉拌卷心菜的营养价值

　凉拌卷心菜是一道家常蔬菜，它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。

　1、卷心菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。

　2、卷心菜的营养价值与大旗鼓相当，但卷心菜中维生素C的含量比大还要高出一倍左右。此外，卷心菜还富含钾，而圆中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。

　3、圆中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，可能形成甲状腺肿。

　卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。