双皮奶怎么做

双皮奶怎么做

       下面，我将为大家展开关于双皮奶怎么做的讨论，希望我的回答能够解决大家的疑问。现在，让我们开始聊一聊双皮奶怎么做的问题。

1.双皮奶怎么做最简单的方法

2.如何做红豆双皮奶 双皮奶最简单做法

3.双皮奶怎么制作？

4.双皮奶怎么做？

双皮奶怎么做最简单的方法

       双皮奶最简单的制作方法：

       主料：归一未来牧场纯牛奶200毫升、砂糖20克。

       辅料：蛋清2个。

       步骤：

       1、将归一未来牧场纯牛奶倒入锅中。

       2、小火煮至冒泡泡，关火，倒入碗中。

       3、蛋清里放砂糖，搅打均匀。

       4、倒入放凉的牛奶，不要把奶皮倒进去。

       5、搅打均匀后过滤一下。

       6、将过滤好的奶液，沿着碗壁倒入奶皮碗中。

       7、盖上保鲜膜，扎上小洞。

       8、冷水上锅，大火煮开，转中火蒸20分钟即可。

       9、出锅撒点燕麦脆装饰一下即可。

如何做红豆双皮奶 双皮奶最简单做法

       用料：牛奶500克、鸡蛋3个、蛋白3个、糖

       双皮奶的做法 ?

       1、先准备好材料，两支250ML纯牛奶，三个鸡蛋，白砂糖。

       2、蛋白和蛋黄分离，加入适量白砂糖，看自己的口味添加。

       3、蛋黄可以用保鲜膜包好用来煮菜，或者直接加点面粉和糖搅成糊状，煎鸡蛋饼。

       4、牛奶放入奶锅加入适量白砂糖，开火煮到边边冒小泡白砂糖融化，八十度左右关火。

       5、把煮好的奶倒入准备好的碗中，边边的小泡泡需要撇掉，不然影响奶皮形成，接下去静置等待牛奶降温到三四十度，奶皮成型。

       6、成型后碗边用筷子开个口，把奶缓慢的倒入搅拌好的蛋包里，边倒边搅拌，倒奶的时候小心不要破环奶皮，牛奶和蛋白搅拌均匀再延碗边倒回碗里，可以看到奶皮飘起来，包上保鲜膜开水蒸15分钟。

       7、香滑可口的双皮奶做好了，加上自己喜欢的配料，芒果香蕉葡萄干坚果之类，出锅。

双皮奶怎么制作？

       红豆双皮奶

       材料

       牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量

       做法

       1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。

       2、煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。

       3、用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。

       4、将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。

       5、在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。

       6、小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。

       小诀窍

       1、为什么要加鲜奶油呢？因为现在有些厂家水里加的牛奶太少了，以至于牛奶结的奶皮很薄，折腾两下就找不到奶皮的去处了。加了些鲜奶油，一是能提升奶香，二是能使奶皮够厚更禁折腾。鲜奶油不用加得太多，否则也挺腻人的。当然,如果亲们能买到含脂量够高的全脂奶，那就不用再加鲜奶油了。

       2、有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。（这条是百度来的哈）

       3、白糖可以根据自己的口味加。可以一边尝一边放糖。(要不是为了掩盖蛋腥味,真是不想加糖的.还是比较喜欢直接接触浓浓的奶香味)

       4、蒸的时候盛奶的容器一定要密封好，不然蒸出来会有蜂窝。

       5、双皮奶冷热皆可食用，冷食更有风味。

双皮奶怎么做？

       双皮奶的做法

       原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺

       第一步

       先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

       第二步

       拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

       第三步

       等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来

       第四步

       最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，

       秘诀：1.

       要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.

       牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.

       要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了

       教你做双皮奶

       1、烧开牛奶（小火）

       2、烧开后倒入碗里待凉

       3、打蛋清，打散

       4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮

       5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

       6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

       7、盖上保鲜膜，上锅蒸

       最后说说制作要点和重复一下制作顺序

       奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。

       双皮奶

       准备食材：牛奶200g、白糖30g、鸡蛋2颗、炼乳一勺、保鲜膜。

       做法:

       1、蛋清分离，蛋黄不要蛋清，加牛奶，加白糖，炼乳，搅拌均匀。

       2、搅拌均匀后的混合液过筛，筛掉比较大颗粒的蛋清 ，倒入碗中。

       3、将保鲜膜盖在碗上，然后拿牙签戳几个小洞洞。

       4、蒸锅大火把水烧开后，把碗放入蒸锅内，中火蒸10分钟，然后关火再闷10分钟。

       5、加上自己喜欢的水果和果干即可。

       好了，今天关于“双皮奶怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“双皮奶怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。