降低胆固醇的食材有哪些_降低胆固醇的食物一览表食谱

1.健康食谱：清血降脂的食品有哪些

2.具有降血脂作用的食谱 高血脂必备

3.扇贝五彩蒸蛋羹——降低胆固醇作用

降三高适合吃的食物

1、燕麦

在燕麦里面含有大量的可溶性膳食纤维，能够吸收身体里面的胆固醇，并且快速的排出体外，燕麦也能够抑制小肠对淀粉以及热量的吸收，防止肠道摄入太多的葡萄糖，避免出现餐后高血糖的情况，在燕麦里面含有大量的维生素e，提高了血液循环的速度，预防动脉硬化的产生。

2、糙米

糙米里面含有大量的微量元素，能够提高胰岛素的敏感性，适合于糖尿病人群。糙米里面含有丰富的膳食纤维，具有净化血液以及降低胆固醇的功效，同时也可以提高新陈代谢的速度以及排毒，控制血脂。在糙米里面有一层皮，虽然口感不好，但是营养价值是非常丰富的，千万不能直接去掉。

3、荞麦

在荞麦里面含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，从而吸附身体中多余的脂肪，预防高血脂。荞麦里面含有大量的镁离子，能够促进钠盐的代谢，具有调节血压以及维持正常血压的功效，另外里面含有的芦丁物质能够促进血液循环。

4、玉米

玉米里面含有大量的不饱和脂肪酸以及钙，能够促进细胞的分裂，预防高血压以及高血脂。含有大量的矿物质比如硒镁磷，能够调节血糖，改善身体的血液循环，降低了血液粘稠度，防止出现高血糖。

5、黑米

黑米里面含有大量的膳食纤维，升糖指数是非常低的，对于糖尿病患者来说吃黑米具有稳定血糖的功效。黑米里面含有大量的镁离子以及钾元素，能够控制血压，从而降低了患上心血管疾病的风险。里面所含有的维生素e，属于抗氧化剂，可以清除对血管有害的自由基，预防高血脂。

扩展资料：

能降血脂的食物

燕麦，银耳，山药，玉米，荞麦茶等一系列食品都有降三高的功效，三高实际上是一种生活方式病，与饮食有着密切的关系。

1、玉米：现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可降低血液胆固醇浓度它和玉米胚芽中的维生素E共同作用，并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对高血脂、冠心病、动脉粥样硬化及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

2、荞麦茶：荞麦中含有烟酸和芸香苷，有降低人体血脂和胆固醇的作用，能够防治高血脂，苦荞加工为茶后饮和食更方便。苦荞茶中镁的含量也较高，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血酶的生成，有利于降低血清胆固醇，可治疗高血脂。

3、黄豆：黄豆含有丰富的植物固醇 。 植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。

人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致卒中 。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇醋。 胆固醇醋不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用 。

4、绿豆：现代医学研究证明，绿豆中的球蛋白和多糖成分，可促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，从而加速胆汁中胆盐的排出和降低小肠对胆固醇的吸收。

再有，绿豆中的多糖成分，还有增强血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，从而达到降低血脂的目的。 研究还指出，绿豆的降脂作用还与绿豆所含的植物固醇竞争性地抑制外源性食物胆固醇的吸收有关 。

5、燕麦：燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的心脑血管病、高血脂起到一定的预防作用。

参考资料：

人民网—三高人群怎么吃？常吃5种粗粮降三高

参考资料：

人民网—降血脂食物有什么条件？高血脂患者饮食大全

健康食谱：清血降脂的食品有哪些

首先我们来解析一下题目，我们看到提问中有胆固醇偏高，这五个字，这里的胆固醇偏高指的肯定是和胆固醇的正常值相比，而胆固醇的正常值是怎么来的呢？

胆固醇的正常值是用统计学的方法，收集10万个以上的，健康人类的胆固醇数值，去掉最高的2.5%和最低的2.5%，取其中的95%，为正常区间。这也是基本上所有的西医的化验正常值的来源。

由此我们可以看出，让胆固醇正常的最好的办法，是让我们的生活和正常人一样。

有人觉得这是一句废话，其实不然，这里所指的正常生活，是：

三餐有时，作息有常，运动有律，张弛有度。

这16个字，知易行难。比如说题主的生活，必定和这16个字有不符合的地方。

回到正题，我们再来看看胆固醇的构成，胆固醇主要有四个部分构成：极高密度脂蛋白，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，极低密度脂蛋白。这四种蛋白，极高密度以及高密度脂蛋白，是属于好的血脂蛋白，有助于脂肪的转运和代谢，而低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白，是属于不好的血脂蛋白，是导致血管粥样硬化斑块形成的主要成分。

胆固醇偏高，无非是这四部分的血脂蛋白的水平出现了变化。

如果是高密度以及极高密度脂蛋白升高，从而导致胆固醇水平整体偏高的话，那么恭喜你，你的基因决定了您的动脉血管会受到这一类好的血脂蛋白的保护，从而冠心病的风险比较低。

如果是低密度和极低密度脂蛋白升高，从而导致胆固醇水平整体偏高的话，那么最好的办法，还是服用他汀类药物，降低低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白的水平。这是能吃到肚子里的，最有效的，最快速的，降低低密度脂蛋白以及极低密度脂蛋白的方法。

关于吃什么食品，能够降低胆固醇水平，对于很多人来说，是很难做到的事情，因为现在大家的生活都很好，食品供应很丰富，大家会选择好吃的东西去吃，而那些好吃的东西，往往含有更多的油脂、糖分、淀粉。

但这也并不是完全没有办法克服，我们日常饮食中，每天摄入最大的食品量还是主食，如果让我给出建议吃什么可以降低胆固醇的话，我建议大家把自己的主食食谱做一调整，尽量减少精米白面的摄入，以50%的杂粮，去替代精米和白面，同时，减少烹饪中的用油，尽量选用橄榄油作为食用油。减少糖分的摄入，减少坚果的摄入。这样也能，通过饮食调整，改善一部分的低密度以及极低密度脂蛋白水平。

有很多人会提出用中药降脂，比如说，桑叶、决明子、莲芯，等等等等诸如此类的东西，吃这些东西去降脂，不如每天跑五公里，因为真的很难吃，我宁可去跑五公里，也不愿意每天喝这些东西。

具有降血脂作用的食谱 高血脂必备

降血脂的食物

1、玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。

2、燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

3、牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

4、洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。

5、大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。

6、杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。

7、菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。

8、鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。

9、大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g，约有90%的人会痊愈或好转。

10、菌类：灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。

菇类主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。

11、苦荞茶：苦荞茶除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦［1］中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。咏轻松苦荞茶中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。

12、鱼类：鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W-3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。

13、茄子：茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。

茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。

14、海带：可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

15、辣椒：辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。

16、菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。

17、苦瓜：苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。

18、芹菜：中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。

19、绿豆芽：绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

20、黄瓜：又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。

21、山楂：山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。

22、苹果：苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

23、香蕉：香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用

24、荔枝：荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。

25、猕猴桃：猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。

扇贝五彩蒸蛋羹——降低胆固醇作用

　高血脂会影响人体的健康，而且也会诱发很多的疾病出现，高血脂会诱发心血管疾病，也会导致血管堵塞，所以一定要注意原发疾病的治疗和调理。如何降脂你知道吗，下面的这些具有降低血脂作用的食谱是可以经常吃的，对于高血脂的预防有好处。

　 五香兔丁

　 做法：

　1、将兔肉洗净切成两块。放人料酒腌渍半小时，葱打结，姜拍松。

　2、用纱布将桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒扎成香料袋。

　3、锅置旺火上，加水淹住兔肉、姜、葱、香料袋，煮沸后打去浮沫，改用文火焖1小时，然后用大火收汁，把兔肉捞出来切成块，淋上汤汁就可以食用了。

　用处：本食疗方有增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白和胆固醇的工效。方中调料桂皮、八角(大茴香)、丁香、花椒芳香化湿，祛脂解油，与姜、葱配合，化油脂、降胆固醇的作用更强，兔肉含脂肪极少，蛋白质含量高，可以增加高密度脂蛋白的量，具有降血脂的作用，而且适合胆固醇高的人群，兔肉含有的脂肪和热量比较少，可以放心食用，还能提高体质。

　 豆豉魔芋

　 做法：

　1、将魔芋豆腐切成片。

　2、锅中加橄榄油15毫升烧热后下豆豉炒香，再下魔芋豆腐炒匀后煮片刻，撒上姜粒、葱花即成。佐餐食用。

　用处：本食疗方有卓著的降胆固醇的作用。豆豉是大豆发酵而成的调味品，比大豆更易于消化吸收。豆豉所含异黄酮可降低人体io%的胆固醇。美国一营养指出，豆豉含有大量能融解血栓的尿激酶，所以豆豉有降胆固醇、融解血栓的作用。魔芋含有的胆固醇的量比较少，可以帮助排毒和降低胆固醇的作用，对于减肥降脂有好处，还能有促进肠胃蠕动的作用和效果。

　关于高血脂的一些降脂食谱，上面都介绍了相关的内容，这些食谱对于降脂减肥来说起到了很好的作用和效果，还能有调理体质的效果，生活中发现了自己的血脂过高了，饮食要注意，选择清淡的饮食，适当的加强运动，可以有效降低血脂。

　扇贝大家都吃过吧，它是贝类的海鲜的一种，它的营养很丰富，含有丰富的蛋白质和营养素，可以供人们吸收和利用，对身体健康有好处。鸡蛋含有蛋白质，其实扇贝和鸡蛋也是不错的完美的搭配哦，下面我们就来介绍一道美味的食谱扇贝五彩蒸蛋羹。

　 扇贝五彩蒸蛋羹：

　食材:鸡蛋2个，扇贝6个，温水.与蛋液等量盐、料酒少许、

　 做法:

　1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用。

　2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀。

　3、把搅拌均匀的鸡蛋液过筛慢慢的倒入扇贝的盘子里面，如果气泡的话要用纸巾一点点的吸收，以免影响口感和色泽。

　4、状鸡蛋液的盘子上面盖上一个平底的盘子，也可以用保鲜膜来代替，比较环保。

　5、开大火，蒸至水开后，小火蒸约12分钟。

　6、吃时淋上喜欢的调味汁。

　扇贝五彩蒸蛋羹是很多最爱的佳肴，这类佳肴含有的蛋白质、钾、磷、钙、维生素比较多，对这样食物选择的时候，完全可以放心进行，它对人体健康不会有任何的损害，不过因为它的营养价值比较高，吃扇贝五彩蒸蛋羹的时候也是要适量进行，是一种可以有降低胆固醇作用的食物，因为它含有的特殊的物质是可以有抑制胆固醇在肝脏合成和加速胆固醇排泄的作用，而且还可以有效的降低胆固醇的下降。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　上面介绍了扇贝五彩蒸蛋羹的做法，不仅好吃，而且色泽和外观上面也是非常吸引人的哦，如果你喜欢吃但是又不会做的话不妨试试这样的做法吧，会让你感觉到意想不到的效果哦，而且常吃这样的食物对于身体健康有好处的哦。