花菜的做法家常_菜花的做法大全

1.花菜最简单的家常做法

2.菜花的做法大全素菜 最美味的菜花做法三则分享

3.菜花的制作方法怎么炒菜花

4.花菜的5种简单做法

5.素炒花菜的家常做法简单

用料：

主料：菜花500克、番茄1个。

辅料：植物油25克、葱8克、姜8克、蒜8克、盐5克、鸡精1.5克、青蒜苗末少许。

1、准备好所需要的西红柿和菜花备用。

2、菜花需要用手掰成小朵。

3、最好用水冲洗几遍备用。

4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的。

5、菜花放入开水中焯烫，西红柿切成大块烫去皮。

6、去皮的西红柿切成小块儿备用。

7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用。

8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅。

9、切好的番茄放进去炒。

10、最好炒到汤汁粘稠，有大火炒很香。

11、把菜花放进去，继续炒。

12、混合均匀后加入盐和少许鸡精。

13、炒匀即可关火。

14、出锅前撒少许青蒜苗末。

15、美美的装盘。

花菜最简单的家常做法

　花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。

菜花的做法 篇1

　1.菜花分小朵。

　2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

　3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

　4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

　5.倒酱油和鸡粉出锅。

菜花的做法 篇2

　菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

　把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

　油锅放葱姜爆香。

　放入西红柿翻炒至出水。

　填半碗清水。

　熬至汤汁浓稠。

　放入菜花和胡萝卜翻炒。

　待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

菜花的做法 篇3

　肉片炒菜花食材介绍

　菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量

　肉片炒菜花的做法步骤

　1、主要原料。

　2、五花肉切大薄片备用。

　3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。

　4、香菇洗净，切条备用。

　5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。

　6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。

　7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。

　8、放菜花，香菇继续煸炒。

　9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

　10、肉片炒菜花。

菜花的做法 篇4

　做茄汁菜花所需食材：

　主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐

　茄汁菜花的做法步骤：

　1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

　2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；

　3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

　4.切碎的西红柿

　5.菜花焯水后过冷水备用；

　6.炒锅烧热放油；

　7.将大葱放入爆香；

　8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

　9.已经炒沙出汁；

　10.放入菜花翻炒；

　11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；

　12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；

　13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！

菜花的做法 篇5

　主料

　菜花五花肉

　郫县豆瓣酱盐

　酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

　鱼香菜花的做法步骤

　1.主角登场：菜花洗净

　2.掰成小朵儿。

　3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

　4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

　5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)

　6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

　7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

　8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

　9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

菜花的做法 篇6

　西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g

　番茄炒菜花的做法步骤

　1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒

　2、菜花掰成小朵，洗净

　3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙

　4、放入菜花翻炒均匀

　5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水

　6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘

菜花的做法 篇7

　家常肉丝菜花

　材料

　菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

　做法

　1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

　2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

　3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

　4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

　家常版鱼香肉丝

　菜谱简介

　超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。

　材料

　长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

　做法

　1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，

　2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，

　3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，

　4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

菜花的做法 篇8

　西兰花素炒

　1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

　2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

　3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

　4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

　5.出锅前可以略勾个薄芡。

　凉拌西兰花

　1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

　2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

　3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

　4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

　奶油西兰花汤

　1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

　2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

　3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

　4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

　奶酷心形意面

　准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。

　步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。

　步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。

　步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。

　步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。

　步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

　步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。

　步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

　西兰花炒虾仁

　原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、适量

　做法：

　1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

　2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

　3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

　4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

　5、临出锅放入鸡精少许即可。

菜花的做法 篇9

　用料：长梗青菜

　调料：姜蒜，红椒，盐，麻油

　做法：

　1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。

　2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。

　3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。

　4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。

　5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。

　小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

菜花的做法 篇10

　原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；

　步骤：

　1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；

　2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；

　3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；

　4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！

　温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。

菜花的做法大全素菜 最美味的菜花做法三则分享

　引导语：花菜的日常做法都有哪些你知道吗?以下是我整理的花菜最简单的`家常做法，欢迎参考!

　豆豉花菜

　食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。

　做法：

　1、菜洗净，分成小块。

　2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。

　3、加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。

　腊肉炒花菜

　食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

　做法：

　1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

　2、放入洋葱一起炒。

　3、放入花菜翻炒。

　4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

　茄汁花菜

　食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。

　做法：

　1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净。

　2、切些葱花，再备些水淀粉。

　3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。

　4、另起锅，入油炒香葱。

　5、加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。

　6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。

　7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。

　菜花焖肉

　食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。

　做法：

　1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。

　2、把五花肉切小块

　3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

　4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。

　5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。

　6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。

　7、大火收汤汁尝味出锅

　三色蚝油花菜

　食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

　做法：

　1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

　2、胡萝卜洗净后切片。

　3、青椒清洗干净后去籽后切块。

　4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

　5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

　孜然花菜

　食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。

　做法：

　1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。

　2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。

　3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，

　4、加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。

菜花的制作方法怎么炒菜花

1、菜花炒肉。

用料：

菜花300克、猪瘦肉150克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、白胡椒粉1克、白糖1克、玉米淀粉1勺、酱油1勺、盐5克、植物油3-4勺。

做法：

（1）菜花剪成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净，控水备用。

（2）先处理猪肉：猪瘦肉切片，用清水清洗两遍攥干水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟。

（3）腌肉的时间再处理别的：煮锅加水烧开放少许植物油和1克盐，放入菜花焯水，再次开锅继续煮2分钟后关火，捞出冲凉，控水备用。

（4）炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉片煸炒。

（5）待肉片变色，放入控干水分的菜花翻炒。

（6）加入味极鲜酱油炒匀。

（7）加3克盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

2、家常花菜。

用料：

花菜500克、小米椒6个、蒜子5瓣、香葱4根、生抽2勺、白糖少许、蚝油1勺、水淀粉2勺、油适量。

做法：

（1）花菜用流水冲洗干净，掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以泡出里边的小虫和残留的农药，然后再冲洗干净。

（2）期间可以把小米椒、蒜、葱切一下。

（3）再把生抽，蚝油，白糖，水淀粉拌匀成碗汁备用。

（4）锅里做水烧开，下花菜焯水。

（5）时间不用太长，看的颜色变深了，赶紧捞出来。

（6）然后把它过一遍凉开水沥水备用，这样子处理一下更加的脆囗。

（7）热锅凉油煸香葱白、蒜片、小米椒，接着倒入花菜，改大火翻炒均匀。

（8）花菜基本上已经熟了，时间不用炒太久，倒入提前混合好的碗汁，如果觉得颜色太浅了，可以添加少许老抽。

（9）出锅前加入葱叶。

3、干锅有机花菜。

用料：

有机花菜300g、猪五花100g、红尖椒20g、蒜两瓣、姜20g、葱绿两根、蒸鱼豉油两勺、耗油一勺、豆豉辣酱一勺、白糖一小勺、盐(泡花菜)一小勺。

做法：

（1）花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐。

（2）菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。

（3）煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。

（4）热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒。

（5）煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。

（6）加入一大勺老干妈豆豉辣酱，炒出红油。

（7）放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油。

（8）一小勺糖大火不停翻炒约两分钟。

（9）翻炒约两分钟，出锅前放入葱绿略炒即可。

花菜的5种简单做法

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2.热油锅，爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均匀

6.倒入黑木耳，翻炒均匀

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜，翻炒均匀即可

西红柿炒菜花

材料

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

菜花炒鸡蛋

材料

菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

素炒花菜的家常做法简单

主料：花 300克、小葱 10克、姜5克、蒜 5克、辣椒 5克、色拉油 15克。

辅料：孜然粉 4克、盐 2克、糖 1克、酱油 1匙。

步骤：

1、孜然菜花 主材料。

2、花切成小朵，煮沸一锅清水，把菜花焯至转绿，捞起滤去水分，待用。

3、烧热一个炒锅，下色拉油把姜、蒜、辣椒、葱白爆出香味。

4、把滤干水分的花投入锅内，大火煸炒均匀。

5、加入调味料中的盐，糖 ，酱油在锅内，与菜花炒均匀。

6、这时候一边炒菜花一边撒下孜然粉，要让菜花全部都能粘上就好了。

7、孜然菜花即可关火，上碟撒点葱花，香喷喷的菜花就能吃啦。

主料：花菜400克。

辅料：植物油3汤勺、酱油1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、食盐1小勺、姜适量、蒜适量、胡椒粉1小勺、水淀粉适量。

步骤：

1、花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉。

2、炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。

3、倒入控干水的花菜，加入半勺酱油。大火翻炒。

4、放入半勺蚝油同时加盐。

5、翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。

6、最后放入蒜末炒匀出锅。