家常小炒肉的做法家常_小炒肉的做法最正宗的做法

1、主料：猪肉(肥瘦)400克尖椒4个红尖椒1个蒜苗2根、食盐适量、花生油适量、豆豉辣椒酱2汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉少许、白糖少许。

2、猪肉洗净、沥干水。

3、肥瘦分开切片。

4、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

5、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

6、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

7、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

8、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

9、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白。

10、放大蒜梗翻炒几下。

11、倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

12、倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。