清汤面的来历_清汤面的来历和典故

清汤面的来历_清汤面的来历和典故

       清汤面的来历一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于清汤面的来历的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.面条的来历

2.梁赛金的清汤面

3.什么叫阳春面？

面条的来历

       面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

       面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。中国土地幅员辽阔，千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。

       中国的象形文字“麦”原指“远道而来的人”，与面条的“面”字结合，就成了“面”（“面”的繁体字），而小麦以及小麦粉制作而成的面条，在数千年前也确实是远道而来的。

       每年有6亿吨产出，已经成为地球上60%人口主粮的小麦，最早诞生于9000年前美索不达米亚平原的农耕文明。

       在它诞生后的6500年，小麦种植技术连同制面技术，开始从中东地区传到地中海，穿越巴尔干半岛和阿尔卑斯山，向东经过中亚来到中国。因此，这条以长安为起点，途经甘肃、新疆、中亚、西亚，乃至地中海各国的“丝绸之路”又被叫做“面条之路”。

       

扩展资料：

       面条的价值

       1、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用。

       2、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃。

       3、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

       4，、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

       百度百科-面条

梁赛金的清汤面

清汤面做法如下：

       买回来的细杠面放在冰箱冷冻保存，拿出来不用解冻，直接下锅煮。锅里烧点清水，水开后下面条，加盐、猪油、生抽、葱花调成料汁，冲入面汤或者开水，搅拌均匀。烧水下面条，煮熟后倒入料汁即可。

什么叫阳春面？

       （注：本文根据地方小戏二人转《梁赛金擀面》改编）

        板桥村头一家小饭馆，往日这个时辰，早已宾客满门，只因店主李老汉李子明做生意实在，待人周到。可今日小店却有些冷清，原来因为这店里迎来了一位特殊的客人。

        这位客人头戴乌沙帽，身穿蟒袍，是一位八府巡按大老爷，而且这位大老爷年纪轻轻，一表人才，只是脾气有些怪。

        他来了饭馆，一不要酒，二不点肉，只要一碗清汤素面，按说李老汉开饭馆，煎炒烹炸样样精通，一碗面也不是难事儿，可让他发愁的是这位大人要的面，名字好长，叫五湖四海九江八河单凤朝阳汤，九头十八尾刀切龙须素面。

        李老汉听也没听过，这要如何做，若做不出，不知道这位脾气古怪的八府巡按大人会不会降罪，想到自己如果因此得罪了八府巡按那还有好果子吃，自己获罪也就罢了，可怜他那苦命的女儿。

        “对了！”想到女儿李老汉急忙去找，“若做不出这面，还是让女儿先逃命去吧！别受自己连累！”

        李老汉一想到这儿，急忙去寻女儿，十年来父女俩相依为命，虽然这个女儿是自己捡来的孤女，可一直听话孝顺又懂事，比亲女儿还要亲。

        “女儿啊！女儿！”李老汉一边跑一边喊。

        正在厨房帮忙的梁赛金，看养父跑得着急，急忙迎了出来：“爹，你老慢着些，什么事儿，如此着急？”

        “女儿，你快收拾了行李逃难去吧！我可能要遭难了！”李老汉急着催女儿快逃。

        “我不走，到底出了什么事儿？你先说说，我们想想办法啊！”梁赛金哪里肯这个时候独自逃难，要不是她那日在店门前晕倒，养父救了自己，自己恐怕也活不到今日。

        “哎～前厅来了一位八府巡按大人！”李老汉拗不过女儿，只好说了。

        “管他几府大人，他吃饭给钱就好了，咱们正经生意，不偷不抢，爹爹你怕什么？”梁赛金抢过话头说。

        “不是，你听我说完，这位大人年纪轻轻，却故意刁难，非要我们做一碗龙须素面。我问了好多人，人家都没听说过，这要怎么做？”李老汉说了这位大人的要求，愁眉紧锁。

        “龙须面？”梁赛金听道这个名字，神色突变，这是她家祖传的一种做法？这位大人怎么会知道，难道……

        看女儿脸色不好，李老汉一声叹息，看来女儿也是没听过啊！“女儿，你还是快些准备，逃命去吧！我这就去和大人请罪，还能拖上一会儿时间！”李老汉说着向外面走去。

        “爹爹，这面，我会做！”梁赛金回神儿急忙叫住养父。

        “什么？你真的会做？”李老汉还有些不敢相信，再次确认道。

        见梁赛金重重地点了头，李老汉激动得手都开始颤抖，真是老天爷保佑啊！

        父子俩在厨房一通忙乎，和面，烧水，李老汉还是第一次见女儿做这面，不由好奇。

        只见女儿又是揉面团，又是擀面片儿，一会儿功夫又拿出特制的大刀把擀好的面片左折右折，用大刀切成龙须粗细的样子，从中间一提，宛若游龙戏水般把面投入开水里煮。

        一会儿功夫面熟了，梁赛金用筷子把面打了个结儿放入碗中，刚好打结的部分散开犹如龙头衔珠，面尾在碗边散开，真像神龙摆尾。

        再放上一颗金灿灿的鸡蛋，蛋周围用菜叶子和花瓣拼成一只展翅欲飞的凤凰，淋上独家秘制的清汤，一碗素面香味儿让人垂涎欲滴。

        “好了，好了，爹爹，我可以给大人送去吗？”其实梁赛金很想去看看这大人长得什么模样。

        “你一个小姑娘家！怎么好去见大人，还是我去吧！”李老汉看着那面暗暗称奇，仿佛晃一晃，那碗中就会龙飞凤舞似的。

        “大人！您的龙须清汤面好了！”李老汉把面碗轻轻放在桌上。

        看着日思夜想的面，八府巡按大人梁子玉已经热泪盈眶，这些年自己为了寻这一碗面，走遍了多少地方，总算苍天不负。

        “这面是何人所做？”梁子玉回神儿问道。

        “回大人的话，是我女儿做的！”李老汉连忙答。

        “是你女儿？”梁子玉听答，心中失落，难道不是自己的同胞小妹吗？可这面是自家祖传，他女儿怎么会做？难道是小妹教给她的。

        “那传你女儿前来领赏！”梁子玉强压下内心的激动，吩咐道。

        十年未见，是你吗？子玉大哥，你来寻我了吗？此刻因为一碗面心神不宁的梁赛金，也在胡乱猜测。

        “女儿，大人叫你去领赏了！”李老汉连忙拉着女儿，嘱咐见了大人如何回话，如何行礼。然后，在堂外等候。

        梁赛金不是没猜测过，兄妹俩逃难离家，或许兄长已经遇难，所以十年来杳无音讯。自己不也是一路乞讨一路寻亲，在这村头饿得昏了过去，才得与养父的这段缘份吗？

        今日这大人会不会是自己的子玉大哥呢？磕头行礼之后，梁赛金小心地回着话却不敢抬头。

        “你这面是祖传？还是学来的？”梁子玉问着，打量起面前的女孩儿，试图从女孩儿身上找出妹妹六岁时的样子，只一双眼睛似曾相识。

        “回大人是祖传！”梁赛金回。

        听到这个答案，梁子玉再也坐不住了：“那你叫什么名字？”

        “回大人的话，民女名叫梁赛金。”

        “小妹啊！你好好看看我！可是你大哥梁子玉？”梁子玉已经顾不得会不会吓到这个小女孩儿。

        “大人，民女认不出，斗胆问您几个问题，若您能答对，那便证明是我大哥啦！可好？”梁赛金从惊喜中强迫自己冷静，若是当初害自己的人找上门来那可就遭了。

        “好，你问吧！”梁子玉为妹妹这样小心翼翼，感到心疼，同时也怕自己误认。

        “第一个问题我们为何遇难离家？被何人所救？又如何失散的？”梁赛金忍不住想起伤心往事。

        “我们家原是殷实商家，只因父母多病，就买了两个得力仆人，男仆丁魁敦厚老实侍候父亲，女仆桃花侍候母亲，不想那桃花仗着有几分姿色，陷害母亲，勾引父亲，母亲不忍受辱，悬梁自尽，可恨父亲糊涂，竟然续娶了桃花，桃花有了自己的儿子，便看我兄妹百般不顺眼，所以趁父亲外出，派丁魁来除掉我们，那丁魁心有不忍，偷偷助我们逃了出来，可在逃难路上，我们遇到猛虎，逃跑时走散了。我说的可对？”梁子玉说着，泪不自觉地流了下来。

        “那我们临别时，互赠了礼物，大人可知是什么？可带了来？如果有凭证在，那你肯定就是我大哥了！”梁赛金此时已经有些确认眼前人真的是自己的大哥寻来了。

        “自然，你送了我一件素花罗裙，我当时还笑你，送我裙子，而我教会了你家中祖传的龙须清汤面做法！小妹，我找得你好苦！”梁子玉边说边打开随身携带的包袱，取出一件小孩子的罗裙。

        看着那再熟悉不过的罗裙，梁赛金再无怀疑，泪眼涟涟，一下扑到哥哥怀中。

        “哥哥，真的是你！真的是你，那日走散，我差点儿饿死，幸亏我养父，噢，就是这家店主救了我，哥哥一定要替我好好报答他！”

        梁子玉扶着妹妹双双对着李老汉跪拜！

        “既是小妹的救命恩人，也是我梁子玉的亲人，养父，受我们一拜！”

        “这可使不得，快起来，起来吧！能团圆了就好！”李老汉边擦老泪，边扶起这俩苦命的孩子。

        梁子玉又把自己如何被善人收养，如何刻苦高中，如何寻找妹妹大概说了一遍。

        “哥哥，我们还有一个恩人也是不能忘的！”梁赛金提醒道：“就是丁魁，如果不是他放了我们……但桃花逼死母亲的仇我们必须报！”

        “善有善报，恶有恶报！小妹放心吧！”梁子玉拍拍小妹的头说。

       “阳春面”，原指一种不加任何浇头的汤面，称“清汤光面”，是旧时上海最大众化的面点（也可作主食）之一。

       后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字，改称为“阳春面”。此面制法简单，在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条，缀上碧绿的点点葱花即可。很多人在谈及上海的大众化早点时，往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起，并同时将他们归入平民早点一类，以示其低档。阳春面又有宽汤与过桥两种。前者指碗里汤多面少，后者谓汤少面多。上海开埠以后，许多面馆对阳春面的汤加以改进，有用肉骨头熬制，也有增加鲜鱼同煮的，汤浓味鲜。沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处。

       今天的讨论已经涵盖了“清汤面的来历”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。