淮南牛肉粉丝汤配菜_淮南牛肉粉丝汤配菜有哪些

淮南牛肉粉丝汤配菜_淮南牛肉粉丝汤配菜有哪些

       非常感谢大家对淮南牛肉粉丝汤配菜问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.淮南牛肉汤的制作方法

2.淮南牛肉汤做法用料有哪些

3.淮南牛肉汤做法和配方

淮南牛肉汤的制作方法

       淮南牛肉汤

材料：牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个

制作方法：

       1、所需食材：牛肉是主材，其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加。

       2、牛肉冷水下锅，加葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个半小时。出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味。

       3、牛肉煮好后捞出晾凉，切薄片。豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软，木耳切丝。

       4、烧半锅水，先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳。

       5、把粉丝铺底，舀上滚热的牛肉汤，再把烫熟的配菜和牛肉码好即可。

营养价值：

       1、牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。　

       2、牛肉含维生素B6　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

       3、牛肉含肉毒碱　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

淮南牛肉汤做法用料有哪些

       用料 ?

       主料

       小牛腱 500g

       牛骨 750g

       百叶 200g

       红薯粉丝 200g

       香菜 适量

       香料

       草果 两个

       香叶 5片

       香茅 10根

       八角 5个

       桂皮 2根

       辣椒 5个

       小茴香 适量

       花椒 适量

       陈皮 2～3块

       辣油

       牛油或者色拉油 适量

       辣椒面 适量

       配料

       葱段 适量

       姜片 适量

       料酒 适量

       盐 适量

       鸡精 适量

       淮南牛肉汤的做法 ?

       牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水

       小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净

       拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片

       开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫

       烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱

       中小火，煮半小时，放入盐

       大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿

       牛肉汤继续小火煮3个小时

       在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。

       红薯粉丝用温水泡软

       百叶洗净切丝，小牛腱切片

       牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

       用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫

       将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

淮南牛肉汤做法和配方

       淮南牛肉汤的做法

       做法一

       食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

       步骤：

       1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

       2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。

       3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

       4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

       淮南牛肉汤做法和配方如下：

       主料：牛肉

       辅料：豆腐皮、粉条、牛油、辣椒粉、蒜苗、香菜、山奈、桂皮、八角、草果、香叶、香砂、甘草、花椒、陈皮、小茴香、干红辣椒、贝母、香茅草、大葱、姜。

       1、各种香料，用量根据个人口味适量调配。

       2、将牛骨（一定要断开露出骨髓）、牛肉（要过水）洗净，香料袋，葱姜备用。

       3、熬制好的骨头汤，加入适量食盐、鸡精调味。

       4、冷却后的牛肉切薄片，粉条泡好备用。

       5、豆腐皮切细丝备用。

       6、将粉条，豆腐皮丝，牛肉片放置漏勺放入汤锅均匀烫制。

       7、加入蒜苗末、香菜末一碗诱人的淮南牛肉汤制作完成，同时配搭发面饼、小酥饼、千层饼及一些小凉菜味道更好。

       好了，今天关于“淮南牛肉粉丝汤配菜”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“淮南牛肉粉丝汤配菜”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。