虾球咋做好吃_虾球家常做法

1.虾球的做法怎么做好吃

2.芥末虾球的正宗做法 芥末虾球怎么做

　虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。接下来我给你推荐虾球的4种家常做法。

　虾球的家常做法一

　虾球的材料

　鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉

　虾球的做法

　1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。

　2、虾剥壳(太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了)后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。

　3、香茅和蒜粒切碎。

　4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。

　5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。

　虾球的家常做法二

　虾球的材料

　虾仁儿，芝士，咸土司面包，白胡椒，盐

　虾球的做法

　1.将虾仁洗净，去壳和虾线，用刀背压成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用;

　2.咸土司去边儿后切成小丁，(不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊)，将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实;

　3.油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。

　虾球的家常做法三

　 虾球的材料

　虾仁300g，肥猪肉100g，葱末15g，姜末5g，盐3g，鸡粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄

　虾球的做法

　1.虾仁挑去肠泥，洗净沥干，用刀背压成泥状，再全部一起搅拌摔打至有黏性后，加入调味料A继续搅拌均匀备用。

　2.肥猪肉绞成泥状备用

　3.在作法1的虾仁泥里加入姜末、葱末及作法2的肥猪肉泥、调味料B一起搅拌均匀。

　4.取锅煮水至滚沸时，将作法3.的虾泥以手掌虎口挤压成适当大小的圆球状，一粒粒放入锅中，煮至全部虾球浮出水面时即可。

　虾球的家常做法四

　虾球的材料

　大虾250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙(5g)，料酒2茶匙(10ml)，生抽2茶匙(10ml)，干淀粉1茶匙(5g)，盐2g，面包糠30g，油100ml(实耗20ml)

　虾球的做法

　1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。

　2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。

　3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。

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虾球的做法怎么做好吃

每每路过街边的炸鸡店，从油锅里散发出的阵阵香气，总是让人挪不动脚步，想要一尝究竟，尤其是在寒冷刺骨的冬季，这种感觉越发的强烈，这也难怪不管家里的大人怎么说油炸食品不好，但人们还是喜欢吃，其实喜欢吃油炸食品我们不如自己亲手做，这次我要分享给大家的是一道土豆芝士虾球的做法，其色泽金黄，外表美观，刚出锅咬一浆还拉丝，吃着特别过瘾，这道菜同时还是我家每年年夜饭必备的，大方上档次，喜欢便可跟着我学习做法。

土豆芝士虾球的做法：

备用食材：土豆500克，鲜虾10只，鸡蛋2个，芝士片4片，黑胡椒少许，面包糠200克，玉米淀粉200克，食盐3克，料酒少许；

制作过程：第一步，土豆削去皮切成片，放入开水锅中煮熟后，盛出来，趁热加上黑胡椒粉和食盐调味，用勺子将土豆压成泥，鲜虾准备出几只；

第二步，将虾去头，开背去虾线，在尾巴部分将其切断，留下尾巴部分待用，虾肉需要剁成泥，加上少许的料酒腌制去腥，芝士片一切为四份；

第三步，在每片芝士片上包裹腌制好的虾泥，然后用事先做好的土豆泥将芝士虾肉包裹起来，揉成圆球，先放入淀粉中裹一圈，粘裹一层蛋液；

第四步，最后裹上面包糠，将事先处理好的虾尾插在圆球上面，整形，按照这个方法依次将所有的都做好，在锅中添上比较多的食用油，烧至6成热；

第五步，放入芝士虾球，中火慢炸，待慢慢将其炸至金黄酥脆的时候，就说明炸好了，捞出，控油便可吃。

小编总结：金灿灿又圆滚滚的芝士虾球，不管在饭店亦或是油炸店，都是最为深受小朋友喜欢的，黄金芝士虾球颜值高口感好，而且还有好的寓意，非常适合在年夜饭做，这道菜一上桌就会得到家人的喜欢，而且自己亲手做成本比较实惠，比在外面买强多了，芝士虾球因为有芝士的加入，因此咬一浆还拉丝，年夜饭担心小孩子闹腾，便可做这道菜，吸引了孩子的目光，孩子也会乖乖的，喜欢这道菜便可学习做法。

烹饪小技巧：

1、土豆煮至用筷子可以扎透就出锅，不用煮太长的时间，如果土豆煮的太软，压成泥后不易揉搓，可以加上一点点面粉，土豆泥中加入食盐和黑胡椒粉可以帮助入味，黑胡椒粉不建议用其他的代替，容易影响口感；

2、虾肉剁成泥后记得要加上料酒腌制一会，帮助去除其中的腥味，芝士片中包裹的虾泥可以根据个人的喜好来定，土豆泥需要包裹在芝士上面，土豆泥不要太厚了，按照先淀粉、再蛋液、后面包糠的方法裹；

3、炸芝士虾球的时候，全程中小火，慢慢将其炸至金**，一般4-5分钟的时间就熟了，不喜欢油炸的，可以选择用空气炸锅或者是烤箱，效果也很不错。

芥末虾球的正宗做法 芥末虾球怎么做

用料

主料

青虾100克

苦瓜1个

洋葱1个

黑木耳100克

辅料

油

1汤匙

盐

8克

味精

2克

葱姜

适量

料酒

1汤匙

胡椒粉

2克

水淀粉

适量

五彩虾球的做法

1.

材料：青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜

2.

用刀从虾背片至2/3深处，剔除黑色的虾线

在虾身的中间切个口，把虾尾从口中轻轻穿过来，即成“虾球”

3.

依次做完，加料酒、胡椒粉腌渍5分钟

加水淀粉轻轻抓匀，上浆

4.

把苦瓜、洋葱切丁，木耳切片

5.

锅烧开水，放入上浆的虾球汆烫

6.

水开后，虾球变色即可捞出备用

7.

起锅热油，爆香葱姜

8.

放入苦瓜丁，烹入少许水，炒至断生

9.

放入木耳翻炒均匀

10.

放入虾球、洋葱

11.

快速翻炒均匀，加盐、味精调味

炒匀即可出锅装盘

烹饪技巧

虾球用温油滑熟也可以。但我比较喜欢用开水汆烫，一是便于去腥、二是少油。

1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。

2、准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。

3、将淀粉包裹虾仁。

4、锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。

5、用中火加热至8分热，放入虾仁。

6、炸煮后沥油。

7、虾仁小，炸的时间就短一些。如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。

8、蛋黄酱混合芥末。

9、这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。

10、也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘即可。