黄瓜炒肉片_黄瓜炒肉片做法

1.怎么做黄瓜炒肉片？

老黄瓜一根、五花肉、小葱、生姜

4、先把小葱切末，生姜切片，五花肉切肉片，老黄瓜刨去外皮，然后再把老黄瓜一切两半，用勺子把它瓜瓤挖掉，再从中间一切两半，再把老黄瓜片成黄瓜片

5、热锅倒油，再放入五花肉片煸炒出油，一定要多煸会，把五花肉里面的油煸出来，再放入姜片爆香，然后放入老黄瓜块继续翻炒，再放入一勺黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、少许香醋增香、白糖两勺，继续翻炒入味

6、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖十五分钟，让老黄瓜完全吸收五花肉的味道，等汤汁收浓时，翻炒均匀装盘，老黄瓜烧五花肉就做好了，再撒上葱末点缀就可以了

7、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效

怎么做黄瓜炒肉片？

黄瓜炒肉片的家常做法如下：

工具：黄瓜一根、瘦肉100克、蒜两瓣、姜一小块、花生油适量、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉少许。

1、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜分别切片。

3、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉，切成片。

4、姜片、蒜片放入锅内小火炒香。

5、加入肉片炒几下，炒散炒变色。

6、加入黄瓜片大火翻炒几下。

7、调入适量盐和鸡精炒入味。

8、成品图。

黄瓜炒肉片的做法如下：

主料：黄瓜1个、猪肉1块。

调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、花椒适量、淀粉适量、红尖椒适量、白糖适量。

1、将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形。

2、黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用。

3、猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用。

4、烧好油锅，先将肉片炒熟捞出。

5、再炸花椒、辣子，炸成紫色。

6、将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅。

烹饪技巧：

本菜需有油炸过程，需要准备油500克。

黄瓜的营养价值:

1、抗肿瘤

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老

黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁还可以涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的效果。

3、解酒

黄瓜中所含的有效成分对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定治疗作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。