家常菜做法大全有图_家常菜做法大全有图菜谱家常菜

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       对于家常菜做法大全有图的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.有手就会！九种家常菜的做法

2.家常菜的做法大全

3.菜谱大全带和做法

4.家常菜做法

5.有什么简单的家常菜做法

有手就会！九种家常菜的做法

       总得会一道拿手菜吧！做给你喜欢的人吃！要不然让他做给你吃！

1.水煮牛肉

       葱姜蒜末炒香下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入水煮开加2匙盐，下入金针菇豆皮煮熟捞出，然后煮鸭血3分钟，下焯过水的肥牛煮1分钟，最后连汤带肉捞出撒上葱花蒜末辣椒淋上热油。

2.茶叶蛋

       冰糖香叶葱姜辣椒茶叶八角桂皮，加4勺生抽3勺老抽3匙盐加一锅水，加入煮熟敲碎壳的鸡蛋一起煮20分钟再浸泡一晚。

3.辣子大几块

       鸡腿去骨切块加1勺生抽1勺料酒3大勺淀粉1勺白胡椒粉1匙盐抓匀腌制30分钟，然后打一颗蛋搅拌均匀，油温6成热炸到金黄捞出再复炸1分钟，锅里留点底油炒香蒜片，辣椒段，花椒粒下入鸡腿块加1匙白糖和芝麻翻炒均匀。

4.酸辣龙利鱼

       蒜末芝麻辣椒粉淋上热油加2勺生抽1勺蚝油1勺醋1匙糖，龙利鱼切块加姜片料酒煮熟过凉水，加入香菜小米辣淋入料汁。

5.蒜香脆皮鸡翅

       鸡翅划刀口加蒜末2勺生抽1勺蚝油1勺料酒抓匀腌制30分钟以上，表面沾上淀粉小火煎到双面焦脆熟透

6.奥尔良鸡腿卷

       鸡腿肉剔骨加2勺生抽1勺蚝油1勺蜂蜜1奥尔良粉和姜片腌制半小时，鸡腿肉卷起来用锡纸裹上180度烤20分钟，取出来刷腌肉的料汁再烤10分钟取出切片。

7.水煮虾滑

       准备食材：虾滑火锅底料生菜豆芽豆片，锅里炒香葱姜蒜，下一块火锅底料和花椒炒化后加水和1勺糖煮沸下蔬菜煮熟捞出，下入虾滑煮熟连汤倒在蔬菜上，撒上蒜末葱花辣椒段芝麻辣椒粉，最后泼上热油。

8.大盘鸡

       鸡腿肉焯水备用葱姜蒜八角花椒爆香，下入冰糖和豆瓣酱炒出红油，加2勺生抽1勺蚝油1勺老抽，倒入250ml啤酒加入土豆中火炖10分钟后下入青椒收汁。

家常菜的做法大全

       30道经典家常菜做法有糖醋排骨、蒜香鸡翅、蚂蚁上树、红烧肉、粉蒸肉、酸辣土豆丝、胡萝卜土豆炖牛肉、腊肠炒香干、蒜泥肉末茄子、回锅肉、水煮肉片、耗油辣炒卷心菜登，以蒜香鸡翅为例，做法如下：

       准备材料：鸡翅中6个、大蒜1个、生抽酱油2茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1克、白糖5克料、酒1茶匙

       1、准备材料。

       2、将中翅洗净后，用刀在鸡翅背面表皮上割几个口子，以便入味。

       3、大蒜切末。

       4、鸡翅放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖。

       5、加入所有调料后抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上。

       6、锅中倒入油放入蒜末。

       7、放入腌制好的鸡翅和蒜末一起煎。

       8、将鸡翅两面煎至表皮起酥皮，倒入腌渍鸡翅的料汁。

       9、加入水与鸡翅持平。

       10、大火烧沸后盖上盖子，改小火焖烧。

       11、焖至汤汁基本收尽即可。

       12、成品。

菜谱大全带和做法

       做菜大全家常菜如下：

       一、黄瓜木耳鸡蛋

       做法：

       1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；

       2、鸡蛋打撒；

       3、热油滑散鸡蛋盛起待用；

       4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；

       5、用盐、生抽调味即可。

       二、豌豆炒虾仁

       做法：

       1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

       2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

       3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

       三、农家小炒肉

       做法：

       1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

       2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

       3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；

       4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

       四、麻婆豆腐

       做法：

       1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟；

       2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱；

       3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味；

       4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

       五、私房小炒圆白菜

       做法：

       1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末；

       2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎；

       3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

家常菜做法

       美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝等，和做法如下：

       一、家常炒蛤仔肉

       材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

       做法：

       1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

       2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

       3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

       4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

       二、素炒鲜菇

       材料：鲜菇200克、青尖椒一个、洋葱适量、蒜两瓣、生抽一匙。

       做法：

       1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

       2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

       3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

       4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

       三、干煸花菜

       材料：菜花一棵、干红辣椒、葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、生抽、醋，白糖、盐。

       做法：

       1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

       2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

       3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

       4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

       四、家常茄子

       材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。

       做法：

       1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。

       2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

       3、加入切好的肉片（末）炒熟。

       4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。

       5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

       五、家常猪肝

       材料：猪肝400克、豆苗（豌豆尖）80克、水发好的木耳50克、泡辣椒15克、郫县豆瓣5克、葱10克、蒜5克、姜3克、精盐3克、酱油5毫升、味精2克、糖2克、料酒5毫升、胡椒粉1克、水豆粉20克、鲜汤或水20毫升、植物油100毫升。

       做法：

       1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

       2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

       3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

       4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

有什么简单的家常菜做法

       蒜蓉红烧茄子

       食材：茄子，蒜末，老抽，生抽，糖，水。

       步骤：

       1.茄子切成滚刀状。

       2.切好的茄子用盐腌一下，把茄子里的水分挤出来。

       3.准备一个碗，将蒜末，一勺糖，两勺生抽，一点老抽，水加在一起备用。

       4.锅中热油，油可以适当多一些。将茄子冲洗沥水后倒入，炒至表面金黄。

       5.最后把一碗调料加入锅里，小火炖10分钟即可食用。

       红烧肉沫茄子

       食材：五花肉，茄子，糖，生抽，红辣椒，蒜，老抽，生粉，郫县豆瓣酱，盐。

       步骤：

       1.五花肉切沫。

       2.茄子切条状。蒜切沫，辣椒切块。

       3.茄子用盐腌一下，这样可以让茄子不变色。

       4.肉沫加入少许生抽和生粉拌匀。

       5.取一个碗，加少许老抽，两勺生抽，少许盐，一勺糖调匀备用。

       6.锅中多放油，把茄子洗净沥干后入油锅炸软即可捞出沥油。

       7.锅里留一点油，加入蒜沫，辣椒，郫县豆瓣酱煸香。

       8.把肉沫加入炒熟后加入茄子翻炒几下。

       9.最后把调好的汤汁倒入锅中，收汁后关火出锅。

       1.咕噜肉

       材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

       做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

       2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

       3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

       2.梅干菜扣肉

       材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

       做法：

       1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

       2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

       3.锅入油，中火放入锅中煎。

       4.煎至上色即可。

       5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

       6.切成厚薄适宜的片状。

       7.皮朝下排在碗内。

       8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

       （提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

       3.木须肉

       材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

       做法：

       1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

       2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

       3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

       4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

       5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

       6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

       7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

       8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

       9.出锅前，淋上点香油即可。

       4.鱼香肉丝

       材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

       做法：

       1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

       2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

       3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

       4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

       5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

       6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

       7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

       8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

       5.四川水煮肉

       材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

       做法：

       1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

       2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

       3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

       4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

       5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

       6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

       7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

       8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

       9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

       10.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

       11.再铺上煮好的肉片。

       12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

       13.乘热淋在肉片上即可。

       今天关于“家常菜做法大全有图”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。